大海蝦的皮怎麼做蝦皮才會很酥？
1樓：網友
油炸一下，稍微大一點炸！
就可以保證皮也很脆了！
再澆一點湯汁，或者直接沾著調料吃，很美味的！
2樓：白一鉑
把大蝦摸上面粉，再爆炒就行了！
3樓：網友
先油炸一下，再爆炒。
怎樣做蝦皮才酥脆
4樓：嘉禾生活
用以下方法炸帶皮帆螞大蝦能酥脆：主料：活蝦500克。
輔料：鹽2克、胡椒粉2克、幹澱粉1勺、菜籽油適量。
具體步驟：1、挑出沙包、蝦線，剪掉蝦鬚、蝦腿。
2、處理好了再洗乾淨。
3、撈出控兄族水。
4、加鹽和胡椒粉調味，拌均勻。
5、加一勺幹澱粉拌均勻，薄薄的掛一層即可，澱粉不要多。幹澱粉要等態塵埋油燒熱時拌，拌好直接下鍋。這樣炸出來的蝦外皮非常酥脆。
6、菜籽油燒到五成熱。入鍋炸，1斤蝦最好是分兩次炸，這樣對油溫的影響不大。
7、待蝦變色後撈出，等油溫公升到6成熱，再入鍋復炸20秒即可出鍋。
5樓：匿名使用者
煎荷包蛋的時候趁雞蛋還未完全凝固，直接撒在表面平鋪一層。讓蛋液包裹住蝦皮不祥卜要散架。再多淋些油，按正常煎荷包蛋的步驟操作就可以。
如果蝦皮帶點鹹，連鹽都不用放，煎蛋就能很入味。煎過的蝦皮會很酥脆，要用蝦皮，不要用小蝦公尺差宴信。就是要選皮色白白的，半透明，虛輪形狀扁扁的，沒有肉的那種蝦皮。
蝦皮怎麼炸又酥又脆
6樓：星光在身邊
1、在沒有掛糊的情況下可以直接用3～5成油溫慢慢炸，炸到差不多把鎮搜埋火關了用油的於溫養一下他，差不多就把蝦撈上來，把油溫公升高，到7～8成時候把蝦回下鍋馬上拿出，這樣可以增加脆度。如果要增加色堵，蒸下再炸。
2、酥御螞炸蝦皮的詳細步驟：把鮮蝦用清水清洗乾淨，瀝乾水分放漏塵入冰箱冷凍20分鐘。
3、把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。
4、把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗乾淨，瀝乾水分。
5、把炒鍋做火上燒乾，倒入色拉油，然後把瀝乾水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。
6、把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控幹油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。
如何做出好吃的皮皮蝦？
7樓：乾萊資訊諮詢
剁椒皮皮蝦好吃，以皮皮蝦為原料，加入紅剁椒、青椒、蔥、蒜、耗油等調味料製作而成，配圖步驟如下：
主料：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量。
1、皮皮蝦洗淨，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。
2、熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油。
3、放入蔥蒜炒香。
4、倒入皮皮蝦肉，快速翻炒。
5、調入蠔油和糖、鹽調味。
6、然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。
7、成品。<>
注意事項：1、挑選皮皮蝦最好就是買活的，這樣做出來的味道才足夠鮮。
2、剁椒和蠔油本身就有鹹味，鹽可酌量放。
怎麼做皮皮蝦才好吃
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
皮皮蝦的各樣吃法中，水煮皮皮蝦是多數人喜歡用的一種做法，但這樣做的皮皮蝦人們總會發現其容易縮小，而且也不是特別的鮮嫩，其實海邊人吃皮皮蝦從不用水亮告煮，而是選擇用清蒸的方法做，這樣的皮皮蝦鮮又嫩，而且關鍵還不易會縮小，讓人可以充分享受其中的鮮味，這樣做的皮皮蝦更能保留其本身的味道，鮮甜又多汁，吃著特別過癮，下面我便會將皮皮蝦的這個做法詳細分享給大家，學會後讓家人足不出戶便可享受到其鮮美的口感，接下來我們一起學習做法。
清蒸皮皮蝦的做法：
備用食材：皮皮蝦2斤，生薑5片，料酒20克，大蔥1根，食鹽少許；
製作過程：第一步，皮皮蝦放入清水中養一養，用刷子將其外殼仔細刷洗乾淨，控下水分，生薑幾片將其切成絲，大蔥擇洗乾淨，控水；
第二步，一部分切成絲，一部肢衫分切成小段，處理好的皮皮蝦放入乙個容器中，加上點料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻；
第三步，再將切好的蔥薑絲放入在其中，再次抓拌均勻後，靜置醃製10分鐘的時間，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水將醃製好歷鍵腔的皮皮蝦放入鍋中；
第四步，大火開始蒸制，差不多10分鐘的時間，將皮皮蝦蒸熟，這個過程中，香菜切成小段用，蒸熟的皮皮蝦，可以發現盛放的容器中有湯汁，記得要將其倒掉；
第五步，皮皮蝦碼放上少許的蔥段和香菜做點綴，準備乙個小碗，根據個人的口味搭配調一碗料汁，皮皮蝦剝殼後便可蘸著吃。
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