1樓：雋雪卉暨真
【菜名】
荷花酥【所屬菜系】
滿漢全席
糕點類【原料】
麵粉150克，酵母1克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。
【製作過程】
1.將麵粉75克加入熟豬油45克，搓透，即成酥面。將剩下的麵粉加入5克熟豬油、清水50克，和勻搓透，即成皮面。
將皮面、酥面各揪成15個劑，用皮面包入酥面，用擀麵棍擀成長條，捲成面卷，用手再將面卷按扁，疊成三折，擀成圓皮。
2.將棗泥餡分成15份，分別放入圓皮中包起，用手揉成長圓形，用刀在頂部剞五刀，切成5等分，刀口深至圓身的一半，即成生荷花酥。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至四成熱，放入生荷花酥，用微火溫油炸熟(不要上色)，酥皮層層翻出，如盛開的花瓣，將白糖撒在花心上即成。
2樓：一人廚
教你荷花酥好吃又漂亮的做法
3樓：空卿俞彗
荷花酥做法
原料麵粉500克，豆沙250克，豬油1000克(實耗300克)。
做法1、制油麵:麵粉200克，豬油75克，清水75克，拌和揉潤，揉至面不粘，不粘案板為止。
2、制油酥：麵粉250克，加入豬油125克，拌和擦勻為止。
3、將油麵分成一隻只25克重小團，撳開放入油酥，包攏後，擀成薄圓餅，捲成螺旋形長條，再順長條方向捲成厚圓形，把兩頭折起，用手撳開，包上豆沙，圓頂端用刀劃十字刀口，刀口空淺要均勻，不可露出豆沙。
4、燒熱鍋放入豬油，燒至五成熱時，放入酥只，待酥紋裂開，層次分清時，即轉旺火，炸至荷花酥浮起即可撈出。
荷花酥的製作怎麼做
4樓：秦倫甘卿
【菜名】
荷花酥【所屬菜系】
滿漢全席
糕點類【原料】
麵粉150克，酵母1克，豬油50克，棗泥餡125克，白糖25克，花生油500克(約耗35克)。
【製作過程】
1.將麵粉75克加入熟豬油45克，搓透，即成酥面。將剩下的麵粉加入5克熟豬油、清水50克，和勻搓透，即成皮面。
將皮面、酥面各揪成15個劑，用皮面包入酥面，用擀麵棍擀成長條，捲成面卷，用手再將面卷按扁，疊成三折，擀成圓皮。
2.將棗泥餡分成15份，分別放入圓皮中包起，用手揉成長圓形，用刀在頂部剞五刀，切成5等分，刀口深至圓身的一半，即成生荷花酥。
3.坐煸鍋，注入花生油，燒至四成熱，放入生荷花酥，用微火溫油炸熟(不要上色)，酥皮層層翻出，如盛開的花瓣，將白糖撒在花心上即成。
5樓：一人廚
教你荷花酥好吃又漂亮的做法
為什麼我做油酥的時候面和不成麵糰？
炸荷花酥為什麼不開花，炸荷花酥的家常做法
用料水油皮 中粉 125克 豬油 20克 水 65克 糖粉 20克 紅曲粉 適量 油酥 低粉 100克 豬油 50克 餡料 紅豆沙 紫薯泥 椰蓉餡 240克 荷花酥 油炸版 的做法 把油皮中的全部材料放入麵包機桶裡，啟動和麵程式，機器操作時間是30分鐘 如果沒有面包機，把水油皮面團材料放在一個攪拌盆...
酥肉如何吃，酥肉如何製作（不回軟 好吃）
原料 豬五花肉350克 黑鹿角菜10克 香菜段10克 蔥 姜各20克 雞蛋2只 溼澱粉30克 料酒10克 精鹽 2.5克，味精2克 鮮湯100克 醬油10克 胡椒粉1克 醋2克 香油10克。製法 將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成 2.5釐米長，1.5釐米寬，0.8釐米厚的塊。將雞蛋 溼澱粉調成糊。...
幹炸酥肉的家常做法，酥肉製作方法豬肉製作
炸酥肉的做法步驟 主料 豬肉660克。輔料 食鹽 1茶匙 花椒粉 1 2茶匙 麵粉 50克 紅薯澱粉50克 雞蛋2個 水適量。步驟 1 豬肉洗淨 切片。加少許食鹽 花椒粉抓勻 醃製入味。2 麵粉 紅薯澱粉1 1混合，放入兩顆雞蛋 少許花椒粉，加少許水攪勻。3 調好的麵糊不稀不稠 用筷子挑起，會緩慢的...