1樓：讀你
步驟1準備草魚一條～不是鮮的！在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。
步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油～在加入水。
步驟6放入魚～還有鹽和醋～開始燉。步驟7開鍋後～轉成小火。
2樓：公子思無邪
主料：草魚1000克。
輔料：香菜25克。
調料：鹽8克 小蔥15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
1、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨；
2、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；
3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；
4、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；
5、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤；
6、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量。
做法。。1.草魚洗淨切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用），紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。
3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟。
新鮮草魚1條斤、黃河啤酒1罐、澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量。廚房紙1張。
做法：。1、將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。
2、在魚身兩面均勻的斜切幾下。
3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。
4、放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻。
5、熱鍋倒油，小火，熱至成時，小火將魚兩面都煎一下，這個過程不能著急。
6、煎好後，醬調好的料倒進魚鍋內。中火煮開，在魚身上放點番茄醬。時間5分鐘。
7、倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可。出鍋後，灑點香菜。
原料：草魚一條。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
做法。。1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
2、蔥切段，薑切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；
5、鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉魚怎麼弄好吃
3樓：公子思無邪
鯉魚750克。
清燉鯉魚。輔料：香菜15克。
調料：大蔥15克、姜5克、料酒25克、鹽4克 [2]
流程：1、將鯉魚去鱗、腮、內臟，洗淨；
2、加蔥末、薑末、香菜末、料酒和鹽稍醃片刻；
3、在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二。材料：新鮮鯉魚一隻650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、鹽少許。
特點：用荷包鯉魚燉制而成，肉質細嫩，湯清粘唇，味醇鮮美。
流程：1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2、豆腐切塊，儘量厚而且大；
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨、瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃；
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處即可；
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
怎麼做清燉魚好吃又簡單
4樓：阿橘愛生活
用料：羅非魚可換、蘿蔔半根、豆腐半斤、蔥一根、姜一小塊、胡椒粉適量、鹽適量、醋一點、油適量。
步驟：1、羅非魚收拾乾淨，切頭去尾片肉留主刺，中小號鯽魚黃魚少刺魚可以收拾乾淨直接整根用。
3、中火煎黃想辦法給它們翻個面。
4、根據魚魚出息程度往裡切蔥姜。
5、稍微一煎把魚扒拉到外圈，拿刀尖撇上堆蘿蔔塊。
6、繼續煎到蔥姜蘿蔔微微焦，根據自己想要湯量往裡衝熱水，蓋上蓋子中大火把湯咕嘟白。
7、差不多有個七八分鐘的樣子，開蓋往裡撇豆腐，不知道咋撇的胖又可以老實切塊或切片。
8、根據湯量和個人口味點醋加鹽撒胡椒，轉鍋晃勻舀口湯嚐嚐小心燙，看情況補料味道合適了把火調小。
9、成品。
清燉魚怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。
**鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。
把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
6樓：天堂聖魂丶拆徥
吃魚最鮮的做法之一：清蒸魚。
1、洗好的魚 （如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花。。。放在盤子上，上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時），出鍋後把魚轉放到別的盤中（湯不要）。
2、薑絲、蔥絲鋪滿在魚身上。
3、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上。
4、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁熱潑在魚身上就上桌。香嫩可口。
7樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
清燉魚怎麼好吃
8樓：乾萊資訊諮詢
方法如下：將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。把魚切成厚的大塊。
**鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。把剁好的魚放入鍋中煎。
把魚肉煎成白顏色。放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。
大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。
9樓：情感傾聽師小姜
清燉魚的做法。
1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
清燉魚做法怎樣好吃
10樓：匿名使用者
清燉魚用料。
鯉魚(鯽魚也是可以的啦) 一條。
蒜 五六瓣。
大蔥 一根。
姜 五片。胡椒粒 兩三粒。
香菜 一撮。
鹽 適量。料酒 一小勺。
花椒 五六顆。
胡椒 兩三顆。
清燉魚的做法。
把洗好的魚放到鍋裡，水剛蓋過魚就可以啦
清燉魚怎麼做，豆腐清燉魚怎麼做
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清燉魚尾的做法，清燉魚尾怎麼做好吃，清燉魚尾
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