1樓：王森甲你好
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。
由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
2樓：匿名使用者
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
清燉魚怎麼做
3樓：明媚說娛樂
主料：鯉魚1條。
輔料：姜3克，蔥5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，鹽2克。
做法如下：
1、姜洗淨後切片，蔥切成段，鯉魚洗淨後兩面打斜刀備用。
2、鍋中倒入食用油，油燒熱後加入蔥、姜、香菜大火爆香。
3、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開，轉小火至魚熟透。
4、出鍋裝盤，清燉魚即可製作完成。
4樓：匿名使用者
清燉魚材料如下：
主料：鮮魚1尾。
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢。
調料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量。
做法：1、將魚刮洗乾淨，魚背割斜花刀，肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，薑切片；
2、先將魚入水氽一下，去其腥雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出；
3、勺中加底油燒熱，加入蔥、姜、花椒、香菇，加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥、姜、花椒，倒入湯碗，淋上明油，撒上香菜末即可；
4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類，去除腥味且效果更佳。
清燉魚怎麼做？
5樓：小符學姐
材料：黃顙魚、鹽、油、料酒、蔥、姜
1、準備兩條黃顙魚。
2、用鹽緩緩搓洗，再用水洗乾淨。
3、油燒熱，把魚稍微煎一下，倒入少許料酒，輕輕翻動。
4、加水沒鍋魚，放入蔥姜段，大火燒開，小火燉。
5、燉到湯成奶白色，放少許鹽，撒些蔥花就可以了，也可以淋些香油。
6樓：花高朗皮玥
想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。
製作方法
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
上面簡要介紹了其中一種清燉魚的做法,想知道清燉魚的做法。還有許多種清燉魚的做法,每種清燉魚的做法都很好，我曾經試做過多種清燉魚的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇清燉魚的做法,看看哪種清燉魚的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的清燉魚的做法你可以在，那裡有更詳細的清燉魚的做法對你瞭解清燉魚的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種清燉魚的做法還有許多種清燉魚的做法每種清燉魚的做法,想知道清燉魚的做法。
都很好，我曾經是做過多種清燉魚的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇清燉魚的做法。看看哪種清燉魚的做法,。更適合你的口味，有關更多的，更詳細的清燉魚的做法,。
那裡有更詳細的清燉魚的做法,對你瞭解清燉魚的做法會很有幫助的。
7樓：卷琇晶後鈴
魚殺洗乾淨，鍋燒熱，用油滑好鍋，放入二粒八椒，幾粒花椒，薑片，蔥小段。炒出香味，放入魚，煎一下，皮有點發黃，倒上開水，大火開鍋，馬上就會成奶湯。調味就好了，喜歡香菜出鍋的時候放點香菜末就好了。
(放開水要比涼水好的多)
8樓：佟智勇苦鋒
清燉魚：
1、魚去除內臟清洗乾淨備用
2、將魚放入鍋中加入適量的清水
3、加入料酒、薑片、蒜塊、蔥段、野山椒、青紅椒塊大火燉開轉小火燉半小時（如果不著急可以再多燉會兒，會更入味）
4、吃前加入鹽、胡椒粉和雞精即可
豆腐清燉魚怎麼做
9樓：廣州市唐三鏡企業管理****
1、魚洗淨切兩半，蔥薑蒜等輔料切好備用，豆腐切塊。
2、鍋裡少許油，蔥薑蒜下鍋編炒，小火，魚煎一下，煎好後放生抽，加水蓋過魚。
3、水開後放豆腐，鹽，小火燉15分鐘左右。出鍋前放香菜。
怎樣做清燉魚好吃
10樓：豁牙哥
家人們 喜歡的一定要給個雙擊哦
11樓：範恕節風
燉魚的小竅門
第1點：首先洗魚是要注意的就是千萬不要弄破苦膽!想要在燉前就去腥可以在魚下鍋前在魚身上抹鹽!
第2點：用油煎下魚皮，注意的是油不要太燙，否則後果就是把魚皮弄破，另外可以在煎之前把魚塗點鹽或者醬油或者薑汁，這個我就不多說了，主要是防止魚皮掉下來，另外煎的時候要慢慢的翻個，不然什麼魚皮都經不起使勁地翻炒,煎魚的時候用醋烹一下，去腥
第3點：佐料燉魚的時候要多放，比如蔥薑蒜，還有酒，不要小看它們，少一個也不好吃的，還有出鍋前最後放香菜,煲湯也同樣需要.
如果想喝湯,如果沒有沙鍋,可以清蒸清燉都行
清燉魚：鯉魚（各種魚）一條，大米50克，白芷適量，姜適量，食鹽，味精適量。
大米下鍋加水適量煮。水開後10分鐘，將大米撈出。將煮大米的水（米湯）倒入炒鍋。湯水沸騰後，魚下鍋。加入上術調料。文火燉半小時左右。注意：水不要乾了。
此方法燉魚保留了魚的清香鮮美只本味，去除魚腥。你不防試試！
如果要喝湯就要注意放些料酒代替一部分的醋,同樣可以去腥,提鮮,如果醋放太多湯的鮮味會被覆蓋!
同時介紹幾款從別人那借用的菜譜雖然不是自己的經驗,但仍然希望對你有幫助!
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
12樓：風憶零
魚在下鍋之前先用鹽水泡一會。。
13樓：匿名使用者
啤酒魚的肉質很鮮美
煮魚之前不要放太多的鹽醃製魚，最好不要放鹽
魚要新鮮
清燉清燉魚怎麼做
14樓：春瑤鳳嬋
這位朋友燉雨是燉魚水煮魚又不同了；燉雨準備芹菜、蔥段、姜塊鹽可放可不放；燉的時候可以按喜好將魚煎一煎然後加水放入姜塊等起鍋前再放鹽就可以了保證鮮美！
清燉魚該怎麼做？
15樓：匿名使用者
方法步驟如下
把魚洗乾淨，晾乾。魚的表面切幾道口子，魚身上和腹腔裡抹一點鹽，撒一點啤酒。
放一些薑片，蔥結
放進微波爐，大火4分鐘，然後翻個面，再大火2分鐘，總共6分鐘，清蒸魚就做好了。
注意事項：先倒油（比平常炒菜多一些），燒熱後將魚下鍋煎（不要急著翻，待魚煎出茄，翻另一面再煎），兩面都煎好後，直接將蔥、姜、花椒、八角、桂皮放入油裡炒一下，再放入少許糖、醬油，加水（與魚平行或超過一點都行），然後放入幾瓣大蒜、少許醋、料酒、雞精，慢火燉，湯快收干時，加味精，出鍋就行了。注意幾點：
糖不能放太多，如果是一條魚，普通湯匙的三分之二即可；醋也不能太多。
怎麼做清燉魚好吃呢，清燉魚怎麼弄好吃
步驟1準備草魚一條 不是鮮的！在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油 在加入水。步驟6放入魚 還有鹽和醋 開始燉。步驟7開鍋後 轉成小火。主料 草魚1000克。輔料 香菜25克。調料 鹽8克 小蔥15克 姜10克 ...
清燉魚尾的做法，清燉魚尾怎麼做好吃，清燉魚尾
主料魚尾1條 輔料蔥5g 花椒適量 姜適量鹽適量 油適量白醋適量 料酒適量 步驟1.新鮮的魚尾一條 2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片 花椒 蔥花爆炒至出香味再加入適量的水 3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋 可讓魚湯色澤白如牛奶 料酒 4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8 10分鐘...
怎樣清燉魚，都用啥調料，清燉魚或魚燉豆腐怎麼做最好吃
清燉魚不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。製作方法 原料 鯉魚500克 其他魚也可以 輔料 蔥 姜 蒜 香菇 棗 精鹽 醋 醬油 料酒 食用油。做法 1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5 10分鐘待用。2.鍋...