1樓：匿名使用者
清燉魚塊就是不放油。清燉的時候先用油。用薑片炸鍋，然後放入魚塊，放入開水撇去浮沫。直至燉到水清亮。放入香菜。這樣的雨特別的清香。原汁原味。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
薄荷燉草魚湯
草魚營養價值高，富含不飽和脂肪酸，屬於高蛋白低脂肪的肉類，是屬於那種吃不胖的那種肉類，所以特別受年輕人歡迎。先把新鮮的草魚塊清燉（不加任何配料）煮熟，起鍋前幾分鐘加入新鮮的薄荷葉（去腥味），太早放薄荷煮出來的湯會苦，簡單的薄荷燉草魚湯就好了，其湯非常鮮！
3樓：睢喆
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小魚把好做法分享給你們。清燉魚的詳細步驟1.食材：
鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。3.
家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。4.蔥切段、薑切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒乾，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。6.
鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。7.燒開後，轉小火燉30分鐘，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鐘之後，關火；用筷子挑出蔥薑蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。9.
營養又美味的清燉魚就能做好啦！小貼士1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。3.
鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
家常燉魚塊怎麼做好吃
4樓：阿公的手機
準備魚塊，清洗乾淨，（買的時候讓攤主幫忙剁好了)準備配料
鍋燒熱放入花生油，把配料炒香
放入魚塊，
加入開水，鹽，生抽，老抽，醋，蒸魚豉油，白胡椒粉分，大火燒開轉中火燉約20分鐘
出鍋前，撒上香菜
清燉魚怎麼做好吃
5樓：堯語芹仙妤
清燉魚的做法步驟
1.準備材料。
2.油熱熗鍋
3.加適量醬油，添水。
4.添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可5.出鍋前加鹽，放香菜。
清燉魚怎樣做好吃?
6樓：林夕的微笑
食材明細
鯉魚1條
幹辣椒絲
少量大料2粒油
適量蔥適量姜
適量蒜適量醬油適量鹽
適量水適量原味口味燉
工藝廿分鐘
耗時普通
難度清燉魚的做法步驟
清燉魚的做法步驟：1 11-4圖，準備材料。
清燉魚的做法步驟：2 2..........
清燉魚的做法步驟：3 3......
清燉魚的做法步驟：4 4老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃。
清燉魚的做法步驟：5 55-6圖，油熱熗鍋。
清燉魚的做法步驟：6 6........
清燉魚的做法步驟：7 77-8圖，加適量醬油，添水。
清燉魚的做法步驟：8 8..........
清燉魚的做法步驟：9 99-10圖，添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。
清燉魚的做法步驟：10 10...........
清燉魚的做法步驟：11 1111-12圖，出鍋前加鹽，放香菜。
燉魚塊怎麼做好吃，燉魚塊的家常做法
7樓：姜豔濤
原料：黃花魚1條(約600克)，醋75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，香油10克，紹酒15克，麵粉10克，雞蛋1個，蔥、薑絲、香菜段各適量。
做法：1、先將黃花魚去鱗，去鰓，去內臟，用清水洗淨，切成大塊，用鹽、紹酒醃一下，拍一層乾粉、兩面沾勻雞蛋液備用。
2、炒鍋置火上，下底油燒熱，把魚塊下鍋用小火煎成兩面金黃倒出，控淨油。
3、炒鍋置火上，加底油，下蒜片熗鍋，待爆出香味，下醋、紹酒烹一下，加鮮湯，下煎好的黃花魚，燒開鍋慢燉15分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調好口，淋香油。加蔥、薑絲、香菜段即可出勺。
清燉魚的做法 清燉魚怎麼做如何做好吃
8樓：督梅花牟嬋
清燉魚的做法
主料魚尾
1條輔料蔥5g
花椒適量姜適量
鹽適量油適量
白醋適量
料酒適量
步驟1.新鮮的魚尾一條
2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片、花椒、蔥花爆炒至出香味再加入適量的水
3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒
4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘即可
清燉魚尾的做法，清燉魚尾怎麼做好吃，清燉魚尾
主料魚尾1條 輔料蔥5g 花椒適量 姜適量鹽適量 油適量白醋適量 料酒適量 步驟1.新鮮的魚尾一條 2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片 花椒 蔥花爆炒至出香味再加入適量的水 3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋 可讓魚湯色澤白如牛奶 料酒 4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8 10分鐘...
怎麼做清燉魚好吃呢，清燉魚怎麼弄好吃
步驟1準備草魚一條 不是鮮的！在冰箱裡凍著的魚。步驟2切斷。步驟3蔥薑蒜花椒大料，小紅尖椒。步驟4鍋中放油，油熱後倒入蔥薑蒜花椒大料小辣椒。步驟5倒入醬油 在加入水。步驟6放入魚 還有鹽和醋 開始燉。步驟7開鍋後 轉成小火。主料 草魚1000克。輔料 香菜25克。調料 鹽8克 小蔥15克 姜10克 ...
燉魚塊怎麼做如何做好吃
平常人家基本的做魚方法大都是燉魚，即做的魚有湯，學問在湯裡，各地的口味不一，做法也是有區別的。按川菜的做法最簡便，基本的作料放好，多放辣椒就可以了，因為辣味可以蓋掉其他口味的。要說做魚，江浙一帶是上乘，我是江蘇的，我們這做魚口味不重。一般作料是辣椒少許，青椒和紅椒都行，蔥花，大蒜，還有白酒或者黃酒，...