1樓：匿名使用者
食材主料
土雞半隻
輔料紅棗
適量黨蔘
1根枸杞
少許生薑
適量香菇
2個桂圓
少許北芪
少許食鹽少許水
適量步驟
1.1.把雞肉洗乾淨剁小塊，放碗裡備用。
2.2.把需要的配料都洗乾淨切好放碟子備用。
3.3.把鍋洗乾淨放八成滿的水，把土雞放鍋裡大火燒開，這時候會浮起很多泡泡狀的雜質，用勺子小心地把漂浮的雜質撈出來倒掉。
4.4.清理好了浮泡改最小火把之前碟子裡的配料放下去一起小火慢燉兩個小時，一般雞湯都不用放油的，這樣就比較清淡不會油膩。
5.5.兩個小時後雞湯基本已經燉好了，這時放少許食鹽，根據自己的口味來放，在燉5分鐘就可以裝起來了，看著是不是比較清淡又不會油膩？？
小貼士土雞要是太肥，可以吧雞皮比較厚的去掉哦，這樣的雞湯就比較清淡不會油膩了。記得要小火慢燉哦，不然湯汁就很快燒乾沒有了。
2樓：魯姐美食
土雞湯怎麼做？土雞加水料酒過水撈，放入砂鍋中加入玉米胡蘿蔔，香菇紅棗姜燉20分鐘。
3樓：匿名使用者
土雞切塊，準備好香菇，紅棗，即可。
清燉雞湯怎麼做？
4樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
5樓：生活百事通小
回答親親您好，具體做法：一、準備食材
將一隻雞清洗乾淨，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。
倒適量的油進鍋中，煮沸，倒入雞肉進行翻炒，主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。
冷水放入雞塊，蔥段、薑片、八角、料酒、少許胡椒粉，開大火將湯煮沸，用勺子撈起浮沫，改小火慢燉一個小時。完畢上湯。
更多3條
6樓：育兒教育張老師
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘
7樓：生秀榮韶香
最簡單的是白煮雞高湯，把雞子洗乾淨處理好。放在鍋裡（砂鍋更好）加清水水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發白了就好了。
盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！！！還可以用湯下麵條，做別的菜。
8樓：匿名使用者
不就是一個清燉雞嗎？怎麼複雜？記住！
雞要新鮮的。加生薑，蒜~~~加適量的水。燉好後放點蔥花即可~~記住，孕婦吃的不要太鹹了。
也不要讓孕婦經常吃一樣補品~~可以換這來做~~~~
9樓：王培信
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3，氣下去後用鹽調味即可
10樓：匿名使用者
既然是清燉，當然要少放或不放其它新增料。（其實可以放一些調養用的中藥)活殺母雞，控乾淨血下鍋，水要沒過整雞一些（中間不再添水），加蔥姜料酒。大火燒開，撇去浮沫，10~20分鐘後，改用小火慢煨，根據募集的老嫩，2~3個小時就可以了。
11樓：胡峰連一凡
1、去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
3、薑切片。
4、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽，放入所有材料，並加入足量水。
5、通電後選擇「營養燉」的「煲湯」鍵。
6、壓力鍋提示烹飪結束後，開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了。
怎麼燉雞湯
12樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
13樓：村意
感冒了想喝點清淡的，在家熬了滋補雞湯，一大鍋全喝完了。
14樓：伊蓮夏荼
準備材料：雞一隻、蔥薑蒜適量、料酒、幹辣椒5個、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉2片、鹽、紅棗5個、枸杞。
1、將要燉雞湯的雞拔毛去除內臟後，清洗乾淨。
2、根據自己的需求，使用整雞或者把雞剁成塊。個人更偏好用半隻雞燉湯，因此一半切塊留作以後使用，一半用來燉湯。
3、將半隻雞冷水下鍋，倒入適量料酒，把雞焯水，去除血水和雜質。
4、焯水後將雞撈出，另起一鍋，倒入溫水後將雞放入鍋中。
5、向鍋中放入準備好的蔥、姜、蒜，以便去除腥味。
6、接下來再放入準備好的其他調料（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）。
7、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等。
8、繼續燉15分鐘後起鍋，味道鮮美的清燉雞湯就可以喝了。
15樓：顧輕舟老師
主料：母雞1/2只。
輔料：棗(幹)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒。
調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒。
做法：1、買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出。
2、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀。
3、轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)。
4、煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可。
5、煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可。
16樓：阿亮說應用
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
【出自美食天下】
17樓：
雞是家庭中常見的一種肉食，雞的做法有很多種，其中燉雞湯的就是其中比較有營養的一種做法，雞湯怎麼燉菜能使雞湯更加營養與好喝，在冬季這種比較敏感的使其，多喝一些雞湯對提高身體免疫力有很好的療效。
雞湯怎麼燉好喝：滋補雞湯
需要的食材
家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
做法步驟
1、將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裡飛水過冷，剝去皮備用。
2、當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
3、在煲裡放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
4、慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
小貼士要想雞湯怎麼燉好吃，那麼湯忌油多，剝去雞皮以保湯色清亮，這樣才鮮香適口。
雞湯怎麼燉好喝：清燉雞湯
三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。
1、三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段，將姜的表面擦一下。
3、紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。
4、在鍋中燒水，放入雞焯一下。
5、另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
6、大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。
1、加一些適量的枸杞味道是很好的。
2、雞可以用三黃雞或是草雞都可以。
雞湯怎麼燉有營養：香菇雞湯
三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。
1、將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。
2、鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。
3、將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
4、文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
營養價值
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。
18樓：羅傑塔的廚房
土雞湯是是一款燉湯，製作原料主要有土雞、大蔥、姜等，味道鮮美，做法簡單。土雞湯加當參，枸杞，常喝有補元氣、調中氣，生津安神的作用。大家可以試試為家人煲一個。
工作那麼辛苦！好好補補身體，秋冬進補，土雞濃湯讓身體抵抗寒冷的天氣，喝起來把
烏雞燉湯
準備材料：老雞（烏雞）一隻、當參、枸杞、陳皮、蜜棗、紅棗適量
做法：1、土雞洗淨，控水，往鍋內加入少許水，往水中加入幾片薑片，將水燒開，把雞肉放入焯一陣，這樣能除去雞肉身上的一些味道，在焯雞肉的時候
2、把紅棗去核（帶核紅棗燥熱）藥材用水浸泡幾分鐘，這樣可以洗掉一些雜質（蜜棗除外）
3、新增沖洗乾淨材料和雞一起扔進鍋裡，大火燒開，轉小火慢燉30到40分鐘（一定要一次加足水，中途別加水）
4、起鍋前調入適量鹽即可。（鹽一定最後加，無論做什麼菜，鹽都最後加。行內人稱「封口鹽」）也可以根據個人口味加點香菇之類的。
或者花膠，一碗人氣騰騰的湯就完事了，是不是很簡單，注意幾個小細節就ok
貼士：（1）洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩，使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
（2）煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、藥材，用旺火燒開，煲湯不是時間越久越好，湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般雞湯40分鐘到1小時左右就可以。
（3）湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
19樓：三清雨露
先把雞斬殺去毛乾淨 去肺 在斬大塊 用沸水過水 放入煲中 加入三片姜 倒入15克料酒 3滴醋 一個蔥節 10克枸杞 放入適量水先大火燒開 然後小火直至雞酥爛調入鹽，味精即可
20樓：
這是我媽媽教我的
先把蔥切段 大概5cm左右吧 切個8段 然後切薑片 8片左右把買回來的雞切塊
然後放在沸水裡再次沸騰的時候撈出來
如果有砂鍋最好用砂鍋 會香一點
把雞塊放到鍋裡 加涼水 倒入料酒 大概一次性杯子的三分之一杯放入蔥段薑片
開大火 然後沸騰以後把火關到小火和中火之間接著訂個鬧鐘 一個小時
一個小時以後再加入香菇
過20分鐘左右放一點枸杞
再煮15分鐘 加入鹽 新手可以一點一點加 慢慢嘗 這樣就不會弄得太鹹如果不夠鮮 可以加一點雞精
攪勻關火
很家常的做法 但是很香噢
清燉雞湯的做法，清燉雞做的方法
原料 雞肉2000克，香菇加水40克，木耳加水30克，香菜 薑片適量。調料 鹽3g，雞粉4g，胡椒粉3g，料酒8ml。練習 1.把整隻雞清洗乾淨，剪去腳趾甲，把雞爪塞進雞肚子裡，然後把雞翅塞到雞脖子下面，盤好。2.將雞肉放入碗中，加入水 薑片 香菇 木耳 鹽 料酒 胡椒粉 雞粉，用保鮮膜封好。3.取...
燉雞湯要怎麼做？該注意什麼？燉雞湯要怎麼做？
首先要選擇一個質量較好的三黃雞加三黃雞，清洗乾淨之後放入砂鍋備用，加入冷水，加水燒開之後撇掉上面的油脂以及浮沫，然後加入枸杞，紅棗，山藥等物品，燉煮半個小時之後轉小火，小火燜40分鐘左右就可以完成了，在出鍋之前加上鹹鹽。應該注意一定要將雞肉上面的油脂漂掉，要不然會影響雞湯的口感。首先買一隻新鮮的草雞...
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