1樓：敏捷且實誠的小寵物
生抽不是老抽，生抽一般以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。
老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
生抽和老抽的區別：
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食；而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。
4、從標籤上區別，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽。標有「生抽」字樣的為生抽醬油，如「海天金標生抽」、「海天鮮味生抽」；標有「老抽」字樣的為老抽醬油，如「海天草菇老抽」、「海天老抽王」。
5、從體態上區別，生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。
2樓：生活導師蘇珊
有的。一般是瓶裝醬油：保質期為6個月；塑料包裝：保質期為3個月。
有的。一般是瓶裝醬油：保質期為6個月；塑料包裝：保質期為3個月。
但是不同原料或者不同的製作方法，甚至不同的廠家，都會影響醬油的保質期，因此我們在購買醬油時，要特別關注它的保質期。
老抽是生抽嗎？
3樓：楊叔說娛樂
生抽，老抽二者最大的區別是老抽由於新增了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。
生抽——以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。「色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝製成的濃色醬油，適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。色澤濃郁，具有醋香和醬香。
生抽和老抽是什麼？
4樓：何曼婷囖
生抽、老抽都屬於醬油，醬油是總稱。生抽、老抽生產工藝不同，生抽顏色較淡，適合調製冷盤，老抽顏色較深，適合需要加色的烹調，炒菜時大多用這個。
醬油的好處：
醬油是由大豆、玉米等釀造而成，是一種人們常用的調味品。近來，醫學工作者又發現，醬油有獨特的防癌抗癌的功效。
我國研究人員所做的研究指出，醬油的主要原料大豆內含植物雌激素，能有效地控制人體內雌激素的產生。大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，能減少人體中的雌激素的分泌，是一種很有用的必須物質。對於防癌特別是乳癌有一定的作用。
醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。
生抽是什麼?老抽是什麼?
5樓：乾萊資訊諮詢
生抽是醬油的一種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：
生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來相對老抽味道較淡。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。
生抽和老抽一樣嗎
6樓：三夜見
生抽和御姿老抽不一樣，存在以下區別：1、顏色不同；2、使用不同；3、製作工藝不同；4、味道不同。
生抽和老抽就是調味料，不過很多人分不清楚，認為生抽和老抽是一樣或絕的，炒菜時候壓根不知道是放生抽還是老抽好？下面我來給大傢俱體介紹生抽和老抽之間的差別。
01 顏色不同：生抽跟老抽不一樣，兩者雖然都是醬油，但是生抽的顏色比較淡，偏褐色，老抽的顏色非常深，偏黑色。
02 使用不同：生抽多適用於炒蔬菜、涼拌菜上，因為味道鮮，微微發甜，更適合。老抽多用於紅燒或者滷菜上，著色效果好，味道偏鹹，也有提鮮味道的效果。
03 製作工藝不同：生抽是採用大豆、黑豆和麵粉為主原料，用人工接入種曲，天然露曬以及發酵的過程而製成，而老抽是用低鹽固態高溫發酵工藝製成，是在生抽的基礎上提取更濃的汁，香味更突出。
04 味道不同：老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來相對老抽味道較鹹。
05 生抽和鎮團絕老抽都是以大豆或黑豆為制主要原料，外加麵粉和種曲加工發酵而來，生抽是初次發酵好後形成的調味料，而老抽是在生抽的基礎上，繼續加工發酵形成的。
生抽和老抽一樣嗎？
7樓：jiojio聊生活
不一樣，老抽是醬油中的一種。
醬油一般有老抽和生抽兩種。生抽較淡，用於提鮮；老抽較鹹，用於提色。
生抽是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟孝塵衡後提取而成；而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。
醬油是生抽好還是老抽好，醬油是生抽還是老抽？
不可比，用法不一樣，老抽用於紅燒，生抽用於涼拌。一 醬油是生抽還是老抽既不是生抽也不是老抽。醬油早於生抽 老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以說醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加...
生抽 老抽 區別是什麼，生抽和老抽的區別
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 以下是生抽和老抽的區別 1.外表 生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質感顯厚重，生抽顏色淺質感較澄澈 2.味道 味道鹹的是生抽，味道中帶有些微甜的就是老抽 3.作用 如果要做紅燒菜等需要上色的菜餚，選用老抽比較合適，如果要給食物調味增加鹹味則適合用生抽。4.鑑別 ...
生抽與老抽的區別是什麼？生抽和老抽的區別是什麼？
1 顏色不同。生抽顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色。2 釀造不同。釀造醬油以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的液體調味品。配製醬油以釀造醬油為主體，與調味液 食品...