1樓：匿名使用者
生抽顏色比較淡，比較適合用在做冷盤，覺得味道淡了或者提味的時候使用。老抽顏色比較深，呈棕褐色有光澤的，比較適合給菜調色使用，比如紅燒獅子頭。
2樓：四川向家小妹
生抽和老抽之間，主要存在4點區別，分別是製法不同、外觀不同、味道不同、用法不同。從用法上看，生抽常在給菜餚調味時使用，起到增鹹提鮮的作用；老抽常在給菜餚上色時使用，起到增色的作用。
3樓：造夢0行者
生抽和老抽的區別是，1.生產原料不同，生抽是以用黃豆發酵，提取而成的，老抽則是在生抽中加入焦糖色做出來的；2.顏色不同，生抽顏色淡一些，老抽顏色重一些；3.
用途不同，生抽味道鹹，適合用來炒菜或者涼拌菜，老抽味道味甜，適合用來給食物上色，比如做紅燒肉，紅燒排骨等等。
4樓：
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。老抽一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
5樓：
生抽就是所謂的調味醬油，老抽是紅燒醬油。在普通的炒菜，蒸魚都可以用到生抽，可以讓菜品更加的鮮美。做紅燒肉的時候，就得用到老抽會有很漂亮的顏色。
6樓：匿名使用者
老抽比生抽顏色更重一些，更濃稠，在炒菜的時候老抽可以上色，生抽可以提鮮，涼拌菜的時候最好用生抽，這樣做出來的冷盤味道好，而且也不會破壞顏色
生抽與老抽有什麼區別，生抽和老抽有什麼區別
生抽和老抽的區別是什麼。生抽和老抽有什麼區別 生抽和老抽的區別是什麼。老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道。老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道。辨別生抽和老抽。看顏色 可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。嘗味道 生抽吃起來味道比較鹹 老抽吃到嘴裡後，有一...
生抽 老抽 區別是什麼，生抽和老抽的區別
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 以下是生抽和老抽的區別 1.外表 生抽顏色比老抽顏色淡，老抽顏色深質感顯厚重，生抽顏色淺質感較澄澈 2.味道 味道鹹的是生抽，味道中帶有些微甜的就是老抽 3.作用 如果要做紅燒菜等需要上色的菜餚，選用老抽比較合適，如果要給食物調味增加鹹味則適合用生抽。4.鑑別 ...
老抽和生抽有什麼區別？哪個燒菜好吃
老抽 是醬油中加入了焦糖色 顏色很深，呈棕褐色有光澤的。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2 3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。生抽 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。是用來一...