1樓：匿名使用者
你問的這樣都是廣東的醬油的叫法。
豉油皇：就是“醬油之皇”的意思，誇大其詞的廣告用語，粵語中的 豉油 就是 醬油 的意思。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用於單獨的拌調。
黃豆醬油：做醬油的原料有很多，“豆子，豆粕、小麥、麵粉”都有， 這種醬油一定要強調他是黃豆製成。實際運用的差別也不大，主要醬油是看製出來的等級，而不是看用什麼原料。
生抽：生抽顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。味道比生抽稍重。
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醬油一般只分生抽,老抽. 其他的什麼蒸魚豉油,宴會醬油,撈麵醬油,都是用一般的醬油加了些其他的鮮味劑,配料的,不屬於主流.
2樓：匿名使用者
生抽,是用來調味的,比較鹹. 老抽:是用來調顏色的.鼓油:北方人的吃得相比多一些,是屬於複製醬油
3樓：匿名使用者
生抽的顏色比較淡，一般主要用於涼拌菜系。
老抽顏色很深，呈棕褐色有光澤的.多用於燒菜等。
豉油屬於複製醬油，味比叫鮮一般多用於清蒸菜系.
4樓：匿名使用者
豉油是廣東人的叫法，也就是醬油，包含生抽和老抽。生抽一般用來炒菜和蘸著吃，老抽是用來上色用，紅燒這些菜式可以放些老抽。廣東人較少用老抽來炒菜。
醬油是生抽好還是老抽好，醬油是生抽還是老抽？
不可比，用法不一樣，老抽用於紅燒，生抽用於涼拌。一 醬油是生抽還是老抽既不是生抽也不是老抽。醬油早於生抽 老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以說醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加...
蒸魚豉油和生抽有什麼不同
殊流影 生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹 老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。蒸魚豉油和生抽都屬於醬油，只是用途不同。生抽的顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。蒸魚豉油是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮 增色 增濃品種。所謂的蒸魚豉油，應該是指較好...
醬油有多少種，生抽，老抽有什麼不同，白醬油有什麼用途
1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的...