1樓：幻紫cx冰晶
您好，首先我說一下生抽與老抽的區別：
●生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
●老抽顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
根據上面可以看到，一般的時候，燒烤要上色，需要加入老抽調製為宜，如果需要烤制食物，增加味道，可以選擇生抽。
希望對您有用，望採納~
2樓：13黃曉清
當然要用生抽比較好的，生抽放在食物裡吃起來才會更加入味可口的。而老抽一般是上色的，它的顏色比較濃，放在食物表面會顯得不美觀和有點鹹的。建議原來燒烤的話最好是用生抽好點的，望採納！
3樓：羅威納
當然是生抽，生抽提鮮的，老抽是上色的，不過現在有專用的燒烤醬油！
4樓：磊瑩
烤魷魚等海鮮要耗油，肉類蔬菜類不要醬油吧
5樓：匿名使用者
燒烤時一般什麼醬油都不用，否則烤出來黑乎乎的影響食慾。非要使用的話，也是在燒烤前的食材醃製階段，用來作為調味或上色，一般用生抽或美極鮮為多。如果是製作蘸汁，用生抽或海鮮醬油。
生抽與老抽的區別：
●生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。
●老抽顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
6樓：雙子舞天使旋律
生抽，不過有些是燒烤的專用醬油
燒烤用什麼醬油
7樓：冰之_無限
您好，首先我說一下生抽與老抽的區別：
●生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
●老抽顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再晒制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
根據上面可以看到，一般的時候，燒烤要上色，需要加入老抽調製為宜，如果需要烤制食物，增加味道，可以選擇生抽。
是用醬油還是生抽比較好，燒烤的醬油一般是用生抽還是老抽呢
醬油十分老抽和生抽。如果你燒紅燒的菜要顏色深一點，那就要老抽，然後加一點點生抽。那如果你只是炒菜的話，那倒一點生抽就可以了。生抽是涼拌或者炒菜都可以用。老抽是燒紅燒的東西可以用。你把這兩個意思搞清楚了，你就知道該怎麼用了。你做什麼呀？如果做要顏色的 如肉 用醬油，調味用生抽。那要看你做什麼菜，醬油也...
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