1樓：白癜風
正常的吃一般是沒有問題的。
生抽可以用醬油代替嗎？
2樓：遊戲愛好者小胡
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準，氨基酸態氮大於等於0.8克/100ml為特級。
3樓：撿心事的兔子
生抽其實就是醬油的一種，兩者都是以大豆為主要原料，然後發酵而成的調味品，都有改善菜餚味道的作用，不過相對比之下，醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，在替代使用時，不能按照放生抽的量來放醬油，應有控制的少放一些，建議先少量放入，試味後不夠再加。
不過生抽在給菜餚調味上面比醬油做出來的才更好吃，如長期使用，建議備齊調味品為宜，尤其是做涼拌菜。
生抽：主要原料有水，脫脂大豆，黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，甘草酸銨，三氯蔗糖。
醬油：原料簡單，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
生抽：以優質黃豆和麵粉為原料，相比其他兩種調味品，色澤淡雅醇香，呈紅褐色。
醬油：是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，但比生抽要淡，醬香濃郁。
所以，其實醬油是介於生抽和老抽之間的一種釀造工藝，比生抽味道鹹，比老抽味道淡，比生抽稠一點，比老抽又稀一點，是一種綜合性的醬油，用途更加的廣泛，炒菜，冷盤都適用，因此，在沒有生抽的情況下，是可以用醬油代替的。
4樓：火樹銀花不寐城
可以偶爾代替。
老抽也是醬油的一種，在使用上，醬油也同樣具有老抽的調色調味作用，兩者偶爾替代使用是可以，但不宜長期使用，畢竟老抽中含有加入了焦糖，味道比醬油更為甘甜，更適合菜餚上色使用，尤其是做紅燒、燜煮、滷味菜餚時更為適用。
醬油早於生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以說醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加入了其他新增劑成分，便有了更適合給菜餚調味提鮮、上色的生抽和老抽，可以說生抽、老抽均屬於醬油的一種，但醬油卻不是生抽、老抽的其中一種。
醬油生抽老抽哪個做菜更好吃？因人因菜而異。
首先每個人的口味都是不一樣的，有的人偏愛醬油的鮮味，而有的人非常喜歡生抽的鮮味，因此評判哪種調味品好吃要因人喜歡的口味來定；其次醬油適合鹹鮮口味的菜調味、上色，生抽適合涼拌、炒菜的調味，老抽則更適合滷味、紅燒菜餚的增色使用，因此確定做菜時用哪個更好應根據做的菜餚決定。
5樓：匿名使用者
生抽在一些菜裡面是可以用醬油來代替的。
生抽其實就是醬油的一種，兩者都是以大豆為主要原料，然後發酵而成的調味品，都有改善菜餚味道的作用。但醬油也可以被稱為單一調味品。當它被用作單一調味品時，它介於生醬油和老醬油之間，比生醬油稍深，比老醬油稍淺。
在替代使用時，不能完全按照放生抽的量來放醬油，應有控制它的量少放一些，建議先少量放入，嘗一下後不夠再加。
生抽的顏色相對較淺。如果你想用生抽著色，你基本上做不到。生抽的味道會很鹹。
它主要用於調味。一般來說，當烹飪或冷盤時，你會使用更多。生抽是以大豆和小麥為主要原料釀造的。
它的味道非常美味，顏色紅潤。
而老抽的顏色更深，所以一般被用於需要增色上色的紅燒類菜餚。在我國的部分地區，醬油並沒有生抽和老抽的區分，在燒紅燒肉時會加入焦糖調色，如果使用老抽的話，就相當於工廠代為執行了加焦糖這一工序。
6樓：匿名使用者
醬油的原材料是黃豆，醬油其實是古時候做黃豆醬時的副產品。黃豆蒸熟後，加入米曲，黴變、發酵到一定程度，表面上會冒出一顆顆液體珠子，跟出油似的。古代制醬的人一嘗，味道很好，後來就開始專門研究製造醬油用來調味了。
說完醬油的由來和製作，接下來，介紹生抽和老抽，所謂「抽 」，就是「提取」的意思。用傳統古法釀造醬油，一缸醬要經過至少半年的發酵，之後抽出的第一道醬油，叫「生抽」。
老抽是在生抽的基礎上，把榨制的醬油再晒制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽。其產品質量比生抽更加濃郁。 有些講究的老抽，發酵、晾晒的時間要超過一年。
在顏色上，生抽的顏色淺、偏紅棕色;老抽的顏色深，更接近黑色；在味道上，生抽比較淡，而老抽比較鹹，最關鍵的，兩者使用的場合不同。生抽一般用來蘸料，拌冷盤，或者是炒菜時提個鮮;老抽一般在紅燒時做上色用。可以簡單記成：
生抽調味提鮮，老抽增亮上色。
7樓：沒啥好遊戲
可以偶爾替代使用。 生抽其實就是醬油的一種。
兩者都是以大豆為主要原料，然後發酵而成的調味品，都有改善菜餚味道的作用，不過相對比之下，醬油的味道要比生抽更重，顏色也更濃，在替代使用時，不能按照放生抽的量來放醬油，應有控制的少放一些，建議先少量放入，試味後不夠再加。
不過生抽在給菜餚調味上面比醬油做出來的才更好吃，如長期使用，建議備齊調味品為宜，尤其是做涼拌菜。
生抽、老抽、醬油中都會加入食用鹽和味精（穀氨酸鈉）成分，因此在放入菜中使用時，不應再多放額外的鹽和味精，否則人吃多了鹽容易導致水腫、引發腸胃疾病、**暗黃等症狀，而吃多了味精則容易有損傷神經、嗜睡、引發高血壓、變胖等危害。
8樓：夢想究竟
生抽可以用醬油代替，但是用量不能過多。
生抽：顏色：紅褐色，相對老抽會比較淺一些，看起來有點清透。
味道：聞起來有醬油的鹹鮮味，嚐起來比較鮮美，但是偏鹹。
用法：生抽是用來給食物調味的，所以顏色會淺一些，口味會鹹一點，一般可以充當鹽用，或者做涼拌菜的時候加入少許。
老抽：顏色：焦糖色，相對生抽會比較深一些，看起來有點厚重、有光澤，倒出來的時候瓶身會有少許粘稠感。
味道：聞起來味道會偏濃重，嚐起來有點甜中發苦，但是沒有生抽鹹。
用法：老抽是用來給食物上色的，所以顏色會比較深一點，但是口味上會淡一些。
想要做出一頓美味的飯菜來，調味品是必不可少的，除了我們日常用到的鹽、雞精、糖等，還有各類醬油、醬汁等。不過味精、雞精新增後，雖然飯菜會變得鮮美，但是不建議大家平時做菜的時候用到，儘可能不放，保證食物本來的鮮美。
說到醬油，相信很多人傻傻分不清，認為生抽和老抽屬於同一種醬油沒有區別。其實它們之間區別很大，最簡單的區分方法就是看顏色，生抽相對淺一些，顏色比較清透；而老抽相對比較深一些，看起來有少許粘稠。
9樓：匿名使用者
生抽是醬油中的一種，生抽色淡、味鹹鮮，主要作用是入味，一種老抽醬油更適合上色，不是所有醬油都能代替生抽。沒有生抽，可用一點蠔油加老抽和普通的黃豆醬油代替。
生抽多用於烹飪、涼拌和點蘸上，老抽醬油味道鹹甜，色澤濃郁，適合給菜品色。
生抽能用醬油代替。
生抽可以用味極鮮醬油代替，味極鮮和生抽功用差不多，味極鮮屬於特級醬油，它的鮮香味更為突出，營養價值也更高，市場的售價要高出生抽許多。
味極鮮可以像生抽一樣用於烹飪、涼拌和點蘸上，它可以代替生抽。
老抽醬油則代替不了生抽，老抽專給菜品上色用的，味道鹹中帶甜，與鹹鮮口感的生抽不一樣。
10樓：格調
不可以。其一醬油除了調味以外，還可以為食物上色，而生抽在上色功能上不適用；
其二醬油味道比生抽重，在菜中放同等的醬油和生抽製作的菜餚是完全不同的味道，因此兩者不可替代使用，應根據菜餚需求適當新增。
用法不同：
1、生抽：主要用於炒菜、涼拌菜的調味使用。
2、老抽：主要用於紅燒、悶煮、滷味等菜餚的上色使用，不適宜點蘸、涼拌類菜餚。
3、醬油：既可改善菜餚的味道，又能幫助菜品上色，但需少量使用。
醬油和生抽有什麼區別：
1、看顏色 醬油顏色較深，呈棕褐色；生抽顏色較淡，呈紅褐色。
2、品味道 醬油味道偏鹹；生抽味道鹹鮮適中。
3、看用途 醬油可以炒菜、紅燒、滷味等通通適用；生抽多用於炒菜、涼拌使用。
4、看體態 醬油濃度較高、粘稠性較大、流動性稍慢、有明顯掛壁現象；而生抽濃度偏低，粘稠性較小、流動性稍快、掛壁不明顯。
味極鮮是生抽麼？能代替生抽使用麼？
11樓：昆吾秋彤
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，是醬油中的一類。
主要是由非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，三氯蔗糖等原料製成的，無論是味道還是成分都和醬油差不多，所以味極鮮既不是生抽也不是老抽，而醬油中的一種。
可以代替生抽使用。因為味極鮮和生抽的原料幾乎相同，其次，味極鮮和生抽的顏色和濃度非常相似，它們味道鮮美，豉香濃郁的鹹香型醬油，所以味極鮮是可以代替生抽的，並不會影響到菜餚的味道。
12樓：你可能是豬嗎
味極鮮是生抽，能代替生抽使用。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
拓展資料：
1. 醬油精選非轉基因脫脂黃豆與優質小麥釀造而成，每瓶/罐味事達醬油產品從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，確保產品更加安全、可靠。醬油選用非轉基因脫脂黃豆與優質小麥，以其獨特的精釀工法，充分釋放出豆麥天然鮮味和醇香。
每瓶/罐醬油產品從選料到出廠都歷經130多道工序的嚴格檢測，確保產品更加安全、可靠。
2. 醬油系列包括：醬油、蒸魚醬油、臻品醬油。
醬油富含第一道醬油原汁，令菜餚鮮活健康好味道。飽含多種氨基酸等活性營養成分。精選優質非轉基因脫脂黃豆,絕無新增香料香精、色素、人工合成甜味劑。
全國首創的醬油，備受萬千消費者信賴。
3. 醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
生抽可以澆綠蘿嗎？生抽可以做肥料嗎
不可以。因為生抽的鹽分含量非常高，將他倒入土壤中會讓土壤面臨鹽分失衡的危險，這對植物來說是一種危害。醬油可以澆綠蘿，它含有豐富的營養元素，可以促進綠蘿生長，在使用前，需要把醬油按照1 50的比例進行稀釋，這樣才能給綠蘿澆灌，而且不能大量使用，因為醬油中還含有不利於綠蘿生長的新增劑，還要注意不能用醬油...
蒸魚豉油和生抽有什麼不同
殊流影 生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹 老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。蒸魚豉油和生抽都屬於醬油，只是用途不同。生抽的顏色比較淡，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。蒸魚豉油是醬油加了些其他的鮮味劑,配料的增鮮 增色 增濃品種。所謂的蒸魚豉油，應該是指較好...
老抽和生抽的生產過程一樣嗎
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。生抽顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用做一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接人種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤...