1樓：蓼汀可
原料：豬肉（裡脊就可以）、紅椒、黃椒、洋蔥、蛋清。
調料：澱粉、麵粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、蔥、姜、蒜。
做法：1、豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。
2、三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
3、將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
4、取一個小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
2樓：波哥來趕海
糖醋肉段怎麼做？把肉切絲，加入鹽胡椒粉老抽攪拌均勻，然後打一個雞蛋攪拌均勻，裸上澱粉下鍋炸至，倒入湯汁。。
3樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做紫薯蒸卷，酸甜可口的糖醋肉，配一碗玉米粒粥。
4樓：遇見食撩
肉切段，焯水，裹上麵包粉雞蛋液澱粉炸熟，用生抽蠔油醋白糖鹽番茄醬調汁，炒熟即可。
5樓：匿名使用者
原料/調料]去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克，蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3只，雞蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各適量。製作流程]
將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鐘。
將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把姜蔥去掉不用。
燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鐘至熟，把筍件也投入油鍋裡略炸，撈起濾幹油。
炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
6樓：匿名使用者
1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。 2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天直接油炸），醃汁留用。 3、起鍋，肉下鍋炸至表面金黃挺身，撈起淋油。
4、醃汁加入一勺糖膠或蜂蜜、生抽和水各少許，慢火煮至濃稠。 5、然後將炸好的肉片下鍋翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起裝盤。吃時配酸黃瓜。
糖醋肉的做法
7樓：匿名使用者
糖醋肉的做法 材料：
小裡脊肉，糖，醋，蔥，雞蛋，澱粉。
做法：1：肉切片，蔥切絲。
2：澱粉里加入雞蛋，鹽和麵粉用適量的水拌勻。把切好的肉片倒裡面拌勻醃一小會。
3：油溫6成熱，把裹上槳的肉片下鍋炸，顏色稍微變黃就可以撈出4：糖醋汁兌好，重新起鍋油溫7成熱放入蔥絲爆香後，倒入糖醋汁，慢慢勾芡。
5：把芡汁澆在炸好的肉片上即可。
8樓：匿名使用者
做法：１、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了；２、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調汁；３、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準；４、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出；５、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感；６、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻；７、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
9樓：佟佳金生力庚
下面開始介紹。
糖醋里脊。的做法主要原料：豬裡脊肉300克，蔥段、白糖、味精、料酒、醬油、醋、鹽、蔥薑汁、麵粉、溼澱粉、色拉油各適量。
1、豬裡脊肉洗淨切成釐米厚的片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀為「骨牌」:
塊，放入碗中加蔥姜。
汁、鹽、味精、料酒醃噴，再加入麵粉、溼澱粉拌勻。取一隻碗放入醬油、白糖、醋、料酒、溼澱粉。
調成糖醋汁。
2、色拉油升溫至150
時放入裡脊肉炸至表面結殼，待油溫升高時再進行復炸，炸成金黃色後撈出。
瀝油。3、鍋內留少量油，將蔥段煸香，倒入糖醋汁，放入裡脊肉，翻鍋，淋油裝盤。
10樓：歷遐思德未
【原料】
豬裡脊肉250克。
白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
製作過程】將肉批成釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
11樓：集秀榮稅卯
糖醋肉片的做法詳細介紹。
菜系及功效：
私家菜健脾開胃食譜。
口味：糖醋味。
工藝：糖醋溜。
糖醋肉片的製作材料：
主料：豬肉(瘦)500克。
調料：雞蛋150克，鹽3克，醬油5克，醋5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，澱粉(豌豆)10克，味精1克，植物油70克，小麥麵粉25克。
糖醋肉片的特色：酸甜適口，佐飯佳餚。
教您糖醋肉片怎麼做，如何做糖醋肉片才好吃1.將肉片切成5毫米寬、釐米長的薄片，放入碗中，加少許鹽和水醃拌，隨後，再放入麵粉和打好的雞蛋調勻。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少許鹽和味精，加少許水和水澱粉調勻，成為芡汁，備用。
3.取鍋燒熱油，待油溫熱時，將拌好的肉片逐片下鍋過油炸成微黃色，撈出控油，稍候幾分鐘，再將油鍋燒至七成熱時，將炸過的肉片重新下鍋，炸至呈金黃色時，撈出控油。
4.鍋內留少許底油，燒熱後下蔥、姜炸炒，再將調好的芡汁倒入鍋內，燒至起泡時，馬上將肉片下鍋內顛翻幾下，使充分裹勻芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉片的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
糖醋肉簡單做法
12樓：勾音
1梅花肉改刀切條，加入料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉1勺、玉米澱粉1勺抓勻。加水適量，再次抓勻後醃製1小時。
2碗中倒入玉米澱粉90g、麵粉20g、蛋清2個和水60ml，攪拌均勻，調成麵糊。
3將醃好的梅花肉掛糊，待油溫4成熱（120℃）時，入油鍋小火炸至金黃。
4鍋內倒油，加入番茄醬和韓式辣醬，小火炒出香味，加入檸檬汁、糖和鹽調味，倒入水澱粉勾芡。
5倒入炸好的梅花肉翻炒，裹勻醬汁，出鍋前撒上白芝麻即可。
13樓：**魔羯
豬肉切成正方形的小塊，加入白砂糖1匙、鹽1茶匙、胡椒粉1匙、生抽1匙、全蛋液一份，拌勻醃製2小時以上讓它充分入味。肉塊蘸粉放入鍋中炸熟撈起來就行。鍋中放入番茄醬3勺和白砂糖3勺煮開，加入生粉水半碗攪拌一下，把炸好的酥肉放下去拌一拌就可以了。
糖醋肉怎麼做好吃又簡單
14樓：苦苦的掙扎
糖醋肉好吃又簡單的做法。
材料。肉餡半斤，蔥薑末適量，雞蛋一個，料酒，生抽，老抽，冰糖（或白糖），澱粉，芝麻，鹽，油。
糖醋肉怎麼做好吃又簡單。
做法。1，肉陷中加入一個雞蛋，蔥薑末適量，澱粉適量，料酒適量，鹽適量，朝一個方向不停地和，直到感覺肉餡有黏性。
2，把和好的肉餡擠成丸子，放在冰箱裡冷藏半小時以上（我自己冷藏了兩個小時），這樣丸子更加成型。
3，碗內一勺生抽，兩勺老抽，一勺糖（如果沒有冰糖的話就加三勺），一勺醋。
4，鍋內入油，放入冰糖三顆，炒化後下丸子煎。（油不要太多，沒過鍋底即可。煎丸子的時候要時常翻動。如沒有冰糖則不用炒糖色，直接燒熱油後煎丸子）
5，丸子煎到外表金黃後到入料汁，翻炒兩分鐘後可以出鍋。
6，丸子上灑上芝麻更香。
注：建議出鍋前嘗一下味道，根據個人喜好決定是否新增糖或者醋哦。
用雞胸肉怎麼做糖醋里脊，雞胸肉可以做糖醋里脊嗎
食材雞胸肉 1塊 雞蛋 1個 澱粉 適量 料酒 適量 番茄醬 適量 白糖 適量 鹽 適量 方法 步驟 第一步，將雞胸肉洗淨，然後切成手指粗細的肉條。請點選輸入 描述 第二步，將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。請點選輸入 描述 第三步，往醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放...
用牛肉能做糖醋肉段嗎，老式糖醋肉段的做法
凹凸小田螺 用牛肉可以做糖醋牛肉。1.調麵糊 玉米澱粉，紅薯澱粉還有面粉按照 1勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麵粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麵糊 2.調糖醋汁 兩勺半糖，一勺醋的比例 調好的糖醋汁里加水澱粉，攪勻備用 胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄一點的片 3.鍋內放少許油，然後放...
糖醋雞蛋怎麼做，糖醋雞蛋的做法
糖醋雞蛋做法一，材料雞蛋3個 油 鹽 白糖 白醋 生抽 蔥絲 做法1 雞蛋三個準備。2 將白糖 白醋 生抽 食鹽混合調成料汁。3 坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。4 鍋內留底油，倒入步驟 2 的調料汁大火燒開。5 倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。做法二，糖醋荷包蛋 材料 主料 雞蛋1...