1樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
2樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
3樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
4樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水熬製上20分鐘左右，這樣糖醋小排就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨冷水下鍋焯燙10分鐘左右撈出備用，然後起鍋燒油，放入糖醋，加入蔥段，薑片，幹辣椒，再把排骨放入其中，燉至半個小時即可。
6樓：百合花的香射手
首先小排焯水備用，然後下油鍋放入冰糖炒出糖色，在放入蔥段，薑片，八角，辣椒倒入紅燒醬油翻炒均勻，加入清水，醋小火燉40分鐘，然後大火收汁即可盛出食用。
7樓：胖胖舵
排骨焯水，用小火炸至金黃，然後加入鹽，糖，醋調味兒。勾芡起鍋。
8樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做呢？
9樓：而給對方阿爾法
酸爽的排骨，讓我食慾大增，我一般喜歡吃肋排，什麼大排子排小排，我也是不怎麼感興趣。肋排才是我的最愛，用肋排做糖醋排骨吃起來有感覺。
今天我就給大家做一道糖醋排骨，我這道是漢族川菜味，加入了花椒，讓味道提升一個檔次。讓大家開開胃口。製作方法如下。
食材準備
食材：豬肋排500g，姜3片，大蒜3瓣，花椒粒一小捏，香蔥2根（這種小蔥比大蔥香），白糖3勺，鹽適量，香醋2勺，雞精1勺，熟芝麻一把（白芝麻最好），料酒適量。
製作過程：
小編我在這裡不得不囉嗦了，糖醋排骨最主要的是炒糖，很多時候我們沒有耐心，注意火候，一旦失誤就會發苦難吃。
1.肋排切小段，清洗乾淨，然後鍋里加水，把肋排焯水，在焯水的時候加入料酒，鹽，薑片，能夠很好的去腥。
2.鍋里加入油燒熱，然後把焯好的排骨放入，再加入薑片和大蒜。炸到排骨變黃，連同排骨和姜蒜一同撈出控油。
3.鍋裡留下炸排骨少量油，倒入三勺白糖，用小火炒至，要不停的攪拌。當顏色變深，周圍冒泡的時候，糖就炒好了。
4.當炒好糖後，立刻把排骨加入攪拌。把所有排骨裹上糖汁，小火慢炒不斷翻炒。
6.當湯汁變少的時候，加入雞精和淋上點醋，讓湯汁更酸爽奧。收汁上盤，最後淋上芝麻。
一道美味的糖醋排骨出鍋了，這種做法有川菜的味道。你學會了嗎？
烹飪技巧：
排骨選取豬肋排一定要嫩豬奧。
炒糖一定要有耐心，小火。
10樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
11樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
12樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
13樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
14樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
15樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
16樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
17樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
18樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
19樓：江江問問從
醃製好的小排瀝乾，下油鍋炸至金黃，撈出備用。調好糖醋汁備用，鍋內倒入油，加入蔥段和蒜，八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒段，煸炒出香味後放入排骨，倒入糖醋汁，待鍋開後大火收汁即可。
20樓：宿命半白半陰
第一要炒糖色，然後將排骨切成小塊過一道水，撈出瀝乾水分，然後將糖色和排骨一起炒，加入調料即可出鍋食用。
21樓：強大好心情
先將排骨燉熟。再在鍋中放入糖，等它化成水，放入排骨，再放醋，再放其他佐料。
糖醋小排怎麼做？
22樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
23樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
24樓：我家有菜
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
25樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
26樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
27樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
28樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
29樓：可樂
首先可以準備一些排骨，然後再用蔥薑蒜和料酒醃製排骨十分鐘，醃製完以後再放進鍋裡翻炒五分鐘，再加入陳醋和白糖就可以了。
30樓：小百里
首先將排骨焯水一遍，然後再把它放入鍋中燉熟，撈出加上調製好的糖醋醬，放入鍋中煮熟，大火收汁，非常的美味。
31樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做？
32樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
33樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
34樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 1000克
輔料： 龍蝦片 50克
調料： 料酒 15克 白砂糖 150克 花生油 150克 鹽 5克 醬油 25克 醋 100克 小蔥 25克 姜 25克 八角 5克 味精 3克 各適量
糖醋小排的做法：
1. 蔥、姜分別洗淨，蔥切段，薑切片，拍鬆；
2. 將排骨洗淨，用刀剁成6 釐米長、3 釐米寬的長方塊（共20 塊），每塊分別帶肋骨兩根；
3. 取鍋置於旺火上，倒入花生油燒七成熱時，下入龍蝦片炸透，撈在盤內；
4. 然後再將排骨塊下入油鍋中，炸透倒在漏勺中控油；
5. 原鍋留油少許，重新上火燒熱，投入蔥段、薑片和大料，略炸一下；
6. 加料酒、白糖50 克、醬油，倒入雞湯500毫升燒煮，撇淨浮沫；
7. 將燒好的雞湯與排骨一同倒在砂鍋中，放在微火上慢燉；
8. 視排骨爛至七成時，即刻倒在鐵鍋內；
9. 上旺火加白糖l00 克、米醋、精鹽、味精，調好口味，用急火將汁收濃，待甜酸味出來後，盛入盤內，用炸好的龍蝦片圍邊即成。
更多糖醋小排資訊見薄荷網食物庫
35樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
36樓：雙龍美食教做菜
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37樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
38樓：食光記
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39樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
40樓：az麵包
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41樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做？
42樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
43樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
44樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
45樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
46樓：雙龍美食教做菜
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47樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
48樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
49樓：畸形的豬
用料主料
豬小排250克
輔料黃酒
1湯匙生抽
1.5茶匙
蛋清1個
鎮江香醋
1.5茶匙
冰糖1塊
鹽0.5茶匙
澱粉1茶匙
植物油4湯匙
白芝麻1茶匙
糖醋小排的做法
1.將豬小排剁成3釐米長的塊狀
2.加入鹽和黃酒拌勻，醃製半小時後加入蛋清3.加入澱粉，抓勻備用
4.在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過排骨5.加熱炸鍋中的油至7成熱，放入豬小排
6.煎炸至金棕色，我喜歡吃老一點的所以炸的比較透，撈出瀝乾備用7.將油盛起，鍋中放入1湯匙水，放入小塊冰糖，大小見圖，差不多大小的就行
8.小火慢慢加熱
9.水燒的越來越少可以適量再加一些水至冰糖融化10.適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色
11.放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上12.放入生抽，翻炒幾下
13.再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散14.最後撒上白芝麻，裝盤即可
50樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豬小排
輔料：料酒，生抽，鎮江香醋，蛋清，棕櫚糖，鹽，澱粉，油
1.將豬肋排剁成3釐米長的塊狀（做糖醋小排，小排一定要選的漂亮。選取肋骨段長條部位，切成均勻小塊，那種長的不規則的就留著做其他用處吧，嘎嘎嘎。
漂亮的小排炸過之後，兩頭就會稍稍露出骨頭，這才是最完美的）
2.加入鹽和料酒拌勻，醃製半小時後加入蛋清，加入澱粉，少許水，抓勻，讓小排裹上薄薄的一層漿（漿要薄，不能太厚，不然炸出來一坨坨麵粉可就悲劇了，薄薄的一層掛在排骨上就最完美了）
3.在鍋中倒入足夠的油，多倒一些，實際消耗不多，最好能沒過排骨（油要多，炸出來的效果才會好，也不會粘）
5.將油盛起，鍋中放入1湯勺水，放入敲碎的棕櫚糖，約50g左右，這個麼具體看口味偏好（棕櫚糖是我去柬埔寨旅遊帶回來的，糖度相對較低，沒有的話可以用冰糖或者白砂糖代替，大約30g-40g的樣子）
6.小火慢慢加熱，使糖融為糖水，慢慢熬製，至糖水變成淡咖啡色液體，熬糖漿最好選擇冰糖，白砂糖效果差一些，融成液態之後小火慢慢加熱，收掉多餘水分（如果之前為了溶解冰糖放了太多水的話）
7.放入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖醬均勻的裹在排骨上
8.放入少許生抽，翻炒幾下
9.再放入香醋，翻炒均勻即可，時間太長醋味會消散
10.最後撒上白芝麻，裝盤即可
51樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
52樓：匿名使用者
1.排骨剁小塊，用清水反覆清洗，去掉血水
2.排骨放入容器中，放入醃料，攪拌均勻，醃製5分鐘3.鍋中放適量油，燒至5成熱，倒入排骨，炸至冒青煙時撈出，關火，等油溫降至五成熱時，**，再次放入排骨，中火炸至焦黃、熟透撈出
4.鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片爆香
5.放入適量炸好的排骨，倒入調料汁，煮至湯汁濃稠時，關火，撒入蔥花、白芝麻點綴即可
糖醋小排怎麼做，糖醋小排怎麼做呢？
酸爽的排骨，讓我食慾大增，我一般喜歡吃肋排，什麼大排子排小排，我也是不怎麼感興趣。肋排才是我的最愛，用肋排做糖醋排骨吃起來有感覺。今天我就給大家做一道糖醋排骨，我這道是漢族川菜味，加入了花椒，讓味道提升一個檔次。讓大家開開胃口。製作方法如下。食材準備 食材 豬肋排500g，姜3片，大蒜3瓣，花椒粒一...
糖醋小排怎么做，糖醋小排怎麼做？
1.小排泡水大約半小時去除血水，洗乾淨後控幹水分。3.然後另外起鍋，加入少許油，等到油溫熱的時候放入冰糖。4.先用中火融化冰糖，用鏟子把冰糖鏟碎，讓冰糖均勻受熱。5.冰糖全部融化後，變成淺金黃色有點冒泡的時候調到小火，繼續加熱至深棕色。6.冰糖變成深棕色後馬上放入排骨，先關火炒到排骨全部上色後重新 ...
糖醋小排的做法？糖醋小排怎麼做？
1.用了3根肋排約600克，買的時候讓賣家幫忙斬成段。冷水浸泡一會洗淨待用。2.排骨冷水入鍋，加入蔥段薑片和一個八角，水開後撇去浮沫，再蓋蓋煮30分鐘至排骨熟透。3.撈出排骨瀝乾水分，煮排骨的水不要扔掉，待會還要用到。4.炒鍋放入色拉油，花生油也可以，會更香，放入剛才瀝乾水分的排骨，煎至排骨表面變黃...