1樓：lucy果凍
茶薰排骨
用料豬小排 600g
大蔥段 3段
老薑片 3片
八角 2枚
茶葉 20g
冰糖 10g
蜂蜜 1湯匙（15ml）
陳皮 5g
白砂糖 15g
錫紙 1張
做法豬小排斬成6cm 長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml 涼開水，調成蜂蜜水。
大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，氽燙3 分鐘，撈出。
倒去煮鍋中的水，重新置入氽燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
大火煮開後，繼續燉煮30 分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5、6 分鐘後即可。
小貼士茶葉和陳皮都不要放得太多，否則薰出的小排枯味會比較重。
最好不要將白砂糖、陳皮、茶葉直接放在鍋裡，否則鍋會非常難清理，最好的辦法就是用錫紙墊著。
如果不放茶葉和陳皮就是傳統的熏製方法了，味道也不錯。
2樓：匿名使用者
食材500g 排骨 20g 茶葉 1塊 片糖 1湯匙 蜂蜜 桔皮 大蔥 八角 適量 姜 適量 酒 1張 錫紙
1排骨斬成6cm長的段，洗淨，然後放入鍋中用開水焯三分鐘，撈出，用流動的水衝淨血沫。
2將排骨重新放入煮鍋中，倒入泡茶葉的水，再加大蔥段、八角、姜酒，大火燒開後，小火燉煮30分鐘，撈出瀝乾湯汁，晾涼備用。
3煮排骨的時候，做幾個小準備：在蜂蜜加入一匙涼開水，攪拌，調成蜂蜜水；取一張錫紙，鋪在炒鍋底；片糖敲碎，倒在錫紙上；泡軟的茶葉，撒在片糖上；桔皮切絲，放在茶葉上。
4在晾涼的排骨表面刷上一層蜂蜜水。
5將一個大孔的蒸架放在鍋內，將刷了蜂蜜水的排骨擺放在蒸架上，每塊小排間留一點空隙。
6蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香菸燻烤排骨，5分鐘即可。
小貼士也可以用白糖來代替。
茶葉最好不要放得太多，否則薰出來的排骨會很苦。
關火後鍋內的煙還會繼續上色，想要薰出的排骨上色紅亮，可適當減少熏製的時間，時間長的話，會讓薰出排骨變黑哦。
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3樓：
燉著吃 加點藕片更好
4樓：匿名使用者
炸。煮熟就吃。炒鹹菜。都很好吃。
煙燻排骨怎麼燒好吃
5樓：匿名使用者
主料： 豬排骨(大排) 500克
調料： 植物油 50克 料酒 15克 香油 10克 滷汁 10克 五香粉 5克 鹽 3克 江米酒 20克 花椒粉 2克 姜 5克 大蔥 5克 各適量
煙燻排骨的做法：
1. 薑切片，蔥切段備用；
2. 將排骨洗淨剁成大塊，加精鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻醃入味；
3. 上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內，加適量滷水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內炸至金黃色、肉質幹香，撈出控油；
4. 將炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙燻料，薰至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。
6樓：匿名使用者
原料；豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、滷水、煙燻料、香油、花椒、熟菜油。
做法；1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入滷水鍋中加熱至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質幹香時起鍋。
2.炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙燻料，薰至排骨色暗紅、煙香入味時取出，刷上香油，斬成小塊裝盤
薰排骨怎麼做好吃，薰排骨的吃法
7樓：星光貝貝
主料排骨
1500g茶5g
綿白糖100g輔料油
適量鹽適量花椒大料香葉
適量黃豆醬
適量料酒
適量蔥姜專
適量步驟
1.排骨3斤
2.開水下排骨冒去血屬水，撈出備用
3.蔥姜，辣椒，黃豆醬，香葉，放進電壓力鍋，燉制4.排骨熟了，好香的，好大鍋啊
5.薰鍋，放白糖100g,綠茶5g,注意不加油6.糖茶上面，放一個屜
7.把燉好的排骨，瀝出湯汁，放屜上，我還有2個雞蛋也一起薰了8.蓋好蓋子，用溼的布，圍住不嚴實的地方，**，看到有比較濃的薰煙冒出時，關火
9.看看我薰的色道，薰味兒，正點的很哦
怎麼做薰排骨?
8樓：側身西望長嘆息
東北薰醬排骨邊做法
工具/原料
排骨邊1000g 配料 豬肉燉肉料包1袋 大料2粒 料酒10ml 老抽10ml 糖5g 鹽8g 薰料： 糖5g 茉莉花茶葉5g
步驟/方法
將整根的排骨邊洗淨。 如果是凍的要解凍變軟。
切成大小均等的塊，加入清水泡半小時，再淘洗乾淨。
焯去血沫後撈出，換清水，加熱後放入焯好的排骨邊，再加入煮料大火煮開轉小火煮一個多小時後肉爛後加鹽煮十分鐘，關火燜二小時。
將糖和茶葉混合後放在錫紙上，放在炒鍋裡
9樓：匿名使用者
1. 薑切片，蔥切段備用； 2. 將排骨洗淨剁成大塊，加精鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒粉拌勻醃入味； 3.
上鍋蒸至八成熟，取出放入鍋內，加適量滷水煮至肉離骨，取出再下入熱油鍋內炸至金黃色、肉質幹香，撈出控油； 4. 將炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙燻料，薰至排骨呈暗紅色，取出刷上香油，剁成小塊裝盤即可。
請問薰好的排骨這麼燒好吃
10樓：ok一切隨緣
薰排骨燜腐竹。
做法如下
材料：薰排骨500g、腐竹、冰糖10g、大料（八角）1個、大蒜5-6粒、醬油1湯匙、白葡萄酒1湯匙、水適量
做法：1、排骨切塊、腐竹泡好切段（本想用開水洗泡一下排骨的，瑞兒爸硬是不給，說那樣就沒有味道了，到最後我沒加鹽，鹹度剛好），
2、將排骨放入鍋內加入水、糖、醬油、酒和大料、蒜粒開大火煮開，轉小火煮20分鐘，
3、加入腐竹再煮10分鐘，大火收汁，品嚐、調味，即可裝盤，
這道菜色澤紅亮，熱氣騰騰，味道濃郁，適合做主菜。腐竹和豆腐泡都是黃豆製品，蛋白質豐富，而且與排骨紅燒後充分吸收了肉汁而變得軟滑入味可口，還不油膩。
薰熟的排骨怎麼做好吃
11樓：命中註定的
材料豬小排600g，大蔥段3段，老薑片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙15ml，陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張
做法1、豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調成蜂蜜水。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。
3、倒去煮鍋中的水，重新置入汆燙過的豬小排，放入大蔥段、老薑片、八角、茶葉（5g）、冰糖，並加入熱水（水量以沒過豬小排為宜）。
4、大火煮開後，繼續燉煮30分鐘至熟，撈出小排，瀝乾湯汁，晾涼待用。
5、在涼了的豬小排表面刷上一層蜂蜜水。
6、將錫紙墊在炒鍋底部，撒上剩餘的茶葉、陳皮和白砂糖，攪拌均勻，平攤在錫紙上。
7、將一個大孔的篦子架在炒鍋裡，然後將刷了蜂蜜水的豬小排擺放在篦子上，每塊小排之間留一點空隙。
8、蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香味的煙薰烤小排，5-6分鐘後即可。
煙燻排骨最美味的做法 煙燻排骨怎麼做好吃
12樓：妖后酒吧
用料
豬肋排 2斤
花椒大料 1把
蔥 半根
姜 5大片
紅幹辣椒 4個
冰糖 10g
煙燻排骨的做法1
先把豬排放水焯下，用涼水洗去血末，洗淨備用
2
鍋內放入水，過排骨1寸，然後放入花椒大料，辣椒，蔥姜，加一大勺料酒，放入生抽，鹽，鹽一定加夠哦。
3
大火燒開，轉小火，悶燉40分鐘關火，把排骨撈出瀝乾湯汁。
4
炒鍋底部放一張錫紙，錫紙上放冰糖，大約50g，記得冰糖砸碎。冰糖上放一層泡軟的茶葉，約10g茶葉。不要放多，多了會發苦，茶葉上放一層橘子皮絲。
我放了一個半的橘子皮。然後放烤架，碼上排骨，蓋上鍋蓋。**，燻蒸。
大約10分鐘左右即可出鍋。
小貼士
薰的時候注意中間可開啟蓋子，看下排骨的顏色，因為火候的關係，時間上有差別，時間長了肉會發黑哦。泡茶葉，砸冰糖什麼的可以在燉排骨的空間做哦。這樣可以節省時間。
另外家中有蜂蜜的話，可以在薰的時候給排骨刷一層蜂蜜水，味道更好。
13樓：默唸之殤
煙燻排骨的做法
配料:豬排骨、五香粉、鹽、料酒、姜、蔥、醪糟汁、滷水、煙燻料、香油、花椒、熟菜油。
操作:1.排骨3根相連橫斬成大塊，加鹽、薑片、蔥段、五香粉、料酒、花椒拌勻碼味20分鐘，入籠蒸至剛熟取出，入滷水鍋中加熱至肉能離骨時取出，再放入熱油鍋中炸至色澤金黃、肉質幹香時起鍋。
2.炸好的排骨放入薰爐中，點燃煙燻料，薰至排骨色暗紅、煙香入味時取出，刷上香油，斬成小塊裝盤。
煙燻排骨怎麼做？煙燻排骨怎麼燒好吃
1.將麵筋 鮮藕 蛋 豆粉及各種調料一併和勻，入油鍋中炸至金黃酥香撈出，即成素排骨。2.柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，燻出香味，取出刷上麻油即成。工藝關鍵 1.素排骨製法 鮮藕 50 0克，生面筋 150克，雞蛋 1個，食油 100克，豆粉 20克，鹽 10克。鮮藕洗淨，用刀順...
糖醋排骨怎麼燒好吃呢，糖醋排骨怎麼燒好吃？
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克 實耗45克 醬油1 2大匙，香醋1大匙，精鹽1 2小匙，白糖 黃糖 1大匙，叉燒醬1大匙。糖醋排骨。1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，需要保留。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃製...
胡蘿蔔燒排骨怎麼做，紅蘿蔔燒排骨怎麼做好吃
1.胡蘿蔔洗淨切塊備用。2.12適量排骨洗淨備用。3.21放入鍋中炒幹水分。4.1部分佐料，姜 蒜 花椒 香料 辣椒醬。5.2炒幹水分的排骨備用。6.倒入適量的菜油燒熱。7.放香料 薑片下鍋爆炒香。8.放入排骨翻炒爆香後，加入辣椒醬 生抽 白糖 料酒 食鹽一起炒制香味濃濃而出，加入適量水。9.加入適...