1樓：
將臘排骨拆開真空包裝，清洗後，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫。
鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好，大火煮開後轉小火燉1小時。
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。
拓展資料：
1.排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質分類。
2.小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30釐米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。
2樓：那一秒變沉默
方法/步驟
將臘排骨拆開真空包裝（chen40家的是兩層包裝），清洗後，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不乾淨可以嘗試兩次。
鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時。
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿蔔，萵筍之類的。白蘿蔔的味道超好吃
四川粉蒸排骨正宗做法
四川粉蒸排骨做法 食材 排骨1斤，蒸肉粉適量，少許豆瓣醬，腐乳1小塊，姜蒜，醬油，鹽，雞精，油。做法 1.排骨剁塊，洗淨瀝乾水。2.然後放入姜蒜，油，豆瓣醬，腐乳，醬油，鹽，雞精，蒸肉粉攪拌均勻，醃製20分鐘。3.有高壓鍋的話，放高壓鍋內壓10分鐘，然後放入鍋內隔水蒸30分鐘，然後撒點蔥花出鍋。腐乳...
誰知道四川幹鍋排骨的做法，幹鍋排骨的做法四川
主料 排骨800g 輔料 油適量 鹽適量 萵筍一根 姜10克 蒜10克 洋蔥一個 辣椒適量 步驟一 準備食材。步驟二 將萵筍切成段，洋蔥切絲，薑切片，蒜切片。步驟三 冷水下鍋。將排骨焯一下。步驟四 將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水 然後放入料酒 八角 鹽 薑片，大火煮開後，開小火燉煮20分...
四川傳統名菜粉蒸排骨，怎麼做才最正宗的？
粉蒸排骨是川菜。主要方法是把排骨醃入味，撒上蒸肉米粉和清水均勻地翻拌，然後鋪在紅薯塊上，在鍋里加水煮熟即可。排骨蒸起來不油膩，柔軟，有味道，但蒸米粉是這道菜的精髓。排骨用柔軟的米粉包著，入口柔軟清新，新鮮是經典的家常菜。1.豬排從中間切開，切碎，在盆裡放入6克鹽，倒10克調料酒，放入一些清水，用手揉...