1樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
2樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
3樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
4樓：東白容
豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味
小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用
鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
全部肉條炸好，撈出瀝油
鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色
全部肉條撈出瀝油
鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
加入前面準備好的調味芡汁
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
新派做法往往更正確。比如用冰糖炒糖色以後，放入裡脊肉條後，倒入一大杯紅茶水煮，這樣去腥而且去膩，最後調入碗汁調料即可，調料不過是鹽，生抽，果醋和冰糖等，最後稍加稀溼澱粉，以求湯汁更加粘稠的感
求採納為滿意回答。
5樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
6樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
7樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
8樓：賈軍美食
家庭糖醋里脊做法！過年做這樣一道菜老人小孩都喜歡
9樓：一根弦兒
酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊❗️
10樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
11樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
12樓：冰指繞溫柔
先將裡脊切成條狀，然後裹上幹澱粉或麵粉，注意一定要附著在裡脊上，然後放入燒開的油鍋內，榨至金黃色，然後撈出來放在別的容器裡。最後在鍋裡用少許油，加入姜、蔥、菠蘿丁、水、番茄汁和少許糖，煮沸，然後將容器裡的裡脊條放入鍋內，煮至沸騰，完畢。
自己在家怎麼做糖醋里脊?
13樓：一根弦兒
酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊❗️
14樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
15樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
16樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
17樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
18樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
19樓：可愛的呆呆r1秇
糖醋里脊 (一法) 用料： 豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。 製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。 特點：
色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。 糖醋里脊（二法） 原料：
豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。 製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。 3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。 糖醋里脊 （三法） 【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。
【原料】 豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量 【製作過程】 （1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 糖醋里脊 （四法） 原料：主料，豬裡脊 配料：
雞蛋、麵粉（最好是油炸粉）。 調料：豬油（花生油也可以，不過豬油比較香哦）、料酒、醬油、精鹽、醋、姜蔥蒜沫、白糖、澱粉（有條件的話呢可以加點鮮湯） 製法：
1豬裡脊肉切成長塊，放碗內用精鹽少許拌勻。 2雞蛋磕入碗內攪散，加入麵粉、清水少許攪勻成蛋糊。3將肉放入蛋糊中攪拌均勻待用。
烹調：炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝淨。
原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成 好吃的糖醋里脊色澤金黃，外酥脆，裡鮮嫩，酸甜適口，這裡有幾個關鍵步驟哦：肉塊掛糊要均勻，初炸後，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。裡脊塊重炸時間不能過長，外脆裡嫩成熟即成，否則裡脊肉會發老，還有，所以稱為裡脊，一定要用裡脊肉，其它部位的肉肉作出來可不夠味哦！
糖醋里脊 （五法） 材料： 裡脊肉200克，冬筍25克辣椒15克，蔥段25克，蒜蓉5克。 做法：
將肉拍鬆切成菱形塊，用鹽醃一下，再加少許溼澱粉拌勻，滾上幹澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃撈出瀝油。另將筍切成小片，辣椒切件，用熱油炒幾下，隨即加入鹽、糖、湯、醋、醬油用溼澱粉勾芡即可。
20樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
21樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
22樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
23樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
24樓：賈軍美食
家庭糖醋里脊做法！過年做這樣一道菜老人小孩都喜歡
25樓：耿鈮
饞哭小孩的糖醋里脊的做法
26樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
在家怎樣做炸裡脊？
27樓：tata木門_昆明
【菜名】 軟炸裡脊
【所屬菜系】 京菜
【烹調技巧】
炒鍋上火，放入油燒至五成熱時，逐個放入粘滿蛋糊的肉塊，炸熟後撈起。待油溫升至八成熱時，放入肉塊炸至金黃色時撈起將油瀝淨。原鍋留少許熟豬油，加料酒、白糖、醬油、鮮湯燒沸，用澱粉勾芡，倒入裡脊塊顛鍋，淋上醋裝盤，撒上蒜沫即成。
（很多人喜歡將糖醋里脊裡再放上蔥和姜，這要依個人口味來定了，）
好吃的糖醋里脊色澤金黃，外酥脆，裡鮮嫩，酸甜適口，這裡有幾個關鍵步驟哦：肉塊掛糊要均勻，初炸後，應整理摘去糊須，使塊與塊分清。裡脊塊重炸時間不能過長，外脆裡嫩成熟即成，否則裡脊肉會發老，還有，所以稱為裡脊，一定要用裡脊肉，其它部位的肉作出來不夠味！
做法一【原料】
豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。
【製作過程】
①將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味；
②將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌均勻，製成蛋泡糊；
③炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將醃漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。
做法二≮美食原料≯
豬裡脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個，水澱粉20克，蔥段，薑片各10克，醬油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。
≮美食做法≯
1、將黃芪切片後，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；
2、將蔥段，薑片，醬油，味精，鹽，料酒對成汁水；
3、將裡脊肉去掉白筋，切成0.4 釐米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8釐米，長2.
5克的條，放涼水碗內，淘淨血沫，用淨布輾幹，再將蛋黃，水澱粉放碗內，用手攪成糊，將裡脊肉放入糊內攪勺；
4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將裡脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發起時，將油潷出，隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個身即可食用
≮美食特色≯
佐餐食，也是下酒佳餚,補腎益血，益氣固表.適用於自汗盜汗，浮腫，內從傷勞倦，脾虛洩瀉，脫肛及一切氣衰血虛之症.對老年體虛，產後或病後體弱者更為適宜。
28樓：斌斌心想事成
裡脊肉切成片，加入蠔油，生抽食鹽醃製30分鐘左右，醃好的裡脊肉裹上油，麵粉，澱粉，雞蛋液調成的麵糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出，再複雜一遍就可以了。
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊？
首先準備好新鮮的食材，把食材先洗乾淨，切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後糖醋里脊就做好了，非常的好吃。首先將新鮮的食材清洗乾淨放在一邊備用，起鍋燒油，加入調味品，將調味品炒出香味之後，倒入裡脊翻炒均勻之後，加入番茄汁與糖，蓋上鍋蓋，燜3 5分鐘，這樣好吃的糖醋里...
糖醋里脊怎麼做啊，糖醋里脊怎麼做？
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬...
請問糖醋里脊怎麼做，請問糖醋里脊應該怎麼做？
豬裡脊肉250克，白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克 約耗50克 精鹽1克。步驟。1 裡脊肉批成釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克 麵粉10克拌勻待用。2 醬油 白糖 紹酒 醋 溼澱粉15...