1樓：候山
原料：大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開後，下白菜焯片刻，之後撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開後加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發揮出來。
如果覺得太清可以加水澱粉勾芡，之後澆在白菜上即可，這時候我們就可以吃到美味的糖醋白菜了，尤其是我們老年朋友們，日常生活中經常食用一些糖醋白菜，既可以幫助我們增進食慾，預防食慾不振的現象，還可以幫助我們促進消化，緩解腸胃的壓力。
2樓：枚樂悅
輔料。生抽5克。
白糖1大勺。
醋15克。幹辣椒3個。
蔥8克。蒜2瓣。
植物油適量。
步驟1白菜洗淨切好。
步驟2鍋內倒油後放入蔥、蒜、幹辣椒爆香。
步驟3先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的軟些後加入白菜葉翻炒。
步驟4加入少許生抽和1大勺白糖。
步驟5加入適量的醋。
步驟6加蓋燜至白菜軟爛後即可出鍋。
烹飪技巧。白菜梗比葉不容易熟，所以要提前下鍋翻炒。
白菜含水量比較大，不加水也可以。
糖醋比例按個人口味新增。
怎樣做糖醋白菜
3樓：匿名使用者
呵呵！做糖醋白菜可是我最拿手的。
原料：大白菜心250克，胡蘿蔔50克，花生油，白糖，食醋，精鹽。
製法：(1)先將白菜心切成筷子粗細的長條，再切成小段，放在盆裡，撒上精鹽醃20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤內。
(2)將胡蘿蔔洗淨，切成細絲，用開水燙一下，撈出控淨水，放在盛白菜的盤內，拌均勻，使之紅白相間。
(3)將炒勺置於火上，加入花生油燒熱，加入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬製片刻，待略有粘性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。
營養特點：酸甜適口，清脆宜入。含有豐富的維生素c、維生睫a、纖維素、礦物質、碳水化合物及水分。
4樓：笪淑敏習媚
糖醋白菜。
用料：大白菜200克，胡蘿蔔50克，油、糖、醬油各六克左右，花椒5粒，麵粉3克。
做法：1.將白菜洗好，切成斜片；將胡蘿蔔也切成斜片。將糖、醋、醬油、麵粉混合在一起。2.油鍋熬熱後，先煸白菜，後放胡蘿蔔，待近熟爛，將糖醋汁倒入調勻即成。
說明：本品酸甜可口，醒脾開胃、增進食慾、適合於孕婦、乳母進食。
【菜名】：糖醋白菜。
【分類】：糖漬類。
【原料】：大白菜，5000克；糖，750克；醋，400克；精鹽250克。
【調料】：【製法】：對大白菜進行順絲改刀，改過後的大白菜先用鹽脫水，20分鐘後擠幹待用；紅辣椒絲作配色之用，放油鍋一下一起放進盤中，再放入糖，醋等調料。一小時後就可是用。。
【特點】：酸甜爽口。
5樓：操中亓鶯鶯
我勒個就介紹你一種簡單易行的方法。
把白菜幫斜刀切，白菜葉從白菜幫上切下，改刀與白菜幫大小一致即可，菜葉和菜幫分開放，先放油熗鍋，然後將菜幫下入，放少許糖（傳統做法是放鹽，但是鹽受熱時間長後會產生也硝酸鹽，對身體不好，所以我把它改成了糖）迅速翻炒，把菜幫中水分逼出一部分後，下入菜葉，見菜葉微微有些變色後，用碗調汁，碗汁中放入一茶匙幹澱粉，醋適量，白糖適量，根據個人口味新增以上兩種調料，加入水調開，水一定不能去……好吧。
先將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線……你不會不知道怎麼做吧？！
糖醋白菜要怎樣製作？
6樓：廣西師範大學出版社
糖醋白菜：原料：白菜500克，白砂糖30克，醋20克，鹽5克。
製作：白菜去掉老幫，取嫩幫去葉洗淨，順白菜幫橫紋片瓦領形，切成5釐米長的方塊，再順紋切成絲，泡入盛涼開水的盆內，形成鳳尾狀，撈出控淨水分，裝入盤內，撒上白糖、醋、精鹽少許即可。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：便秘調理、防癌抗癌調理、痔瘡調理。
糖醋白菜最簡單的做法
7樓：盡心的云云老師
「如何做出好吃的糖醋白菜？』
白菜可以燒湯，可以用來蒸，也可以炒，做法太多了，但是周媽媽最喜歡的還是白菜的這種做法——糖醋溜白菜，相信這道菜是不少朋友的心頭好，看似簡單，想做得好吃也不容易。今天周媽媽就跟大家分享糖醋白菜的地道做法，零失誤，一看就會。
準備食材：半塊白菜、幹海椒、乾花椒、泡生薑、泡海椒。
第一步：先將白菜撕成小塊，白菜的老梗老筋不要，這樣口感會更好。
水開後，水裡放一點食鹽，放一點油，將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。
第二步：焯水一分鐘，將白菜撈出放入清水裡，這樣炒出來的白菜更加清爽入口，現在將過涼的白菜撈出盤中備用。
第三步：準備幹海椒、乾花椒，大蒜切片，生薑切片。
現在來調製湯汁：適量的味極鮮、米醋、白糖2小勺、鹽、雞精、芡粉，用筷子攪拌一下。
第四步：油燒至7成熱，將幹海椒乾花椒倒入鍋中，泡姜大蒜倒入鍋中。白菜倒入鍋中翻炒，炒至斷生，將料汁倒入鍋中，起鍋時放入蠔油雞精，出鍋裝盤。
好了，一道酸爽可口的糖醋白菜就做好了，看起來是不是特別美味有食慾呢，非常下飯又營養。
技術要點總結：
1、在煮白菜前，水開後，水裡放一點食鹽，放一點油，再將白菜放入鍋中，這樣是為了增加白菜的底味和亮度。這是一個做菜技巧的分享，劃個重點。
2、白菜焯水一分鐘，要將白菜撈出放入清水裡過涼，這樣炒出來的白菜更加清爽入口。
3、蠔油和雞精要在白菜快起鍋的時候放，那樣口感會更香。
正宗糖醋白菜的做法
8樓：騎著蝸牛當房車
糖醋麵筋白菜。
食材白菜梗450g、油麵筋10個、雞粉少許、色拉油25ml、醋20ml、砂糖2小勺、鹽少許、蔥花少許。
做法1、白菜梗切成小塊，油麵筋一切為二。
2、起油鍋，先放人白菜梗煸炒。
3、接著放入油麵筋，把麵筋壓扁。
4、加點鹽調味，加入適量的醋炒勻。
5、加入適量的砂糖炒勻。
6、加一點點水加蓋子煮開，白菜本來水多，水一定要少加點。
7、起鍋前加點雞粉撒上蔥花炒勻即可。
糖醋燒白菜。
食材白菜心1個、油25毫升、糖20克、醋15毫升、醬油15毫升、鹽1克、味精適量、蔥適量、姜適量。
做法1、白菜切小塊。
2、鍋裡放油，放蔥、姜煸炒。
3、放入白菜翻炒。
4、放入醬油、白糖、醋和鹽翻炒。
5、放入青蒜末翻炒，放入雞精調味即可。
6、出鍋裝盤，即可享用。
糖醋辣白菜。
食材圓白菜230克、米醋5湯匙、白糖3大湯匙、鹽適量、水澱粉適量、植物油適量、紅辣椒2個、醬油1湯匙。
做法1、圓白菜手撕成片，洗淨放冷水裡泡15分鐘，然後撈出控淨水。
2、備好水澱粉。調好糖醋汁：白糖滿滿3大湯匙、米醋5湯匙、鹽適量。
3、熱鍋涼油放入掰成段的紅辣椒，小火煸出辣椒的香味。
4、倒入圓白菜，倒入糖醋汁。
5、馬上開大火，翻炒。
6、圓白菜微蔫加入一湯匙醬油調顏色，接著翻炒。
7、圓白菜微打卷即可加入水澱粉勾芡出鍋。
糖醋炒白菜。
食材白菜、白糖、醋、鹽、蔥、醬油、食用油。
做法1、將白菜洗淨切好。
2、鍋熱油，放入白糖，等油熱到七八成。
3、倒入蔥，白菜，醬油，鹽。
4、快熟的時候，開鍋放入醋盛盤。
9樓：vlog小白喜
糖醋白菜的家常做法，酸甜可口做法簡單，好吃到停不下來。
糖醋白菜要怎麼做？
糖醋白菜怎樣做才好吃
10樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
圓白菜乾紅辣椒 3-4個蔥大蒜。
醋 適量。糖 適量。
水 適量。泡辣椒 看自己喜好。
勾芡粉鹽 適量。
雞精 適量。
－ 步驟 －
1.準備材料。白菜切成塊，蔥蒜辣椒裝碗。
2.糖醋水比例：1:2:3調配。
3.倒油，開小火或中火，將蔥蒜辣椒倒入，翻炒4.加入白菜，翻炒，大火。
5.將白菜炒至七八成熟，加入糖醋水。
6.加鹽和雞精，適量。
7.開至小火，準備勾芡水，倒入鍋中。
8.完成。雖然賣相可能不太好，但是味道很棒哦！若不太能吃辣就不放泡辣椒，幹辣椒少放點。
糖醋白菜的做法？
11樓：匿名使用者
糖醋白菜卷的製作材料：
主料：白菜750克。
輔料：胡蘿蔔50克，雞蛋100克。
調料：白砂糖25克，醋20克，植物油10克糖醋白菜卷的做法：
1. 大白菜剝開葉片，洗淨，放入滾水中煮軟，撈出瀝乾；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，放入滾水中煮熟備用；
3. 雞蛋打入碗中拌勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起並切絲；
4. 大白菜葉片攤開，放入胡蘿蔔絲和蛋皮絲，用手卷好，放在碗中加白糖、醋和少許水浸泡半小時，即可切段食用。
12樓：匿名使用者
原料：大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、幹辣椒、生薑、花椒、花生油。
做法：1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。幹辣椒切絲。
2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。
3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、幹辣椒絲。
4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
13樓：匿名使用者
法：1.把大白菜去掉老幫，切去根，切成筷子粗細的條，再切成2寸長的段，放在小盆裡，撒上精鹽醃1小時，擠淨水分，碼在深盤裡。
2.把胡蘿蔔洗淨，切成細絲，碼放在白菜上。
3.把白糖、米醋放在鍋內，用小火熬開，待略有粘性，倒出晾涼，澆在白菜和胡蘿蔔絲上。
4.把豆油放鍋內燒開，晾涼，澆在白菜上即成。
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