1樓：jamie圈圈
食材明細
肉餡約350g
雞蛋半隻
料酒10克
生抽2克
胡椒粉2克
糖3湯匙
白醋或小米醋1.5湯匙
番茄醬適量
鹽適量蔥、姜、蒜適量
澱粉適量
酸甜口味
炸工藝半小時耗時
簡單難度
糖醋丸子的做法步驟
1備肉餡（肥三瘦七）。
2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。
3備蔥、姜、蒜末。
4備白醋，蕃茄醬，白糖。
5肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。
6將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。
7鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。
8丸子全部入鍋。
9丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。
10待油溫升至七成熱時，丸子入鍋。
11復炸至色澤金黃皮脆熟透。
12撈出丸子。
13原鍋留油投入蔥薑蒜末。
14炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。
15待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。
16將汁烘起。
17倒入丸子。
18迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁。
19出鍋裝盤。小竅門
2樓：默唸之殤
糖醋丸子的做法步驟
1備肉餡（肥三瘦七）。
2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。
3備蔥、姜、蒜末。
4備白醋，蕃茄醬，白糖。
5肉餡中加料酒、胡椒粉、鹽、生抽半隻雞蛋以及蔥姜水（用小漏勺撈出蔥姜）、澱粉攪勻。
6將白醋、白糖、蕃茄醬、鹽、澱粉及適量的水，調成糖醋汁。
7鍋置旺火上，添油燒至六成熱，將攪拌好的肉餡用手擠成丸子投入油鍋中浸炸。
8丸子全部入鍋。
9丸子炸至皮稍硬、將熟透時撈出。
10待油溫升至七成熱時，丸子入鍋。
11復炸至色澤金黃皮脆熟透。
12撈出丸子。
13原鍋留油投入蔥薑蒜末。
14炒出香味，倒入攪拌均勻的糖醋汁。
15待汁沸，起魚眼泡時，烹入熱油。
16將汁烘起。
17倒入丸子。
18迅速顛翻幾下，使丸子均勻的裹上糖醋芡汁。
19出鍋裝盤。
美食～烹飪～做法
3樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，樑拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
美食/烹飪
4樓：廣東
《冬大過年》
《儃早茶》
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》
《霸王花煲靚湯》
《無雞不成席》
《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》
《碧綠生菜包，飄香四百年。》
《腸粉》
《廣東料理》
《芋頭》
《茨菇》
《煲仔飯》
《魚腸煎雞蛋》
《我的早餐-蘿蔔糕》
《吃羊肉，喜洋洋。》
5樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
中國美食烹飪方法有哪些？
6樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如“紅燒海蔘”、“乾燒魚”。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如“汆丸子”。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“粉蒸肉”。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如“幹炸裡脊”、“軟炸蝦仁”等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如“香酥雞”、“香酥肉”。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有“燴三鮮”、“燴雞絲”。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有“扒三鮮”等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如“蔥爆羊肉”、“醬爆雞丁”等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔絲菜果”、“拔絲山藥”等。
美食/烹飪 20
7樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
8樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
關於美食的烹飪。
9樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
10樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
美食烹飪方法
11樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
美食 烹飪
12樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。
13樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
14樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
15樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
糖醋丸子的家常做法是怎樣的，家常糖醋丸子的做法怎麼做好吃又簡單，做
撿心事的兔子 準備材料 自炸豬肉丸子500g 白糖2勺 醋100毫升 蔥1根 蒜3瓣 水澱粉適量 醬油1勺 製作步驟 1 自炸的豬肉小丸子準備好。2 蔥花，蒜瓣切好。3 起鍋燒油，油熱後下入蔥花蒜瓣。4 倒一點醬油，倒100ml醋，兩勺白糖下入鍋中。5 加適量熱水，燒開後試一下酸甜度，根據自己口味再...
糖醋丸子需要什麼材料，糖醋丸子的糖醋汁咋做
材料豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量 做法1 糖醋汁做法 白糖 陳醋 少許老抽 為了顏色更濃一些，幾滴而已 鹽蒜茸蔥末涼水 2 做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得...
的做法，糖醋溜丸子怎麼做好吃，糖醋溜丸子的家常做法
超你入懷 主料豬肉 輔料雞蛋 蒜 蔥 番茄醬 醋 糖 鹽 步驟1.把豬肉弄碎 最好用刀剁這樣肉質好，吃起來肉很香 2.放胡椒粉 雞蛋 3.再放蔥薑蒜，邊攪邊放澱粉。攪勻 4.熱鍋倒油，待油溫高時丸子入鍋，用小火炸至變黃色就好5.炸完放好 6.鍋底到油，放蒜末。扁出香味 7.必須出香味 8.再放糖，待...