1樓：5_ru_果我是你
材料豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法1、糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水 2、做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裡裹上汁就好了。
3、肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。 4、把肉餡放在冰箱裡20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裡放些油，有燒到七八成熱（就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡）把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5、丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裡。
2樓：匠欣獨運
主料：豬肉(瘦)400克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克
調料：花生油15克
醬油2克
醋3克澱粉(豌豆)2克
白砂糖5克
大蔥3克
姜3克大蒜2克
糖醋醬材料
製作流程
糖醋醬做法
(1)所有材料洗淨，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。
(3)隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。 如果沒有憶霖糖醋醬，亦可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：
1：1的比例調勻，即為糖醋醬。
糖醋丸子做法
1.將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2.坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，
油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控淨油。
3.用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。 (如上)
健康提示
豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
糖醋丸子酥脆甜酸，開胃適口。
糖醋丸子的糖醋汁咋做
3樓：匿名使用者
1.好少許蒜米，儘量剁細。
2.糖和醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊。
3.糖和醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊。
4.小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中。
5.裡會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。（所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速）
6.攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋。
7.味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感。
8.芡汁調好後將蒜米倒入，推兩下，關火.
4樓：匿名使用者
糖醋丸子的製作材料：
主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克，
調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控淨油。[美食中國]
3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
材料：豬後腿肉，蔥、姜。
調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
做法：1、蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水。
2、豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠
3，鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子（或一手拿一隻小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次）下鍋炸至外表微黃撈起。
4、等所有的小丸子都做好後，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油。
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻。
6、鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。
5樓：匿名使用者
做法很簡單，取白醋1勺，鹽1勺，糖2勺，熟番茄醬3勺，蒜末少許，將各種調料倒在一起，混合均勻即可。你只要按照上述比例調製就萬無一失，不妨試試。
糖醋丸子的家常做法是怎樣的？
6樓：撿心事的兔子
準備材料：自炸豬肉丸子500g、白糖2勺、醋100毫升、蔥1根、蒜3瓣、水澱粉適量、醬油1勺
製作步驟：
1、自炸的豬肉小丸子準備好。
2、蔥花，蒜瓣切好。
3、起鍋燒油，油熱後下入蔥花蒜瓣。
4、倒一點醬油，倒100ml醋，兩勺白糖下入鍋中。
5、加適量熱水，燒開後試一下酸甜度，根據自己口味再去調整酸甜度。
6、燒開後下入丸子。
7、把丸子從外到裡熱透。
8、把水澱粉倒入鍋中。
9、大火收一下湯汁。
10、盛入盤中，撒上香菜，即可享用。
7樓：rostiute魚
需要提前準備好的材料包括：蓮藕肉丸子 200g、蛋清 適量、鹽 適量、生抽 適量、蠔油 適量、白糖 適量、胡椒粉 適量、薑末 適量、澱粉 適量。
1、第一步碗中放入準備好的番茄醬，米醋，白糖，生抽，鹽，水澱粉，用筷子攪拌均勻。
2、攪拌均勻後倒入鍋裡，點火燒開。
3、期間用鏟子不斷的翻炒。
4、倒入準備好的碗中，翻炒均勻。
5、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入對好的糖醋汁炒熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
8樓：
1、準備好食材，紅蘿蔔切丁，薑末，蒜末，蒜臺切段，拌好的肉餡。
2、把鍋熱好，倒入多半鍋的油，把油燒熱後，把肉餡搓成小丸子放到鍋裡炸熟，撈出備用。
3、再次熱鍋，放入少量的油，加入蒜末爆香，加入番茄醬，糖，醬油，白醋，鹽，炒至番茄醬起小泡時加入一點水。
4、再放入胡蘿蔔丁，蒜臺段攪拌，加入一些澱粉水勾芡，再次加入一些蒜末提味，放入剛剛炸好的肉丸子，攪拌均勻即可。
9樓：
嘎嘎好吃，肉沫加調料揉成團下鍋炸熟，起鍋倒調好的醬汁和丸子
糖醋丸子怎麼做
10樓：
1 豬前肘剁成泥，
2 肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多了一點點啊，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的
3 準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用，
4 肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，這個很關鍵的，小竅門哦，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好，
5 鍋裡放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓，
6 右手用調羹把丸子刮入油鍋，
7 中火炸成金黃色的丸子，
8 撈出，這是炸好的丸子
9 蔥、姜切末
10 鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香，
11 然後加入老抽和味極鮮爆香
12 加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整，
13 用水澱粉勾芡，淋人香油即可
14 把炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤了
11樓：美食主播杆子哥
簡單易學糖醋丸子來了老鐵們，酸甜可口。
12樓：
嘎嘎好吃，肉沫加調料揉成團下鍋炸熟，起鍋倒調好的醬汁和丸子
沒有番茄醬怎麼做糖醋丸子
13樓：林夕的微笑
糖醋丸子的製作材料：
主料：豬肉(瘦)400克，豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋75克，
調料：花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。
2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控淨油。[美食中國]
3、用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。
4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
材料：豬後腿肉，蔥、姜。
調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉。
做法：1、蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水。
2、豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠
3，鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子（或一手拿一隻小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次）下鍋炸至外表微黃撈起。
4、等所有的小丸子都做好後，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油。
5、取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻。
6、鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上後即可起鍋。
14樓：id就是優雅
可以使用糖醋醬代替
糖醋丸子是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜做法雖然簡單，可也是需要用心。所有材料洗淨，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。
將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。
糖醋丸子家常做法，正宗糖醋丸子怎麼做
jamie圈圈 食材明細 肉餡約350g 雞蛋半隻 料酒10克 生抽2克 胡椒粉2克 糖3湯匙 白醋或小米醋1.5湯匙 番茄醬適量 鹽適量蔥 姜 蒜適量 澱粉適量 酸甜口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 糖醋丸子的做法步驟 1備肉餡 肥三瘦七 2備澱粉，雞蛋，蔥姜水。3備蔥 姜 蒜末。4備白醋，蕃茄醬...
糖醋丸子的家常做法是怎樣的，家常糖醋丸子的做法怎麼做好吃又簡單，做
撿心事的兔子 準備材料 自炸豬肉丸子500g 白糖2勺 醋100毫升 蔥1根 蒜3瓣 水澱粉適量 醬油1勺 製作步驟 1 自炸的豬肉小丸子準備好。2 蔥花，蒜瓣切好。3 起鍋燒油，油熱後下入蔥花蒜瓣。4 倒一點醬油，倒100ml醋，兩勺白糖下入鍋中。5 加適量熱水，燒開後試一下酸甜度，根據自己口味再...
的做法，糖醋溜丸子怎麼做好吃，糖醋溜丸子的家常做法
超你入懷 主料豬肉 輔料雞蛋 蒜 蔥 番茄醬 醋 糖 鹽 步驟1.把豬肉弄碎 最好用刀剁這樣肉質好，吃起來肉很香 2.放胡椒粉 雞蛋 3.再放蔥薑蒜，邊攪邊放澱粉。攪勻 4.熱鍋倒油，待油溫高時丸子入鍋，用小火炸至變黃色就好5.炸完放好 6.鍋底到油，放蒜末。扁出香味 7.必須出香味 8.再放糖，待...