1樓：匿名使用者
一步一步跟我做酸奶 原料準備： 1、酸奶 作用相當於酒麴 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠劑"的 2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、鮮奶（無抗為佳） 4、乾淨容器一個（無油、無水；密封，透明漂亮者為上選） 開始 1 放白糖（後加也可以） 量隨自己喜好增減 2 加酸奶 酸奶不用加太多 基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則 即 普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯：
一袋鮮奶就行了 3 加牛奶 攪拌均勻 加蓋，放到溫度高一點的地方 參考值：攝氏30度需12小時 按現在的室溫可以放在暖氣上會更快 然後 剩下的事情就交給乳酸菌自己處理了！我們要做的只是耐心地等上12個小時左右 5 成功！
開蓋 溫潤爽滑。濃香撲面。ps：
放到外面或冰箱裡凍上一陣再開動會更爽 加點草莓丁之類的就是市面上昂貴的果肉酸奶要注意酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。 不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損。
我用的是小熊酸奶機，有自動加溫及恆溫的功能，不知道你那個aca是什麼構造，還有不同的是，我是用酸奶發酵劑來製作，從來沒試過杯裝酸奶做引子的效果，不好做判斷。姑且說說我的經驗 首先我的酸奶機只有冬季以及前後的季節裡，才需要在內容器周圍加40攝氏度左右的熱水進行加強保溫。 其次氣候溫度偏低時候所用時間要加長，這個我起先也掌握不好，後來學乖了，即使我的酸奶機是可以在14個小時內選擇定時長短，但我一般都會把時間定得偏長一些。
而現在炎熱的夏季裡，恐怕只要五六個小時就完全足夠。 最後過程中，至於什麼時候酸奶做好，正常溫度下我只是在8-9個小時後去檢視，把內容器一邊稍微抬起傾斜，如果酸奶已經呈凝固狀不會隨著容器傾斜而流動，就算酸奶製作完成，放置時間越長，酸奶越酸。同樣，氣溫低的時候檢視時間延後點，氣溫高呢就提前些。
酸奶製作的時候最好不要加任何其他東西，比如糖，蜂蜜，水果等等你想加進去的東西。完完全全讓它自己先發酵，等做成了「嫩豆腐」之後，要吃的時候再加不遲，否則很影響完成質量。我第一次做酸奶就自作主張先在牛奶里加了糖，但成果是酸奶沒有成為「嫩豆腐」，只是感覺一片粘粘糊糊，連酸奶樣都不像。
2樓：帳號已登出
準備好酸奶 作用相當於酒麴 口味自便 注意看清一定不要用有"增稠劑"的；白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）；鮮奶（無抗為佳）；乾淨容器一個（無油、無水；密封，透明漂亮者為上選）
開始 放白糖（後加也可以）， 量隨自己喜好增減 ，加酸奶 酸奶不用加太多 基本上遵循和鮮奶的比等於1：10的原則 即 普通杯裝酸奶的1/3到1/2杯。一袋鮮奶就行了 ，加牛奶 攪拌均勻 加蓋，放到溫度高一點的地方，酸奶機沒有恆溫加熱的話正常溫度下在8-9個小時就可以了，最後成品是像「嫩豆腐」，水果或果仁是放在成品裡。
3樓：匿名使用者
用半杯酸奶加一袋牛奶放在酸奶機裡。就可以了！
酸奶機如何自制酸奶
4樓：旅行書桌
使用酸奶機制作酸奶的步驟。
把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
把酸奶機的上蓋蓋好；
插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書)；
用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)；
發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
end自制酸奶失敗原因。
牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖；
牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵；
發酵時間太短。
其實使用酸奶機制作酸奶與買回來的牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵；發酵時間太短；牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖等很多因素都有一定的關係。希望你能在逐步使用酸奶機的過程中，更多的掌握使用酸奶機制作酸奶的小竅門，做出更好的酸奶。
酸奶機如何自制酸奶
5樓：愛生活的可愛吃貨
酸奶機自制酸奶方法如下：
1、使用合適的酸奶源 。如果以酸奶源製作的話（酸奶源是指純酸奶或者乳酸菌），那就要以1：10或1：
6的比例兌入新增，注意要掌握好量，以免影響製作效果，這些酸奶或益生菌不能夠多次使用，建議智慧迴圈用2-3次。
2、短時間發酵 。加入酸奶之前，可以先放一些糖，進行短時間的發酵，然後可以加入一些水果的碎粒，例如香蕉粒、葡萄粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣口感會更加好，讓你品嚐不同口味的酸奶。
3、通電加熱 。這才是很重要的一步，要掌握好時間，把時間儘量控制在8小時左右，因為時間過長，酸奶的口感會很酸，看到新鮮的牛奶有凝結的現象就算是做好了，冷藏後飲用，口感會更好。
酸奶簡單的製作方法。
材料：酸奶80ml，牛奶500ml，奶粉40ml。
做法：1、牛奶放在鍋裡小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170f(77°c)時，熄火併倒入一容器。
2、牛奶冷卻到112f時，舀2湯匙牛奶到酸奶內攪勻。
3、再把酸奶加到牛奶，攪勻後用保鮮膜封口。
4、把容器放入裝有600ml溫水(112f)的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時即成美味的酸奶。
酸奶機如何自制酸奶
怎樣用酸奶機自制酸奶
6樓：蒙牛乳業
原料：盒裝鮮奶、菌種一包。
1、用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時。(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間。最長時間不超過14小時。
第一次做出的酸奶是固體的那種，剛做完不是那麼細膩，把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻，就成巧克力口味。
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
7樓：耿衍卻辭
酸奶機裡面有說明的哦。
我的酸奶機只要6，7小時就可以的。
我的是1000ml容量。
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶。
也可以買奶粉來衝。
我們就是用雀巢奶粉的。
做出來效果一樣。
放的糖要比較多。
像1000ml
方糖我們要放14粒。
後來我們放白糖。
也差不多。如果。
你不想加白糖可以加蜂蜜。
健康~！鮮牛奶是生的話當然要煮熟。
煮熟以後要晾一下。
燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵。
牛奶農一點就會稠一些。
步驟。1，洗乾淨機器。
2，倒入牛奶。
3，放糖。拌勻。
4.加酸奶。
或者菌粉。拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機。
大概7小時。
ok！6，做好放進冰箱。
更好吃！建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
8樓：趕海斌子
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
用酸奶機怎麼自制酸奶？
9樓：ai夢萌雨
原料：牛奶500ml、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
做法：1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；
2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；
3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻；
5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦！凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好。
吃的時候再拌入一點蜂蜜。
10樓：你誰啊
其實很簡單；不用那麼複雜：買2斤鮮奶（一家三口吃吃的量）倒入容器中，然後可以適當放點白糖或蜂蜜都可以；在市面上有賣益生菌發酵劑的，倒入半袋即可；然後把時間調至8小時；就好了，自動響聲提示；然後最好放入冰箱口感能更好些！
11樓：匿名使用者
看酸奶機的說明書。我這兩天正在做，很成功。操作非常簡單，用鮮牛奶或真空包裝奶都可以，500ml加上超市買的小杯酸奶50ml，攪拌均勻，放到酸奶機中，晚上10點過放，早上7點一看，已經成酸奶了，放到冰箱冷藏儲存。
因為酸奶本身不甜，吃的時候需要加上果醬，兒子說味道比買的酸奶好吃多了。
如何使用酸奶機制作酸奶？
12樓：匿名使用者
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按10：1的比例倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源；
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定，如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速度，一般設定4-7小時即可；
3.時間設定好後按「啟動」鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在led顯示屏上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時，酸奶機會發出「b、b、b」三聲提示音，提醒您酸奶已製成；
注：如時間設定好後沒有按「啟動」鍵啟動酸奶機，10秒後，led屏自動清零，酸奶機進入待機狀態，此時可重新設定時間。
4.如在製作過程中需要停止製作，按下「電源」鍵即可使酸奶機回到待機狀態，這時可根據需要重新設定時間。
注：酸奶機在工作的過程中除「電源」鍵以外的任何鍵都無效。
用酸奶機怎樣制酸奶，怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
1 首先我們要準備好一瓶純牛奶，酸奶機，玻璃碗，還有酸奶發酵劑。2 準備好這些後，把需要用到的酸奶機容器用開水消毒。3 消毒後的容器放置涼後把純牛奶倒入酸奶機的容器中，並將酸奶發酵劑 一般都是一小包配1升純牛奶 倒入純牛奶中攪拌，朝一個方向攪拌。4 攪拌到沒有氣泡後，就把酸奶機插上電，讓純牛奶在酸奶...
用酸奶機怎麼做比較稀的酸奶，小熊酸奶機怎麼做酸奶
酸奶發酵劑是最重要的，現在超市都在買各種口味的酸奶，放假自己就可以在家做酸奶。這樣口味就接近了。但連用數次後還要再更新發酵劑。要比較稀的酸奶很簡單，減少製作時間就可以了。時間越長越稠。 落妖墨 個人的經驗來說，酸奶的粘稠度取決於純牛奶和發酵粉的比例，如果想要做成稀一點的酸奶，那麼牛奶就要多一些，發酵...
酸奶機自制酸奶安全嗎，酸奶機做酸奶安全嗎？
我個人覺得自制酸奶並不安全。自制酸奶可以不用新增劑。不過，這並不意味著自制酸奶會更安全。因為，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由於環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。有做過酸奶的朋友應該都知道,我們自己製...