1樓：匿名使用者
電飯煲自制酸奶
1.原料：純牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克2.準備一個容量1000ml的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鐘；
3.將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用；
4.將碗內的水倒出，然後倒入酸奶；
5.再加入純牛奶；
6.用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；
7.電飯煲內注入一小淺鍋開水；
8.將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；
9.蓋上電飯煲，接上電源；
10.將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止，然後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。
2樓：匿名使用者
做酸奶要有酵母菌，應該要把牛奶發酵一下吧！
3樓：雨蝶
用菌料加純牛奶,或者是用純酸奶一小部分加純牛奶攪拌好後,接通電源10個小時就好了,夏天做好後放到冰箱裡,吃的時間可以調一些蜂蜜在裡面.
朋友送了一臺酸奶機，想問下酸奶機做酸奶怎麼做？
4樓：帛陽秋但炳
用料乳酸菌或超市的一小盒酸奶
一盒熱水
純牛奶用最簡單的引子！！！普通酸奶。對，就是從超市買回來那種，小盒的酸奶。
牛奶，據大家的經驗是，越是普通的牛奶越好，如果您家附近有可以打到鮮奶的，最好。現在年剛剛過，我用的是親戚來串門留下的一箱三元純牛奶。容器是家裡的吃飯碗和一個小盆。
首先捏，網上的同志們都說，要先給容器消毒，就是所謂的消除一切細菌，當然了，非常簡單，做點兒開水，燙一下就行了。
然後就是
！！！我的經驗之談！！！吸取了酸奶機失敗的經驗，我腳著溫度這東西還是挺重要的。因為我家住在平房，冬天相對沒有那麼暖和，所以，首先是把牛奶熱一下。
當然了差不多就得了，別煮開了，那就熟了。。。。然後呢，準備引子。這次我用的是昨天做出來的。
當然了同志們，就是和發麵是一個道理。第一次用普通酸奶，以後每次吃之前，留出來一小勺就夠下次用得了。對了對了
說一下比例，其實也是差不多就可以。大概是10：1
我用的差不多是230ml的牛奶，差不多一勺就夠了。
然後呢，將熱乎了的牛奶跟酸奶攪拌均勻。先放一點兒牛奶，一下子全倒進去的話，很不容易攪拌勻了。
攪拌攪拌
然後倒入全部牛奶，再稍加攪拌。
然後，把它放在一個溫暖的環境裡。如果你家住在樓房，很暖和的話，就直接放在暖氣旁邊，或者陽光下。由於我家並沒有特別暖和，所以我就把它放在熱水裡。
最好蓋上蓋子，以免塵土毛的進去，能密封當然最好，不密封就跟我似的，假裝密封就好了。
由於水會變涼，差不多的時候，可以把碗拿出來，但是一定不要搖晃的太厲害，穩穩地端出來，換上熱水，再放進去。大概有六個小時到八個小時，就差不多凝結了。
然後呢，把它放在一個冷的環境裡，就那個碗就可以了，冰箱或者冷的屋子，放個幾個小時，這個過程叫做鈍化。因為剛做出來的有點兒稀，不好吃，鈍化之後，放點兒糖，白砂糖，就跟超市買來的一個味道了。很好吃哦。
~~~小貼士還有，說點兒廢話，就是。這個過程聽起來好像很複雜，但是其實很簡單，就是放那放著，你去廁所的時候，可以順便看它一眼。很省事兒。
中途換水的時候，一定不要搖晃的太厲害，不然凝結很費勁。最重要的是耐心，你就完全不要著急就對了，它是需要時間的。
酸奶機怎麼做酸奶？
5樓：清枝良
酸奶機做酸奶的方法
一原料鮮奶：1l,酸奶100ml，蜂蜜兩勺，果子100ml 芒果一個
工具;酸奶機
二做法1開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機裡
2 菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，要詳細檢視生產日期，越近越好;然後混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內，記得要攪拌均勻，然後插上電源。
3 設定發酵時間，一般來說用純酸奶作為發酵源時，其發酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純酸奶作為發酵源最好不要超過10小時，用酸奶發酵劑作發酵源時最好不要超過14小時。
4 到了設定時間後，檢視酸奶，如果其呈現凝固狀，證明已經製作成功。
5 將做好後的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據自己的口味和愛好在裡面加入調料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。
三;注意事項
1.發酵過程中切忌頻繁開啟，很多人在做酸奶是很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
2.酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。 3.
含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。
4.發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
5. 保質期，一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。
6樓：
酸奶做起來其實很簡單
用酸奶機做酸奶的方法的做法步驟
1. 我用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，說什麼自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……學會了基本做法，自己做的時候可以加些水果丁進去，我最愛加的就是芒果啦~~
2. 做酸奶的容器先用開水燙下。然後取四袋純奶隔水加熱到40度左右。
（不燙手的溫度就成）倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口感不好。
發酵完成後放冰箱冷藏8小時（這一步不能省略）
3. 做好的酸奶是成塊的
4. 放上蜂蜜，拌勻嘍。買酸奶機三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦
5. 非常醇香`~~口感可以說非常絲滑。沒有市售酸奶的增稠劑，甜味劑，防腐劑什麼的，這才是真正健康滴酸奶~~~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內吃完~~
7樓：八巡湖
1.做酸奶的容器先用開水燙下。
2.然後取純奶隔水加熱到40度左右。（不燙手的溫度就成）倒入容器與菌粉拌勻。
3.放酸奶機發酵8-12小時，時間根據室溫而定。發酵過度的酸奶過於酸口感不好。
4.發酵完成後放冰箱冷藏8小時
做好的酸奶是成塊的
8樓：
酸奶機其實只是一個加熱裝置，它可以為製做酸奶提供容器和合適的溫度。
自己製作酸奶除了以上裝置之外，還需要兩個條件：首先要備有新鮮乾淨的鮮奶，第二要有理想的乳酸菌種。鮮奶一般不是問題了，合格的乳酸菌種一般情況下自己是不太容易製得的。
我的做法是購買自己常喝認為比較好的酸奶做菌種，必須是純酸奶，不是酸奶飲料。
具體做法是：酸奶機的容器洗淨，把鮮奶二斤倒入，然後再把200克酸奶菌種倒入攪拌好，接通電源，蓋好蓋子發酵10小時就好了。與買來的酸奶基本一個味道和口感。
記住不要全部喝完，留下200克做為下一次的菌種，這樣就不必每次都要買來酸奶當菌種，但這也不是一勞永逸的，只能用三到四次就需要換新的，因為咱自家沒有檢測手段，菌種經多次使用之後難免產生雜菌，使制做出來的酸奶口味變壞。
以上是我的經驗供參考。
9樓：clyde桀驁
一般酸奶機可能有幾個模式 比如做酸奶 做酒糟之類的你看下說明書設定到做酸奶的模式
把加過發酵粉的牛奶放酸奶機裡面蓋上蓋子 啟動機器一般8小時左右就可以了
取出後放冰箱即可
10樓：0軒轅娜娜
第一：用熱水燙一下內膽（消毒）
第二：倒入適量的純牛奶
第三：倒入適量發酵菌攪勻（發酵菌應該有說明一斤奶用多少，一般是一小袋）如果沒有發酵菌就用市面上的酸奶也可以，我沒用酸奶做過，畢竟容易失敗，怕失敗就多放點酸奶吧...
第四：把內膽放入酸奶機合上蓋子插電，8~12小時完成做好的酸奶，跟豆腐腦差不多，無異味，吃著很酸，不苦澀，根據個人口感加入白糖就行，如果是稀的但是沒有腐敗的氣味可能是溫度原因，就多加熱一會，如果有腐敗氣味，或者味道苦澀就是消毒不徹底或者混入的發酵菌不純導致的，一斤奶做出來的酸奶放冰箱保險可以吃3~7天，
一定要後放糖，糖會抑制乳酸菌生長的
11樓：匿名使用者
1.準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。
2.把容器洗乾淨，為了避免一下子加入開水會匯入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。
3.容器中加入開水，蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來攪拌的筷子也放入容器中一起浸燙。
4.倒入一袋牛奶，再加入所有乳酸菌，攪拌均勻。
5.倒入所有牛奶，攪拌均勻。
6.容器放入酸奶機中，蓋上蓋子，時間設定到10小時後按確認鍵開始製作酸奶。
7.10小時後酸奶是豆腐腦狀的表示酸奶製作成功，可以開吃了。
8.進冰箱冷藏幾小時後加入適量糖，味道更佳。
12樓：___小楊哥
可以再網上買發酵粉 如果不想買的話 可以去超市買一盒酸奶 一個酸奶大概配兩袋純牛奶 倒在一起 攪拌均勻 就可以放入酸奶機裡 就可以發酵了 大概10個小時左右就可以了 完成之後 可以放入冰箱冰鎮 吃的時候拿出來 按個人喜好 加入適量糖就可以了
13樓：溫柔悲催男
方法很簡單的
1.器具都要開水消毒（可以密封的）
2.菌種（原味的益生菌酸奶，大牌子的，生產日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮無所謂，反正都是已經滅菌的）
3.放入酸奶機或夏天放在非空調房內一晚上即可ok後 冷藏
吃的時候 新增 水果 蜂蜜、堅果、穀類是最好的搭配
14樓：dark丨羽毛丨
1：把酸奶機裡面有個不鏽鋼碗洗乾淨（最好用熱水燙一下），5分鐘後可以倒入酸奶機中。
2：把不鏽鋼完裡面弄乾後，放入2包純牛奶。一包酸奶粉，糖（看個人的量）
3：蓋好酸奶機蓋子，插電，等一晚上就可以了
15樓：詹姆斯
1準備好純奶及菌。200ml裝的純奶五包，菌一小包就夠了，成本一般在二元左右。
2用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3將純牛奶倒入容器內。，再倒入酸奶（做引子），用勺子攪拌勻。
4將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
5剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。 開啟看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應該用平湖如鏡來形容 。
酸奶機自制酸奶安全嗎，酸奶機做酸奶安全嗎？
我個人覺得自制酸奶並不安全。自制酸奶可以不用新增劑。不過，這並不意味著自制酸奶會更安全。因為，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由於環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。有做過酸奶的朋友應該都知道,我們自己製...
用酸奶機怎樣制酸奶，怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
1 首先我們要準備好一瓶純牛奶，酸奶機，玻璃碗，還有酸奶發酵劑。2 準備好這些後，把需要用到的酸奶機容器用開水消毒。3 消毒後的容器放置涼後把純牛奶倒入酸奶機的容器中，並將酸奶發酵劑 一般都是一小包配1升純牛奶 倒入純牛奶中攪拌，朝一個方向攪拌。4 攪拌到沒有氣泡後，就把酸奶機插上電，讓純牛奶在酸奶...
酸奶機怎麼做酸牛奶，酸奶機 如何做酸奶
第一步 開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機裡。第二步 菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，要詳細檢視生產日期，越近越好 然後混合鮮奶，將兩者以1 10 酸奶 鮮奶 的...