1樓：夢裡心落
酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。
做之前就放糖。
酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。
不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。
材料：純牛奶、白糖、發酵酸奶的菌粉適量
操作步驟：
1、酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。
2、加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。
3、一起充分地攪拌均勻。
4、酸奶主機中加入30毫升的溫水，把放置純牛奶、白糖和菌粉的容器放入主機，按下選擇酸奶功能。
5、12小時後，開啟蓋子，酸奶製作完成。
6、直接食用即可。
2樓：匿名使用者
與機器關係不大
熱誠奉獻--自制酸奶的關鍵—沒人講的關鍵--酸奶發酵必須保證恆溫！！
使用小熊酸奶機做酸奶，多次失敗，最後成功，總節起來，每次失敗致命問題在溫度上。這裡描述一下：
【原料】牛奶+酸奶發酵劑 或牛奶+原味酸奶，原料要求並非那麼嚴格，一般牛奶或奶粉沖劑按照各類標準配方就可以，原料不好的可能性很小。。如1000ml牛奶+1g（1小袋）酸奶發酵劑或者1000ml牛奶+50ml酸奶，實際上你可以做500ml，300ml的酸奶，太多一下子很難吃完
【機器】用什麼酸奶機也不重要，只要是功能正常就行，失敗多次，還懷疑機器不好；壞機器的可能性也很小。
【溫度】最關鍵！！！！酸奶發酵必須保證恆溫，溫度一直保持在43度。誤區1：
認為通電就能保持溫度；誤區2：認為按好按鈕就能保持溫度；誤區3：認為夏天溫度不是問題。
這些認為和做法是導致製作酸奶失敗的致命錯誤，但沒人講，不知道他們故意不講還是講不清楚，都說通電設定好就可以了。
【如何保持溫度】
也許你還不明白這點，可能也是你失敗的致命點，需要明白酸奶機的原理，但說明書都不說的（廠家的說明書有問題！），身邊的人也不說的，可惡。關鍵就是要在酸奶機內放置內膽的機身內加水！！！
你看清楚，酸奶機內是可以加水的（乍一看以為不能加水，失敗就在這裡，廠家的說明書也不說，可惡的廠家！！！（強烈**）。
關鍵就是要給酸奶機里加水，即先在酸奶機身里加少許水，然後放置酸奶容器，最後加外蓋，明白了麼? 當然，先放置酸奶容器，然後通過縫隙小心注水也可以，哈哈，只要加水就好，當然你可以看看加水後酸奶機如果是短路、**、水溫不正常，那這個酸奶機就是冒牌貨了!!。加熱水還是溫水還是涼水都可以的，加40-50度的溫水當然更好，酸奶機的內膽（一般是不鏽鋼）的用於裝奶，鋼膽是傳熱效能很好的，把酸奶機的內膽放到水中，就容易獲得熱量。
酸奶機的熱量就是通過水傳給內膽的酸奶的，這樣通上電源，設定好時間，通過溫水，酸奶內膽的溫度就會保持，酸奶就很快做成。酸奶時間長短不一致，與原料溫度、發酵劑多少有關，但這個也不重要，10小時內肯定成，因為有了水導熱，內膽溫度很快就會上去，酸奶肯定會成！！
【祝你成功】看了此文，給你一個提醒，如果你以前做酸奶失敗，那麼這次肯定成功，祝賀你了；其他因素重要，你再試試看，真理就在這裡了。（也許還有意外的話，那就是小概率了）
3樓：匿名使用者
主料牛奶
250克
輔料酸奶發酵劑
0.3g
白糖1勺子
步驟1.一盒250毫升的純牛奶，一小包酸奶發酵劑
2.首先將酸奶機洗淨，玻璃瓶子放開水鍋裡消毒
3.在消毒瓶子時 處理下牛奶
250毫升牛奶倒入小半包發酵劑（1小包發酵劑1克，可以發酵500-1000毫升酸奶）
我加了三分之一左右吧
4.加入1勺子白糖(這個甜度按個人口感增減，可以攪拌了之後試試甜度） 加了發酵劑和白糖的牛奶充分的攪拌。我是攪拌到砂糖溶化。然後分裝在3個小玻璃瓶裡
5.酸奶機的玻璃大碗放點點水，將3個玻璃瓶坐入大碗內。
本來是可以直接將混合好的牛奶倒入酸奶機的大玻璃碗的，但我想直接裝小玻璃瓶裡，方便存放。
250毫升牛奶剛剛可以裝三小瓶，我們家一人一瓶。
小熊酸奶機一次可以放4個小玻璃瓶子。
6.蓋上內蓋，外蓋，插上電源，按下時間鍵，選擇所需時間，再按確認鍵。就不需要管它了，等著喝酸奶就是了。
8表示8小時。按了確認鍵，這時升溫的指示燈亮了。等它自動升溫到需要的溫度，就會自動跳到恆溫的指示燈亮了。
我第一次做搗鼓了很久都不知道怎麼選擇才能恆溫。汗了一地。
7.早上起來 看到凝固的酸奶了
8.可以新增蜂蜜 口感很好
4樓：仉蕤銳愷
把菌粉和純牛奶混合均勻後倒入酸奶機的容器裡，插上電原，8—10個小時後就可以喝了。如果沒有箘粉的話用買來的酸奶1:10也可以
5樓：野顏兆瓊詩
將鮮奶入機體的盒子中，再放入一小袋酸奶菌（或放入半袋酸奶也可），攪勻，插上電源，一般8小時左右。
用酸奶機怎麼做比較稀的酸奶，小熊酸奶機怎麼做酸奶
酸奶發酵劑是最重要的，現在超市都在買各種口味的酸奶，放假自己就可以在家做酸奶。這樣口味就接近了。但連用數次後還要再更新發酵劑。要比較稀的酸奶很簡單，減少製作時間就可以了。時間越長越稠。 落妖墨 個人的經驗來說，酸奶的粘稠度取決於純牛奶和發酵粉的比例，如果想要做成稀一點的酸奶，那麼牛奶就要多一些，發酵...
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可以做出來的，就是不能做太多而已，因為如果納豆是嗜氧菌，所以用普通的容器放的豆子不宜太多，太多的話下面的豆子氧氣接觸不足發酵不好，不過可以中間翻動一次。目前發現有幾個方法可以用小熊做納豆 1 把拌好菌的納豆放到小熊的內膽中，內膽不與酸奶機直接接觸，可以底部墊上泡沫或者紙，或者內膽的 耳朵 掛在酸奶機...
酸奶機自制酸奶安全嗎，酸奶機做酸奶安全嗎？
我個人覺得自制酸奶並不安全。自制酸奶可以不用新增劑。不過，這並不意味著自制酸奶會更安全。因為，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由於環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。有做過酸奶的朋友應該都知道,我們自己製...