1樓：麥高
比外面的營養 安全 實惠 1.準備一升的鮮奶。150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴，因為健康嘛)放在室溫下。
2.準備一個玻璃瓶和攪拌棒。並且用沸水沖洗它們。
給他們消毒。 3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了。
大概30-40度。因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。 4.
把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面，把150g的酸奶放入裡面，並且攪拌均勻。 5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱，溫度大概為30-40度左右。太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。 另附：
製作酸奶的訣竅 製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。 1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長髮酵時間而影響風味。 3.
用接種法制作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。 4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
2樓：愛你
自己做的酸奶有安全感，不會摻有對人體有害的物質。
現要好多人買酸奶機自制酸奶，我也買了酸奶機，然後在超市買的純牛奶
3樓：love蝶舞晨軒
常吃自制酸奶沒有壞處。自制酸奶最重要的一點，就是保證乳酸菌的**要安全，沒有雜菌。否則製作過程中會產生不良的味道，或者貯存中有脹氣現象。
製作過程中，也要時刻重視滅菌：容器最好不要用洗滌靈清洗，用開水燙更好一些；貯存時一定要密封，防止空氣中的雜菌進去。
從營養上來說，自制酸奶和市場上賣的酸奶沒什麼區別，由於沒有人為地新增防腐劑、穩定劑、增稠劑等，吃起來反而讓人更放心。
1． 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾 。
2． 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用 。
3． 據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4． 製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素c，使維生素c含量增加 。
5． 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
4樓：匿名使用者
我不是bai權威結構，我只是一du
個普通消費zhi者。我長期自己。
做酸奶吃，有dao
好幾年專了。我的經驗可屬以和你分享一下：1、必須現做現吃，做出來的儘量當天吃完，不要放長時間。
我一般是晚上睡覺前把材料放進機器，第二天早上就好了。2、如果想酸奶稠一些，就用多些發酵粉。3、酸奶機的內膽不要用金屬或者塑膠的，最好是玻璃或陶瓷。
4、我是用全玻璃養生壺做酸奶，不用酸奶機，酸奶機只能做酸奶，用途單一，養生壺除了做酸奶，還可以燒水、煮茶、慢燉，功能多，一機多用。
酸奶可以自己做嗎？什麼樣的酸奶機好用呢？
5樓：匿名使用者
當然可以，我用悶燒鍋和飯堡都做過，夏天可直接做，北方冬天用暖氣也可做。
小熊酸奶機不錯。不過這個東東實在太簡單，隨便哪種酸奶機都行。
什麼樣的酸奶機好？自己做酸奶需要什麼
6樓：匿名使用者
家用品牌的有小熊牌的，我用過，挺方便的，說白了就是一個恆溫箱，做的過程主要是消毒過程，別讓其它的菌生出來就行了，做了一次，比較酸，不像賣現成的哪種發甜，要加果汁才好喝，買機器時有說明，只要按說明做就行了，上網上也有，非常簡單，沒機器也能做，就是發酵時間不好掌握，因為溫度總有變化。
7樓：淚中微笑
自己不可能做酸奶，器材沒有，方法沒有，有可能自己做的會使自己食物中毒。
最近準備用酸奶機做酸奶，聽說自制酸奶成本比直接買現成的高，我想知道自制酸奶成本多少，謝謝
8樓：江淮一楠
你自己試試，我做還可以，至少很環保。
晨光鮮奶945毫升，元；
光明暢優125毫升，6杯，元，2杯元；上次買是**元；
我拿鮮奶倒入250毫升的碗，4個，分酸奶2小瓶，總成本元；
製作出來的1200毫升酸奶（如果廠家夠量的話，但我懷疑分量是不夠的），無糖，口感濃度比暢優高；
成本為250毫升4元，略低於購買成本；
當然人力，和6小時的烤箱酸奶檔電費不計。
總體說明自制酸奶是基本可行的，不至於造成太大的人力物力浪費。
下次我可以試試1000毫升的酸奶來製作，降低成本；但是要選鮮奶製作，我想到那些復原奶就有點可怕。
因為自制酸奶本質上是為了安全，沒有凝固劑，沒有皮革蛋白，沒有糖。
改進的情況：寶媽在網上買了川秀乳酸菌，5種菌的元包，可以製作1000毫升的酸奶；製作出來的酸奶還可以做引子，再製作2次1000毫升的酸奶。
也可以繼續做下去，但會越做越酸，就要新用一包乳酸菌了。
9樓：大佳佳二靜凇的爸爸
成本高，裝置投資，奶，發酵劑，時間投資，綜合起來1斤比賣的貴3至5元。
10樓：鼕鼕
我今天也算了下好像的確比買酸奶成本高就是吃著放心吧。
11樓：有點兒_小鬱悶
主料800ml-1000ml純牛奶。
配料1g酸奶發酵劑。
而酸奶發酵劑10g9塊錢左右，**有賣，9毛錢就夠做一次的，而牛奶的價錢是比酸奶便宜的，沒有直接買的高，主要自己做衛生。
用酸奶機做酸奶時，酸奶一定要原味的嗎
12樓：東方快車司機
不可以，一定要原味才行，製作酸奶必須要有好的菌種，做出來才有好的純正口味。優酸乳是飲料，果味酸奶是酸奶做好後的升級製作。 就是市面上買的那種原味酸奶，酸奶機製作出來確沒有超市買來的濃稠。
13樓：胡
是的，酸奶一定要原味。
用酸奶機怎樣制酸奶，怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
1 首先我們要準備好一瓶純牛奶，酸奶機，玻璃碗，還有酸奶發酵劑。2 準備好這些後，把需要用到的酸奶機容器用開水消毒。3 消毒後的容器放置涼後把純牛奶倒入酸奶機的容器中，並將酸奶發酵劑 一般都是一小包配1升純牛奶 倒入純牛奶中攪拌，朝一個方向攪拌。4 攪拌到沒有氣泡後，就把酸奶機插上電，讓純牛奶在酸奶...
用酸奶機怎麼做比較稀的酸奶，小熊酸奶機怎麼做酸奶
酸奶發酵劑是最重要的，現在超市都在買各種口味的酸奶，放假自己就可以在家做酸奶。這樣口味就接近了。但連用數次後還要再更新發酵劑。要比較稀的酸奶很簡單，減少製作時間就可以了。時間越長越稠。 落妖墨 個人的經驗來說，酸奶的粘稠度取決於純牛奶和發酵粉的比例，如果想要做成稀一點的酸奶，那麼牛奶就要多一些，發酵...
酸奶機能做納豆嗎，怎樣用酸奶機做納豆
胖強 可以。我用的是多功能的，感覺上，納豆的發酵溫度和酸奶差不多，比較高，40度左右，米酒的溫度要低一些，應該低於35度 透明的玻璃杯 酸奶機大概保持的溫度在35 45度之間，而做納豆需要用高壓鍋高溫煮，所以是做不成功的。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴 麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質...