1樓：找山河
很簡單啊，你要加適量的家用菌粉，溫度保持在40到48度之間，發酵七個小時就可以了，不知道你用的是什麼酸奶機，如果是商用的是七個小時可以做成，如果是家用的可能時間會短一點，純牛奶就可以了，牛奶不要是什麼脫脂之類的，就是單純的牛奶，對於水果我建議做好之後再加，沒有發酵好之前會讓水果的味道變得怪怪的，做酸奶是要加熱的嘛，發酵之前加一點乾果是可以的，比較好吃，對了，最好的做好之後放在冰箱裡2個小時以上，這樣才好吃，冰箱的溫度保持在2到8度，但是不能冷凍。
2樓：匿名使用者
樓主少加東西啊 ~！為了讓酸奶稠度增加，製作當中可以加入多種增稠劑如明膠或膳食纖維類物質。明膠是蛋白質膠體，也就是肉皮凍中的主要成分，可以被人體消化吸收。
膳食纖維類增稠劑包括海藻膠、果膠、植物種子膠、纖維素衍生物等。它們對人體無任何危害，沒有熱量，還能發揮膳食纖維的有益作用。 對了，最好是用奶粉做！
不要用鮮奶。
3樓：
純牛奶發酵8個小時就好啦 現在天氣冷了 要在機器裡倒點熱水
中途最好不要攪拌 沒發酵好之前不要放水果
我每次做的都是稠稠的
為什麼用酸奶機做出來的酸奶裡面有水？
4樓：匿名使用者
酸奶機做出抄來的酸奶襲有水的原因：
1、發酵時間bai,時間稍長,本來已凝du固成形的酸奶中間會蹋下zhi去一點,可能還會dao有水跑出來。
2、在加菌粉攪拌這個環節,一定要充分攪勻起泡,這樣才能充分融合,發酵才會更充分。另外做完後放到冰箱裡鈍化24小時,口感會更細膩，否則會有水出來。
5樓：匿名使用者
時間太長了，我一般放1升的純牛奶加一小包雙歧桿菌，做8-9個小時就可以，太久會酸，水也多。做出來就是豆腐花狀，凝固的。
6樓：森女風之謎
用的如果是奶粉，可能奶粉少水多了，多加奶粉就行。
7樓：匿名使用者
牛奶裡面新增一般的水，做出來的酸奶也不回很稀，45攝氏度，5-8小時能吃了
8樓：lord小白
你的牛奶沒有選好，選擇全脂牛奶就可以了，如果是奶粉的話，一定要多放
9樓：磨磨蹭蹭
廢話，肯定必須有水啊
我用酸奶機做酸奶，做了差不多八個小時，沒想到還是水一樣的，然後又放進去做，不知道誰知道這樣還要多久
10樓：幸運的吳兼
自制bai
酸奶做法：
1、成品酸奶發酵劑du和zhi兩袋500克的純牛奶。dao2、用開水燙一燙酸奶桶和內蓋子消
容消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。
3、根據純牛奶的用量，需要1克發酵劑，1小包是1克裝。
4、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
5、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
6、將酸奶桶放進酸奶機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵。（一般8至10小時，冬天建議10至12小時）
7、發酵好的酸奶，像不像豆腐腦 一樣呢？晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了 ，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
11樓：匿名使用者
做不來成功的原因：
1、酸自奶機質量較差，溫度不穩定。用手摸摸溫熱，裡面加少許水，最好用不鏽鋼罐。
2、牛奶選擇的質量較差，含水量太多，說白了兌水牛奶；
3、菌粉失活太多。
注意，有些菌粉標明瞭3.5克：500ml牛奶，你就不能再按1克1l的比例來加了。
12樓：寶兒
二樓的方
bai法不是酸奶機的du做法，我最早zhi以前用保溫杯dao是這樣做的，酸奶機專
做酸奶無屬需加熱，直接將純牛奶和酸奶裝入內膽就可以，但菌粉、引子不一樣發酵時間不一樣，我買的小熊酸奶機，一瓶243ml牛奶對約100ml的酸奶一袋，第一次做用了10個小時，第二次留點做好的酸奶做引子用了8個小時，千萬記得過來時間把它拿出來放冰箱裡，不然過度發酵就不能喝了
13樓：匿名使用者
多半不行了！！ 首先你要把東西消毒！ 最好把牛奶熱下~做的快點 等到你把手放進去不覺得燙的時候在把菌放進去！ 使勁攪拌一下！（往一個方向）
菌是必須放冷凍室的哦！ 萬一菌沒活性就做不出來了！！！
14樓：boluo911旺旺號
消毒和溫度很重要。自制酸奶很方便，1升鮮奶與1克川秀髮酵菌粉混合，攪拌均回勻後，放入酸奶機答中，溫度設為43度，保溫8小時左右，就能做出理想的酸奶，現吃現做，不含新增劑，很流行的。希望有合作的機會，詳細來空間瞭解
15樓：粽子又紅了
我有一次和你情況一樣,接著又弄了兩個小時還是不成型,估計是不能再弄了,直接換掉吧.你中間可能斷電了,或者溫度不夠.
16樓：仟雲弄巧
我也遇到同樣問題，第一次又增加8小時，結果過度發酵，酸慘了無法食用，第二次加了3小時就ok了
17樓：匿名使用者
我再做了八個小時還能吃嗎
酸奶機做出來的酸奶凝固的不好是為什麼？
18樓：愚人談娛樂
酸奶不凝固原因以及解決方法;
1、原因：酸奶機溫控不精準。
解決方法：酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。
2、原因：時間設定不正確。
解決方法：設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。
3、原因：發酵劑量太少。
19樓：挽風
1 牛奶的問題。牛奶如果兌水過多，就會出現你說的情況。
2 發酵劑加入不夠。稍微多加一點。
3 做的過程中有汙染。洗乾淨器皿器具，控幹水分。
4 發酵溫度過低。一般的發酵溫度在45℃左右。
5 可放入4℃冰箱後發酵12小時左右。
20樓：匿名使用者
你的意思是你剛做出來就感覺它凝固的不好麼？那是必然的了，剛做出來的時候盒子外圍是溫熱的，熱的情況下酸奶肯定不會凝固。要放冰箱裡，過上一夜差不多了。
說明書上也有寫，做好後放冰箱24個小時進行鈍化，就會很凝固了。
21樓：生活百味堂
酸奶不凝固，首先和製作酸奶的原奶質量以及菌種質量，最後是溫度。有專門製作酸奶的菌種，建議你買上試試！效果很好
22樓：中庭梔子花
如果你是用菌粉做的，那就是菌粉壞掉了，菌粉要放在冰箱裡冷凍，否則幾天以後就失效了，如果是用超市裡買的原味酸奶，就不好說了，因為那種酸奶有很多新增劑，會影響做酸奶的效果，個人認為用菌粉萬無一失，口感也好，但一定要記得放在冰箱裡冷凍，希望能夠幫到你
23樓：匿名使用者
那你換一牛奶或菌種試試，做酸奶就這三個條件，排除就可以了，菌種，建議購買目前國內唯一qs質量認證的菌粉，是菌粉qs哦，質量有保障，吃的安全第一
24樓：嘟嘟
做酸奶發酵時間6-8小時，我是用家家樂的酸奶菌粉，不知道你用的是什麼啊。一般後酵時間要在8-12個小時為最好。做出來的就很凝固，要是做出來以後馬上就動，感覺就不太凝固。
加水是為了受熱均勻，所以加一點也行。不加也沒有問題。主要是和菌粉和發酵時間，後酵時間有關係。僅供參考吧
酸奶怎麼做啊，酸奶是怎麼做出來的？
在家喝自制酸奶 酸奶子的營養價值遠遠超過新鮮牛 羊 奶。它含有多種乳酸 乳糖 氨基酸 礦物質 維生素 酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹 腹瀉，反而通氣 消食。我們那兒的婦女常喝酸奶子，都很白嫩 光潔。到了北京我也常做酸奶，只不過方法有所不同。原料 純牛奶 500ml 原味酸奶 ...
酸奶是怎麼做成的，酸奶是怎麼做出來的？
創作家 主料 純牛奶1000ml 輔料 酸奶發酵劑1g具體做法如下 1 準備好做酸奶的所有原材料。2 依次倒入牛奶，酸奶發酵劑攪拌均勻。3 將攪拌好的放入酸奶機，定時八小時發酵。4 八小時後，美味的酸奶出爐了。 金典黑白灰 工具 原料 純牛奶 800克 原味酸奶 200克 白砂糖 10克 方法 步驟...
自制的酸奶味道很淡，原因是什麼，為什麼酸奶機做出來的酸奶味道很淡
鮑和愜粟修 1 自制酸奶沒有新增劑，味道本來就比較淡，不如廠商生產的好喝 2 自制的酸奶顏色很白，輕輕搖晃，流動的速度比牛奶略慢，但沒有凝滯感。自制酸奶的上方隱約可見有一層蛋清色的液體，整杯液體呈 豆腐花 狀。剛做好的自制酸奶是溫熱的，放到冰箱裡冷藏數小時後，外形改變並不大。而超市購買的酸奶，顏色比...