1樓：your大頭兵
第一步：開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機裡。
第二步：菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，要詳細檢視生產日期，越近越好；然後混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：
鮮奶)的比例放入酸奶機內，記得要攪拌均勻，然後插上電源。
第三步：設定發酵時間，一般來說用純酸奶作為發酵源時，其發酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間，但是它會受 周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純酸奶作為發酵源最好不要超過10小時，用酸奶發酵劑作發酵源時最好不要超過14小 時。
第四步、到了設定時間後，檢視酸奶，如果其呈現凝固狀，證明已經製作成功。
第五步、將做好後的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據自己的口味和愛好在裡面加入調料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。
酸奶機做酸奶的注意事項。
第。一、發酵過程中切忌頻繁開啟，很多人在做酸奶是很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
第。二、酸奶機只能用開水消毒，很多人一說到消毒，馬上就去弄一些化學消毒劑來進行消毒，但是酸奶機是不能用化學消毒劑消毒的，不然會對酸奶造成很大的妨礙，只能用開水。
第。三、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，所以在選擇奶品的時候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第。四、發酵成功鑑別，通常情況下，發酵成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，而且還有奶香味。
第。五、保質期，一般來說自制酸奶的保質期不是很長，只有2～3天；如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室內冷藏。
2樓：爵爺的網路
1、消毒。酸奶是否乾淨影響很大，在製作酸奶之前，們必須注意要把酸奶機的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進行消毒，保證機器的乾淨衛生，東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶**於牛奶，在對酸奶機進行消毒之後，們可以取出純牛奶，在容器裡倒進少量的純牛奶。製作酸奶需要酸奶發酵劑，所以在製作前應該去購買好酸奶發酵劑，然後放到冰箱裡冷凍。
在容器中倒入酸奶發酵劑與純牛奶進行攪拌，主要應該攪拌均勻，接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機的工作。攪拌好之後把容器蓋好放到酸奶機裡面，蓋好蓋子，插上插頭讓酸奶機開始工作，設定好容器裡的純牛奶的發酵時間，這個一般酸奶機的說明書有教大家純牛奶和發酵時間的比例。如果用純酸奶作為發酵源時六到八個小時可以發酵好，而用酸奶發酵劑需要八到十二個小時。
當然，還有一個要注意的，發酵時間不是確定的，會根據環境溫度和材料的溫度所限制，不過最長不超過十四個小時。發酵好的酸奶像豆腐花的形狀，可以根據自己的口味調味後食用。
酸奶機 如何做酸奶
3樓：殼殼農門
首先要把牛奶加熱到一，冷卻到四十度左右在加入菌粉，攪拌均勻，最後倒入酸奶杯中，在酸奶機中加入一的開水，再把酸奶杯放進去，蓋上蓋，在室溫發酵十到十二個小時即可，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就能得到一碗濃稠的低脂無糖酸奶。
4樓：銀河落百天
你好，這個要看不同酸奶機的說明書。因為做酸奶溫度和時間數量都是變數，所以按照你買的酸奶機的說明書做就可以啦！
5樓：匿名使用者
酸奶機裡面有說明的哦。
我的酸奶機只要6 ，7小時就可以的 我的是1000ml容量。
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶 也可以買奶粉來衝 我們就是用雀巢奶粉的 做出來效果一樣。
放的糖要比較多 像1000ml 方糖我們要放14粒 後來我們放白糖 也差不多 如果。
你不想加白糖可以加蜂蜜 健康~！
鮮牛奶是生的話當然要煮熟 煮熟以後要晾一下 燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵 牛奶農一點就會稠一些。
步驟1，洗乾淨機器。
2，倒入牛奶。
3，放糖 拌勻。
4.加酸奶 或者菌粉 拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機 大概7小時 ok！
6，做好放進冰箱 更好吃！
建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
酸奶機怎麼做酸奶
6樓：瘋狂的約翰
我用小熊酸奶機，已經自己喝了一年自制酸奶了，說下我的經驗。
1：酸奶機+菌粉 ，將容器用開水燙消毒，倒入牛奶和菌粉，（有乾淨筷子之類的攪拌下比較好，牛奶如果稍微溫點的話能加速發酵時間），然後開動酸奶機，四五個小時就好了，酸奶菌粉做出的酸奶有個好處就是酸奶凝固度很好。
2：酸奶機+酸奶 ， 顧名思義，以酸奶做引子，先倒入酸奶，其次放入牛奶，開動酸奶機，ok，四五小時後就可以享用了。
7樓：匿名使用者
先把酸奶機裡裝酸奶的盒子用開水燙一下殺菌 然後把雙歧桿菌倒入酸奶盒子中，再把純牛奶倒去攪拌均勻，蓋上，插點，選酸奶擋。
8樓：紅豆餅的百葉窗
你家是美的的嗎？
我就是用400ml左右的純奶加上100g酸奶。放一起發酵就行了 ，一天一夜。然後拿出來放冰箱裡。吃的時候可以加些白砂糖或者蜂蜜。
酸奶怎麼做啊？用酸奶機
9樓：匿名使用者
1、把內膽和蓋子用開水消毒。（放鍋里加水，水開後再煮一會就行了）2、把兩三袋鮮奶和三分之一袋酸奶（用酸奶菌更可口）放進內膽，攪拌均勻，此時不用加糖。蓋好蓋子。
3、內膽放進機子裡，蓋上外面的蓋子，通上電。
至8小時後，ok。
5、做好的酸奶放入冰箱冷藏室，冷卻後的酸奶口味更好。加上白糖或水果粒更好吃。
10樓：阿婉美食
盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上自己喜歡吃的水果，我放的是芒果 葡萄乾 枸杞，放冰，然後放入冰箱冷凍半小時。
酸奶機怎麼做酸奶？
11樓：匿名使用者
製作方法：
1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10：1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內，攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋，然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內，蓋好酸奶機的上蓋，插上電源電源；
2.開機，電源指示燈亮，按電源鍵一次，進入時間的設定，根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間，時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定， 如要製作的稠一些，可將時間設定的長些，如室溫較高，也會加快酸奶的製成速 度，一般設定 4-7 小時即可；
3.時間設定好後按「啟動」鍵啟動酸奶機，此時設定的時間將顯示在 led 顯示屏 上，提示燈會不停地閃爍，表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時， 酸奶機會發出「b、b、b」三聲提示音，提醒您酸奶已製成；
4.如在製作過程中需要停止製作， 按下「電源」鍵即可使酸奶機回到待機狀態， 這時可根據需要重新設定時間。
如何分辨酸奶已經做好？
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
注意：1.自制酸奶奶冷藏可儲存 10 天左右，但前 3 天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議一星期飲用完畢。可以儲存半年以上的市售酸奶，屬於完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫儲存即可。
2.由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸 奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然後在 30 分鐘內喝完，也可以用隔水加熱 的方式加溫，但是溫度不可以超過 40 度，避免活性菌被殺死。
3.當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
4.發酵時間長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用！
自制酸奶失敗原因：
1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。
3、發酵時間太短。
小熊酸奶機怎麼做酸奶
夢裡心落 酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。做之前就放糖。酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。材料 純牛奶 白糖 發酵酸奶的菌粉適量 操作步驟 1 酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。2 加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。3 一起充...
請問如何用酸奶機做麵包，如何用酸奶機做豆芽
一 酸奶機是否可以做麵包 不可以，烤箱或者麵包機的溫度可達二百五十度，酸奶機的溫度只是保持在三十多度好讓那個細菌發酵，所以這個溫度真的差很遠很遠。二 麵包的做法 原料 高筋麵粉二百五十克，雞蛋四十克，水一百一克，細砂糖二十五克，鹽三克，酵母五克，黃油二十五克。抹料 豆沙餡一百克左右。做法 所有材料除...
酸奶機自制酸奶安全嗎，酸奶機做酸奶安全嗎？
我個人覺得自制酸奶並不安全。自制酸奶可以不用新增劑。不過，這並不意味著自制酸奶會更安全。因為，自制酸奶需要發酵，發酵需要微生物參與。由於環境中也存在大量細菌，所以發酵前必須對原料牛奶和發酵器具等進行殺菌。然而，普通家庭環境中自制酸奶，基本無法保證嚴格的殺菌條件。有做過酸奶的朋友應該都知道,我們自己製...