1樓：妙招姐
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法。
2樓：匿名使用者
如果的炒花生仁的話，提供以下兩種方法：
一、用鍋炒。
將油與花生一起加入鍋內，然後再開啟煤氣火加熱，一邊加熱一邊翻炒，使花生均勻受熱、上色，將化生炒至八成熟，稍微斷生，然後將花出鍋，注意出鍋時，儘量將油撇出，然後加入食鹽混合均勻，待花生冷卻後食用即可。
二、使用電餅鐺。
將花生與油一起加入到電餅鐺中，開啟電餅鐺加熱，電餅鐺燈滅後，將花生取出加鹽混合放冷即可。
3樓：蠻近升級稍微
燒火的大鍋。放沙，在放花生抄。
花生怎麼炒
4樓：乾萊資訊諮詢
1.挑出腐爛發芽的花生，用開水浸泡2-3分鐘，即可清洗乾淨。
2.取出花生，攤開，控制水分。最好把它們曬乾，直到表面沒有水，以免炸的時候**。
3.熱鍋裡油涼了，燒熱炒鍋，立即放入2湯匙油，然後立即將花生放入鍋中，保持小火，將花生翻炒幾下，使其均勻沾油，然後攤平，浸泡2分鐘左右。
4.然後轉中火，快速翻炒，直到花生慢慢發出爆裂聲，直到出現密集的爆裂聲。馬上關火，利用鍋裡的餘溫繼續翻炒幾下。
5.瀝乾油，盛在盤子裡。
5樓：咕嚕菇涼
炒花生米不光人人喜歡吃，更是下酒、待客的好菜，下面就來介紹怎麼炒出好吃不焦的花生米。
6樓：伏驪文
可以用沙子炒，先把沙子炒的冒了泡，然後再把花生倒進去翻炒幾分鐘就可以了。也可以用食鹽炒，和沙子炒步驟是一樣的。也可以直接在鍋裡炒。
花生怎麼炒的方法
7樓：旅行書桌
第一步：花生米別直接下鍋炒。
大部分人炒花生米的時候，都習慣將花生米直接倒入鍋中，一旦掌握不好油溫，很容易將花生米炒糊，也有一部分人炒花生米時，將花生米放進水中泡上一段時間，經過浸泡後花生米吸收了水分，炒的時候油多，可以將花生米炒酥脆，不過家裡炒一般油都少，而且泡得太溼了，會讓炒制時間延長很多。
所以我建議大家炒花生米前，將花生米放在漏網中，用流動水沖洗一遍就可以，這麼做既可以去掉花生米表面的灰塵，又可以微微打溼花生米，炒的時候不容易炒糊，還不會耽誤太多時間。
不過打溼後，要將花生米放在乾毛巾上，或者廚房紙巾上，去掉表面的水分為好，炒的時候不會炸鍋。
第二步：冷油下鍋炒花生米。
有經驗的人炒花生米都習慣冷鍋冷油下鍋炒花生米，這樣花生米和鍋面同時慢慢升溫，花生米可以均勻受熱，從而快速熟透。如果油溫燒熱了再將花生米倒進鍋裡炒，這樣花生米表面很容易糊掉，而內部還是生的，吃起來口感很差，所以花生米下鍋時，最好冷鍋冷油。
炒花生米的時候，還要開小火，手拿鍋鏟不要停，不斷翻炒，這樣做花生米才能均勻受熱，不會有糊花生米出現。
第三步：花生米炒好後多加一物。
小火炒花生米，炒到花生米出現噼裡啪啦的聲音時，再快速翻炒幾次，聲音漸漸消失後，說明花生米就炒好了，這時立即關火，淋上一點白酒，快速翻炒，使得白酒酒精揮發。
當酒精揮發的時候，花生米內的溼氣就被帶走了，變得更加乾燥，那麼花生米吃著更酥脆。
盛出來後，攪動花生米，等待變涼一些後，撒上少許食鹽或者白糖，攪拌均勻，這樣炒花生米就做好了。
炒花生怎麼炒
8樓：塞家焮
炒花生米是我們餐桌上比較常見的的家常菜了，幾乎人人都會做，人人也都願意吃，常吃花生米可以悅脾和胃，潤肺化痰。花生米炒制起來方便。食材簡單，**還便宜，不光是在家裡做，就是去飯店的時候，也會點上一盤花生米，香脆可口，簡直就是下酒神器。
別看花生米好吃，不過很多人都炒不好花生米，有的炒出來又黑又糊，有的炒出來根本沒熟，吃起來一點也不香脆，其實別看炒花生米很簡單，但是裡面還是有很多小竅門的。
炒花生米其實很簡單，只是方法沒用對，只要掌握正確的方法，你也一樣能炒出又香又脆的花生米，而且按照我的這個方法炒出來的花生米，放上一個星期，花生米照樣酥脆，不回潮也不回軟，學會這個方法，以後在家炒花生米的時候，真的是太實用了！今天就把這個方法分享給大家，感興趣的朋友跟著我一起來看下吧！
花生米直接下鍋就炒？大錯特錯，多加這2步，花生香脆好吃不反潮。
1.首先把花生米倒在碗裡面，然後放入清水浸泡5分鐘，很多人都會忽略這一步，浸泡過的花生米，炒出來以後，口感更脆，而且不容易炒糊。而且顏色更亮，更加誘人。
浸泡5分鐘以後，我們把花生米撈出來然後瀝乾水分。許多在人炒的時候，總是先把鍋燒熱，油燒熱，然後在把花生米放進去翻炒，這樣做是不對的，要想花生米不會被炒糊，而且酥脆可口，一定是要冷鍋冷油的開始炒，2.鍋中倒入食用油，油不需要放太多，因為花生米本身也不吸油，放多了也是浪費。然後把花生米倒入鍋中，開始不停的翻炒，讓花生米受熱均勻，翻炒的時候不要停，不然花生米容易糊，鍋中溫度上來以後，轉成小火翻炒，炒花生米要有耐心，千萬不要著急用大火炒，不然就會出現，外面焦，裡面生的情況。
3.小火翻炒一會，就會聽到鍋裡開始有炸的響聲了，這個時候就要注意了，表示花生米已經快要熟了，在提醒我們呢，當花生米的顏色慢慢的變成淺紅色。有的表皮已經開始裂開的時候，並且聞到花生米的香味越來越濃了，我們就可以關火出鍋裝盤了。4
9樓：妙招姐
教你油炒花生又香又脆又下酒的做法。
10樓：求索
最好用鐵鍋，燒熱後，倒入花生，小火烤，手裡抄子要不停地翻動…直到出現崩崩地蹦兒聲和熟了的香味兒，就可以關火了！
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