1樓：殷天傲都
脆皮花生米的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 便祕食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜
口味：炸燒味 工藝：脆炸 脆皮花生米的製作材料：主料：花生仁（生）250克
調料：小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,發酵粉1克,花生油50克,鹽3克,味精2克脆皮花生米的特色：色澤金黃，香脆適口。
教您脆皮花生米怎麼做，如何做脆皮花生米才好吃1.把花生仁用溫水250克、精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水；鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮(如果沒有砂子可用粗鹽代替，或放入烘乾箱烘脆)。
2.把麵粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。
3.勺內放油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裡拌和均勻，逐粒放油中，炸定形時即撈出，炸完後待油溫上升至八成熱時，將初炸的花生仁投入復炸一次，待炸呈金黃色時撈出裝盤。脆皮花生米的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。
小帖士-食物相剋：
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2樓：他之羽翼
控制在不糊的程度下合適
3樓：玉兒傲雪
小火才能榨透榨酥且不糊
4樓：安徽新東方烹飪學校
一、 準備 ，花生，雞蛋，澱粉，糖，芝麻，油
1、花生洗淨晾乾水份，打入一個雞蛋攪拌均勻，放入澱粉，把花生米裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。
3、鍋裡放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均勻出鍋。
二、準備，花生，鹽，五香粉，澱粉，雞蛋，油
1、花生洗淨晾乾水份，放入鹽，五香粉，一個雞蛋，攪拌均勻，放入澱粉裹上一層，把多餘的澱粉用篩子過掉。
2、鍋裡放油，油燒至筷子放油裡起小氣泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至變色酥脆撈出。五香脆皮花生就好啦！
炒花生米什麼時候放鹽，炒花生米時如何讓鹽入味
jq左 炒花生米全是在炒過了後，出鍋了再加鹽的。而不是在炒的情況下加鹽一起炒的。一起炒得話鹽會溶化，就不好吃了。等起了鍋，再加鹽上來，簸均一下就可以了。乾花生仁和溼花生仁的炸法。炸法一 炸乾花生仁 1 在冷油中立即新增乾花生仁，加溫冷油，等水溫做到105 110度時維持這一溫度，在鍋中持續的拌和，過...
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怎樣炒花生米又香又脆，如何炒花生米又脆又香
炒花生米又香又脆的話，可以底下放一些油，然後小火慢炒等是表面煎黃以後這樣的話，炒出來的花生米里面外面都會非常酥脆可口。你好，這個花生米你可以放在鍋裡面炒，然後小火炒，這樣子炒出來花生米就非常好吃，又脆。炒花生米，可算是家喻戶曉的最佳下酒菜了，不管是在家裡還是飯館喝點小酒，來上一盤花生米，那叫一個愜意...