1樓：匿名使用者
奶油花生米（1）
□原料：花生米10千克，食鹽300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，熱開水3千克。
①將花生米放在沸水中浸一下，立即撈起，放入缸中。
②將食鹽、糖蜜素、五香粉、奶油等，衝入開水拌勻，然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾備用。
③將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米，如果用手捻易脫皮，花生米肉象牙色，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。
2樓：匿名使用者
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。
待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。2.端鍋後下小蘇打和香蘭素：
先將小蘇打和香蘭素用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。3.操作要迅速，準確：
刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。質量標準：規格：
正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每公斤180～200顆。色澤：
糖體和花生仁均為谷黃色。組織：鬆脆細膩，無綿軟現象。
口味：香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
3樓：析醉昳
奶油花生仁怎麼做出來的:不炒皮果…
奶油花生米的做法
4樓：林夕的微笑
原料配方花生米10千克食鹽300克糖精10克五香粉200克奶油200克熱開水3千克製作方法1.將顆粒肥大勻淨、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。2.
將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，衝入熱開水拌勻。然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾待用。3.
將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒進花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米。如果用手輕易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以後，用牙咬時感到發脆，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。蜂蜜花生米原料配方上等花生米100千克麵粉41.
3千克澱粉2.6千克砂糖粉16.1千克蜂蜜15千克水12千克食鹽3千克發酵粉100克味精100克植物油少許製作方法1.
將麵粉、和糖粉混合成固體混合料。2.將蜂蜜、水、鹽、發酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。
3.將選好的花生米放入糖衣機內，邊旋轉邊撒入配好的液體和固體混合料。4.
然後將其放入油鍋中炸4～5分鐘出鍋，待自然冷卻後即為成品。產品特點色澤棕黃，蜜香酥脆，鹹甜適度
5樓：職場仙大神
5克的鹽(鹹淡自己調節)加5克的糖加少量的五香粉用熱水衝開,倒入花生米300克蓋蓋放2個小時.
瀝乾水份,加入少許黃油(如果不放黃油就是五香花生米)微波爐高火6-8分鐘即可(中間要隔2分鐘翻動一次)成品
奶油花生米的做法
6樓：戶採文
原料：花生米10千克 食鹽300克 糖精10克 五香粉200克 奶油200克 熱開水3千克
步驟：1.將顆粒肥大勻淨、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。
2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，衝入熱開水拌勻。然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾待用。
7樓：幸運的楓陽
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下小蘇打和香蘭素：先將小蘇打和香蘭素用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
質量標準：規格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。
每公斤180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。
組織：鬆脆細膩，無綿軟現象。口味：
香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
五香、奶油花生米的具體做法
8樓：陳陳陳陳娜
用料：花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、醋、香油。
1、花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。
3、花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4、芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
9樓：匿名使用者
原料配方花生米10千克食鹽300克糖精10克五香粉200克奶油200克熱開水3千克製作方法1.將顆粒肥大勻淨、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。2.
將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，衝入熱開水拌勻。然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾待用。3.
將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒進花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒花生米。如果用手輕易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以後，用牙咬時感到發脆，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。蜂蜜花生米原料配方上等花生米100千克麵粉41.
3千克澱粉2.6千克砂糖粉16.1千克蜂蜜15千克水12千克食鹽3千克發酵粉100克味精100克植物油少許製作方法1.
將麵粉、和糖粉混合成固體混合料。2.將蜂蜜、水、鹽、發酵粉、味精、植物油混合成液體混合料。
3.將選好的花生米放入糖衣機內，邊旋轉邊撒入配好的液體和固體混合料。4.
然後將其放入油鍋中炸4～5分鐘出鍋，待自然冷卻後即為成品。產品特點色澤棕黃，蜜香酥脆，鹹甜適度
10樓：匿名使用者
工具/原料 食材
300克 花生米5克 鹽5克 糖少量 五香粉黃油. 步驟/方法 5克的鹽(鹹淡自己調節)加5克的糖加少量的五香粉用熱水衝開,倒入花生米300克蓋蓋放2個小時.
瀝乾水份,加入少許黃油(如果不放黃油就是五香花生米)微波爐高火6-8分鐘即可(中間要隔2分鐘翻動一次)
11樓：幸運的楓陽
1.花生仁先炒脆並精選：糖水熬到沸點後下花生仁，等糖水再次升到沸點時加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時揭蓋，再煮片刻，至125℃時下黃油，邊炒邊熬製，至140℃左右時端鍋。
2.端鍋後下小蘇打和香蘭素：先將小蘇打和香蘭素用水調全成漿糊狀，邊下料邊炒動，下鍋後炒動20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻後用滾刀成型。
3.操作要迅速，準確：刮平的動作要快，炒動的次數要嚴格掌握。
質量標準：規格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。
每公斤180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。
組織：鬆脆細膩，無綿軟現象。口味：
香甜，酥鬆脆，微鹹，無異味。
12樓：戶採文
奶油花生米做法
原料：花生米10千克 食鹽300克 糖精10克 五香粉200克 奶油200克 熱開水3千克
步驟：1.將顆粒肥大勻淨、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起，放入缸中。
2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，衝入熱開水拌勻。然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出，稍晾乾待用。
奶油花生米是怎樣製作的？
13樓：廣西師範大學出版社
奶油花生米：原料：花生米(幹)150克，奶粉50克，麵粉50克，水澱粉50克，蛋清少許。
做法：1.將花生米放在用奶粉、蛋清、麵粉、澱粉調製的糊漿裡滾一下取出。
2.入油鍋後，將花生米炸至金黃色撈出。控油、晾涼即可食用。
特點：酥脆奶香。
蒜泥花生米
原料：花生米150克，麵粉、醬油、糖、精鹽、胡椒粉適量，蒜2～3頭。
做法：1.花生米用油炸過後，放涼(街上買的五香花生米也可)。
2.在碗中放麵粉、醬油、糖、鹽、蒜(剁成末兒)、胡椒粉，攪成糊狀，放入花生米一同拌勻。
3.燒熱油鍋，投入花生米(慢慢投入)，炸至焦黃色，放涼即成。
特點：此花生米伴有蒜香，別具風味。
帶殼奶油花生怎麼做？就是帶外殼，但裡面的花生仁是有味道的 100
14樓：匿名使用者
原料：精選優質花生5斤，食鹽0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。 工藝：
1、取一不鏽鋼桶，加入水，再加入鹽、舒欣脆和水，充分攪拌，將鹽、糖、舒欣脆充分溶化，然後加入花生，浸泡1-2天。
2、將花生連同鹽水，奶油增香油一起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝乾表面水後，放入烤爐上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥乾燥取出，即為成品。
15樓：匿名使用者
材料：糖 180克 麥芽糖漿 360克 水100克 花生 360克 奶油 120克 鹽 4克
做法：1、花生烤箱150度烤20分鐘，去皮。
2、糖、麥芽糖漿（葡萄糖漿）、水小火煮至140度關火。
3、加入奶油拌勻。
4、加入花生快速拌勻。
5、倒入鋪了不沾布的盤中壓平。
6、糖稍涼還有點溫度時切塊。
奶油用無鹽奶油，如果用有鹽奶油，鹽就不用放了。
不沾布我用了三能那種光面的，不用不沾布的話，這個糖會比較粘不好操作。
奶油味花生米怎麼做
16樓：
大夥兒平常吃花生是否都將花生仁用於炸一炸呢?這類吃花生的方法是非常簡單的，可是也較為的單一，因此 下邊網編教大夥兒做一種鮮奶油五香花生米，那樣你平常就可以換口味吃，並且你也就不容易對花生仁覺得到厭倦，常常吃花生米對人體是十分有益處的，因此 你能常常做給親人吃。
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奶油五香花生的做法是什麼呢？
原材料1.5克鹽、5克鹽、五香粉、開水、花生仁。
作法1、1.5克的鹽，加5克的糖，加小量的五香粉用開水化開，倒進花生仁300克蓋上放2個鐘頭。
2、控幹水分，新增少量無鹽黃油。
3、微波爐加熱高火6-8分鐘就可以。
4、製成品。
功效：⑴咳嗽痰喘。用花生仁50克，檽米100克，大棗50克 ，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。
⑵老年漫性支氣管炎。花生仁肉500克，白砂糖150克，純蜂蜜適當，生產加工做成糖醃花生仁泥，每日服用。
⑶漫性支氣管炎伴肺氣腫。花生米200克，胡桃肉200克，果乾100克，大杏仁100克，和勻搗爛，取20克煮蛋加老冰糖，可烹飪成四仁雞子粥，常常服用。
⑷肺燥乾咳嗽咯血。花生仁連衣裙100克，木耳30克，豬肺1只，常法烹飪做成花生仁黑木耳豬肺湯，每星期1劑，成績日服完。⑸秋燥咳嗽痰多。
花生仁50克(去頭尖)，慢火煎湯，加純蜂蜜1匙調服。
此外花生仁活血關鍵在「衣」，中藥材稱「紅衣服」，花生仁活血合理成分融解強電解質，故花生仁水煎劑合理。花生仁對血小板低性紫癜、再造障礙性貧血、血友病、類血友病、先天遺傳毛細管擴大出尿症、血小板乏力出尿症等，均有一定的醫治功效。
鮮奶油五香花生米的作法是非常簡單的，並且花生仁自身的營養成分很高，平常你也能夠依據你自己的口感去自主創新，那樣就可以做出越來越多吃的花生仁了，你也能夠常常跟你的朋友共享，對你的烹飪技術提高是十分有協助的，並且你也會在製做的全過程中覺得到高興。
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