1樓：蔓立
新鮮雪裡紅可以食用。新鮮雪裡紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中並不太常見，但是在一般人心目中這種蔬菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫的眼中，新鮮的雪裡紅能夠**一些疾病。還能夠對於身體起到一種保健的作用。
雪裡紅不僅能夠炒菜，醃製，做出很多風味獨特的小菜。還能與很多其他的食材配在一起，做出好吃又營養的佳餚。
食療作用。1、醒腦提神：雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素c)，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。
能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
2、解毒消腫：雪裡紅有解毒之功，能抗染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。
3、開胃消食：雪裡紅醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
4、明目利膈：寬腸通便 雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
以上是對於新鮮雪裡紅的分析，雪裡紅這種蔬菜在上市的季節會有大量的菜源**，因此，希望大家購買一些雪裡紅來食用，效果是非常好。
2樓：嘎了個嘰嘰嘰
用熱水燙 然後炒肉就可以了。
3樓：小曾有妙招
據我瞭解新鮮的雪裡蕻和肉未一起炒好吃。第一步：將豬肉洗淨後剁成末，蔥薑蒜、辣椒也切末。
第二步：雪裡紅洗淨後放鹽何白糖，放進沸水裡焯熟。第三步：
再過涼水後，切段。第四步：起鍋熱油，下肉末翻炒，放入蒜和辣椒爆香。
最後下雪裡紅翻炒，撒入適量的鹽和味精和耗油調味即可出鍋。
乖乖，雪菜也叫做雪裡蕻！1.雪裡蕻可以清熱解毒、健脾開胃、補中益氣，還可以加速傷口癒合，對於便秘也有輔助**作用。
2.而且雪裡蕻鉀離子含量和鐵離子含量比較豐富，不但可以穩定心臟的射血能力，還可以改善缺鐵性貧血。3.
若在服用維生素k，磺胺類藥物，碳酸氫鈉的時候不能食用雪菜，而且不宜與紅蘿蔔，黃瓜，動物肝臟同食。
4樓：月中瓊花
整棵焯水後，切碎炒肉絲？
雪裡蕻的做法大全家常菜
雪裡蕻怎麼醃製方法
5樓：匿名使用者
步驟如下：準備一些新鮮雪裡蕻，仔細摘一下，將不好的葉子去掉，一方面起來口感好，另一方面避免造成其它葉子腐爛變質。
等摘好後，找一個大大的盆子，加鹽加水攪拌均勻，鹽化開後把雪裡蕻放進盆內，泡一泡，這麼做清洗地更乾淨。
泡十分鐘撈出再分批次沖洗一遍，全部洗淨後將雪裡蕻懸掛起來，這麼做可以很好的控水和晾曬，拉個繩子掛起來，或者掛在衣架上，總之不管什麼辦法，要將雪裡蕻的水分弄乾，帶有生水的話醃製時會壞掉。
雪裡蕻儘量風乾，不要暴曬，不然葉子曬太乾了會影響最終的口感，只要確保醃製前一點水分沒有就好了。
處理好後，找一個無水無油的盆子，取一個雪裡蕻放進來撒鹽，反覆揉搓，搓到變軟的程度，每個部位都搓到位，處理好一個後將它放進醃製用的容器裡，表面撒一層鹽，記得提前燙洗晾乾。
就這樣一層雪裡蕻一層鹽，全部都放進去後，用力壓一壓，就這樣放在一個陰涼乾燥的地方，醃製二十多天後就可以食用了。
做菜的時候記得再洗一洗泡一泡，這樣做菜後味道很好，特別美味。
新鮮雪裡紅怎麼吃，新鮮雪裡蕻（紅）的吃法
先把油燒好，雪裡紅用開水綽一下，切塊段，然後給生薑蒜粒炒香後加入肉末，炒幾下後，要吃辣的就把辣椒加進去，炒幾下再把切好的雪裡紅放進一塊炒，然後放調味的就好了，湘菜雪裡紅炒肉末有加泡好的海南椒的。付費內容限時免費檢視 回答晚上好！親親！很高興為你解答。據我瞭解新鮮的雪裡蕻和肉未一起炒好吃。第一步 將豬...
雪裡蕻要醃多少天才能吃
冰之 無限 翠綠雪菜 成品特色 翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。加工過程 選棵大 整齊 無梗雪菜，擇掉爛葉 黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300 500克，下缸6 8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。...
怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃，怎麼醃製雪裡紅鹹菜？
1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5 ...