1樓：小曉侃娛樂
其實就是芥菜的一種。
1、雪裡紅又稱雪菜。一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
2、在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
拓展資料
雪裡紅還是**的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。
對提高**速度很有效果，還兼具抗老化的功效。
寬腸通便，雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對老年人習慣性便秘者適用。
2樓：霽雨若初
雪裡紅：
雪裡紅是一種一年生的草本植物，它是芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅。其葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
雪裡紅的功效主治如下：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
拓展資料
1、雪裡紅的植物形態：
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪裡紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。
2、雪裡紅的營養成分：
每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
6克，維生素克，碳水化合物克，鈣23.
9毫克，磷64毫克，鐵毫克，維生素b1 毫克，核黃素0.
06毫克，尼克酸毫克，抗壞血酸83毫克。
3樓：網友
雪裡紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名，又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裡翁。是芥菜類中的一種葉菜。
4樓：矯基
有人說紫色的雪裡紅有毒不能食用，是真的嗎？
雪裡蕻與芥菜是不是 同一種蔬菜。雪裡蕻就是芥菜頭上的菜吧？
5樓：匿名使用者
它們不是同一種蔬菜，不過用途大致相同，都是醃鹹菜的，同在11月中旬上市。
雪裡紅是什麼菜,求**
6樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
雪裡紅是芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
7樓：寒風中的輝
雪裡紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的「雪裡紅」，所以也被誤傳為「雪裡蕻」。
另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*「現代漢語詞典」推薦詞形檢討》研究，當作「雪裡蕻」。蕻，《廣韻》音「胡貢切」，《集韻》釋為「茂」。
《廣群芳譜·蔬譜五》：「四明有菜名雪裡蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。」謂此菜於雪時反茂，故名。
為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。
【別名】雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老，重慶部分割槽縣也稱其香青菜。湖北西北部部分地區也叫臘菜。性溫，味甘辛；入肝、胃、腎經。
8樓：米婚真肉
雪裡紅就是用打了霜的白菜曬乾醃製而成的過冬菜。
雪菜又叫什麼名字
9樓：duende惡魔
雪菜，學名：brassica juncea var. crispifolia，別名：雪裡蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓薹屬，被子植物門，是芥菜的一種。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
可以外敷，也可以內食。
10樓：匿名使用者
，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」
11樓：理智i在逞強
雪菜的別名很多，在江蘇、浙江叫「雪裡蕻」、「九頭芥」、「燒菜」，在湖南、湖北叫「排菜」
12樓：再找起
文言 鴻春 韻鶴 瑋益 亦朋 博順 德玉 睿思 澤曲 彬遙 君利 彤博 博恆 榮浩 江秋 苑楠 雨帆 順慶 濤東 松圖 摯雲 昊楷 文傲 德金 常柯 弘超 浩聰 德新 哲俊 博歐。
雪裡紅是什麼菜的葉子
13樓：99626久
雪裡紅一年生草本植物，又稱雪裡紅，雪菜，春天不老，霜不老，香綠色蔬菜，北方地區秋冬季節，雪紅色的葉子會變成紫紅色，所以叫做雪紅色。
1、雪裡紅又叫排菜、燒菜、九頭芥，這是一種源自芥末的新品種。它是十字花科的一年生的蕓薹科植物，葉片大，莖粗。它呈淡綠色的橢圓形，結霜後有些葉子變成紅色，盛開的花朵鮮黃色。
2.雪裡紅是芥末類的一種多葉蔬菜，聞起來辛辣又苦，所以主要用來做泡菜。當然，它可以煮或炸，但在生活中通常用於製作泡菜。
3.雪裡紅非常耐寒，因此在北部，當然在南方更常見，但是很少見到葉子變成紫紅色，因此被誤稱為「雪裡蓬」，常作為泡菜食用和醃製。製備後，雪裡紅不僅可以油炸食用，還可以餡等食用，可謂做法繁多。
雪中何時種上紅色。
雪裡紅的種植根據品種和食用要求而定。通常，冬季和春季型別在9月種植，秋季品種在7月種植，春季品種在2月至4月種植。
雪裡紅的栽培方法及注意事項。
1.播種和育苗。
雪裡紅的播種期為8月至9月初，春季蔬菜的播種期為10點之前，選擇雨後的早晨或晚上播種。通常，播種量為每畝約1kg。播種前，倒水，播種後用薄土覆蓋。出現後，爭取苗起，苗雲，苗壯。
2.定植在雪中，紅色幼苗高約15釐米，有5片葉子，並根據天氣進行移植。行距為30 cm，植物距為35 cm，每畝種植約4000株植物。注意：
為減少幼苗損壞，必須進行土壤移植，並且在種植過程中，根部不得扭曲。播種後，及時澆水，以利於生存。
3.施肥。雪裡紅的肥料主要是氮肥，輔以磷鉀肥。通常，一畝土地需要100斤複合肥料，100斤碳酸銨，30斤鈣，鎂和磷酸鹽肥料以及20千克氯化鉀肥料。
4.疾病控制。
雪紅病主要是病毒性疾病，重點是預防蚜蟲。當雪裡紅病害主要是病毒病，以防蚜蟲為重點，氣溫高時每星期用一遍淨防治1次。菜青蟲用殺滅菊酯等藥劑防治。採收前20天停止用藥。
5.收穫。為了確保產品質量，雪中的紅色收穫選擇在陽光明媚的露水乾後收穫，秋天在12月左右收穫，春季蔬菜在清明周圍收穫。
14樓：一葉小船
1、雪裡紅和什麼相沖。
(1)不可以和食用醋一起服用。
雪裡紅維他命成分極高，尤其是維生素d的成分很高，而且還帶有許多能轉換為維生素d的胡羅卜素，因而，在中國民俗很多人用雪裡紅醫治視力下降，而食用醋會與胡羅卜素產生反映，毀壞其構造，使其不可以轉換為維生素d，一起服用會減少雪裡紅的營養成分。
(2)不可以和絲瓜一起吃。
雪裡紅維他命c的成分也較為高，而絲瓜中帶有許多的維他命c溶解酶，這二種食材一起服用會溶掉維他命c，減少雪裡紅的營養成分，長期性這般服用還可能患壞血病。
(3)不可以和西蘭花一起吃。
雪裡紅是綠色植物蔬菜水果中優質蛋白質考量很高的一種，其100g生蔬菜水果中含優質蛋白質235mg，而西蘭花中帶有很多的草酸，這二種食材一起吃會造成優質蛋白質和草酸融合，轉化成草酸鈣，能以消化吸收，減少營養成分，還會繼續提升腎結石的風險性。
(4)不可以很多服用。
雪裡紅常見來做醃酸菜，我們都瞭解醃製食品都帶有一定量的亞硝酸鈉，在身體能轉換為亞硝酸，具備強力的致癌物質功效，醃漬的雪裡紅服用過多可提升癌症風險性。
(5)哪些人不宜吃雪裡紅。
心力疾病病人：雪裡紅多以醃製食品主導，醃製食品上都帶有較多的食用鹽，鉀離子是心力疾病病人的惡夢，會提升血壓、造成水腫、推動血糖的產生。
孕產：雪裡紅歷經醃漬以後帶有許多的亞硝酸鈉，而孕婦和孕婦都歸屬於特殊時期，亞硝酸鈉對孕婦和小孩子的損害很大，防止致癌物質、胎兒畸形的出現，孕產最好是別吃或者少醃漬吃雪裡紅。
2、雪裡紅的營養成分。
(1)含很多甲基纖維素。
雪裡紅常見來做醃酸菜服用，主要是其甲基纖維素成分高，醃漬不易浸蝕，不難看出其甲基纖維素的成分較大白菜等高於過多，甲基纖維素服用以後能提升飽腹感，推動腸胃腸蠕動，推動排洩物清除，有促進消化作用，合適習慣性便秘病人服用。
雪裡紅是什麼菜？
雪菜是什麼菜
15樓：熱愛健康生活的小米兔
雪菜，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裡紅（又稱雪裡翁），俗稱辣菜。
雪菜葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。雪菜是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖醃製的。
雪菜每100克含水分克，蛋白質克，脂肪0.
6克，維生素克，碳水化合物克，鈣23.
9毫克，磷64毫克，鐵毫克，維生素b1 毫克，核黃素0.
06毫克，尼克酸毫克，抗壞血酸83毫克。
16樓：傅豆蕾他爸看社會
雪菜是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，有新鮮和醃製品之分。新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽醃漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。醬油醬油俗稱豉油，主要由大豆、澱粉、小麥、鹽經過制油、發酵等程式釀製而成，以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。
它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較鹹，用於提色；生抽則用於提鮮。芥末醬芥末醬是由芥末粉或山葵、辣根經發制、調配而成的調味品。
草本植物雪菜（雪裡紅）是什麼菜
17樓：網友
雪裡紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名ardisiasquamulosapresl，又名雪裡蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裡翁。
是芥菜類中的一種葉菜。
分佈在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類為木本。葉脈為網狀葉脈。
花期為3月至5月。雪裡紅是雙子葉，互生，葉緣為全緣，葉上表面深綠色，光滑，下表面淺綠色。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。
莖和葉子是普通蔬菜，通常醃著吃。
新鮮雪裡紅怎麼吃，新鮮雪裡蕻（紅）的吃法
先把油燒好，雪裡紅用開水綽一下，切塊段，然後給生薑蒜粒炒香後加入肉末，炒幾下後，要吃辣的就把辣椒加進去，炒幾下再把切好的雪裡紅放進一塊炒，然後放調味的就好了，湘菜雪裡紅炒肉末有加泡好的海南椒的。付費內容限時免費檢視 回答晚上好！親親！很高興為你解答。據我瞭解新鮮的雪裡蕻和肉未一起炒好吃。第一步 將豬...
怎樣醃製雪裡蕻鹹菜好吃，怎麼醃製雪裡紅鹹菜？
1 雪裡紅和芥菜疙瘩洗淨晾乾水分 2 準備一個大罈子，洗淨，罈子內壁塗一層鹽 殺菌 3 花椒 大料略炒 更香 備用 4 裝壇 鋪一層菜 撒一層 適量 鹽和調料，一層層壓實，直到裝滿，最後封蓋。千萬不要加水，因為菜醃製後會自己出水的 3 7天就可以開啟吃了。 1 取15公斤雪裡蕻，0.5公斤食鹽，5 ...
新鮮雪裡蕻怎麼做，雪裡蕻的做法大全家常菜
新鮮雪裡紅可以食用。新鮮雪裡紅是一種比較特殊的蔬菜，這種蔬菜雖然在我們的生活中並不太常見，但是在一般人心目中這種蔬菜是具有一系列的特殊功效的，尤其是在中醫的眼中，新鮮的雪裡紅能夠 一些疾病。還能夠對於身體起到一種保健的作用。雪裡紅不僅能夠炒菜，醃製，做出很多風味獨特的小菜。還能與很多其他的食材配在一...