1樓：智慧裝置維修工
材料。羊臉1個（重約1000克），生菜葉50克。調料蒜蓉辣醬25克，孜然粒5克，孜然粉2克，細幹椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，薑末、芹菜末各5克，熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液各20克，幹澱粉、椒鹽各30克，色拉油、滷水各2000克。
做法。1、羊臉洗淨，放入滷水中大火燒開再用小火燒45分鐘取出；蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻成牧場燒烤醬。
2、羊臉拍幹澱粉，放入燒至七成熱的色拉油中大火浸炸2分鐘後出鍋。
3、從羊臉的內面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入溫度為280℃的烤箱內大火烤3分鐘，取出，用生菜葉墊底。
2樓：小凱的小郭
食材材料：羊肉片、青蒜、香菜調味料：鹽、孜然、辣椒粉。
方法/步驟。
青蒜、香菜洗淨，切碎。
鍋內熱油，八成熱時，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色後，倒掉煸炒出來的水份。
加入鹽、孜然（最好用粒稍微用擀麵杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒勻。
關火，加入青蒜與香菜碎炒勻即可。
熟羊臉怎麼做好吃，熟羊臉的吃法
3樓：白晝明媚
熟羊臉肉切絲焯水，復鍋內放油爆制香，放入羊臉肉和鹽bai炒勻盛出，這樣就完成du了，具體做法如下zhi：
需要提dao前準備好的材料包括：熟羊臉肉 400克、辣椒 100克、食用油 適量、大料 少許、花椒 數粒。
1、熟羊臉肉切成絲。
2、辣椒清洗乾淨，斜刀切成片。
3、鍋中放入水和羊臉肉，焯水。
4、鍋內放油加熱，放入花椒，大料和辣椒炒香。
5、放入羊臉肉，鹽炒勻。
6、盛出，完成。
注意事項：羊臉肉炒的時候不要炒太久，翻炒幾下就可以調味出鍋了，炒太久也會讓辣椒變軟爛，口感不清脆。
4樓：匿名使用者
一、香辣羊臉。
原料：羊臉1個（約1000克），孜然粒50克，乾紅椒100克，小油菜芯300克。
調料：鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，乾紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。
製法：l、羊臉在沸水中過5分鐘汆去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、乾紅椒大火煸炒出香味後加入高湯，放入羊臉，調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火滷2個小時即可取出。2、取出滷湯勾芡澆在羊臉上。
3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調味圍邊即成。
ps：羊臉一定要刮洗乾淨，小火慢滷，滷製時間可稍長一些。
二、扒羊臉。
製作材料：主料：羊頭肉150克。
調料：桂皮3克，醬油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，鹽5克，八角3克，味精3克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花椒10克，辣椒(紅、尖、幹)20克。
做法：1. 將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。
三、烤羊臉。
材料：羊臉、生菜葉、蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、芝麻、香油、薑末、芹菜末、熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液、幹澱粉、椒鹽、色拉油、滷水。
做法：1.羊臉洗淨，放入滷水中大火燒開，轉小火燉一小時左右。撈出備用。
2.將蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細幹椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、薑末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調拌均勻，備用。
3.羊臉上撒上一些幹澱粉，鍋中倒入油，直至燒七成熟，放入羊臉，炸熟出鍋。
4.從羊臉的內面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入烤箱內，5分鐘後取出，放在生菜葉上即可。
5樓：一顆心的距離麗
熟羊臉和青椒可以炒著吃，還可以涼。
拌著吃，還可以熬湯喝。
已經煮熟的羊臉。回。
切薄片。水中加適量黃答。
酒，把切好的肉片再汆一下水，這樣可以去除羊肉的腥羶味。
青紅椒切絲，姜蒜切末，幹辣椒切碎。
鍋中放油，炒香姜蒜和辣椒。
放入肉片翻炒。
烹入適量黃酒去腥，再加適量的特級醬油翻炒均勻。
加入青紅椒。
加鹽和胡椒粉。
翻炒均勻，青紅椒斷生即可出鍋。
羊臉怎麼做請問熟的羊頭肉如何吃才好吃
6樓：林夕的微笑
特點】 羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。 【原料】 羊肉500克。 雞蛋1個（重約50克）、大蔥：
100克。精鹽20克、醬油10克、紹酒15克，味精15克、溼澱粉10克、花生油25克、芝麻油15克。 【製作過程】 將羊肉批成1.
2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。
炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
菜餚名稱：蔥爆羊臉 原 料： 羊臉肉（淨，200克）、京蔥（200克） 調料：
大蒜頭（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、麻油（50克）。 烹飪方法： 一、交羊臉肉切成薄片；京蔥切成旋刀塊，爆炒後就會變成片。
二、將京蔥塊、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊臉片拌和在碗裡。 三、用生油、麻油、大蒜頭（折碎）熗鍋燒至高熱時，將放在碗裡的羊臉片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地**幾下，再加少許麻油，醋起鍋。 菜餚特點：
香而又嫩，無羊羶氣。
清炒羊臉肉的做法，清炒羊臉肉怎麼做好吃，清炒
7樓：匿名使用者
主料熟羊臉肉。
500g黃瓜1根。
胡蘿蔔半根。
香菇2朵。木耳適量輔料油。
適量鹽適量蠔油。
1勺大蒜3瓣蔥。
適量香菜。1根白胡椒粉。
適量黑胡椒碎。
適量步驟。1.熟的羊臉肉切大片。
2.黃瓜，胡蘿蔔切片。
3.木耳，香菇切絲，大蒜切片備用。
5.加入蒜片大火炒香。
6.加入胡蘿蔔片，用油微微炸一下，因為胡蘿蔔是幾樣食材熟的最慢。
7.加入香菇絲。
8.加入切好的羊臉肉。
9.撒一點白胡椒粉，翻炒一下。
10.翻炒均勻後加入黃瓜片。
11.加入一勺蠔油。
12.加入木耳絲，鹽，翻炒均勻。
13.加入香菜段，就可以裝盤了。
14.撒一點黑胡椒碎做裝飾。
15.再點綴一點蔥花。
羊臉怎麼做好吃 大全
8樓：仉玉軒
1全部今天為大家分享一道家常菜「清燉羊臉」的做法，說起羊臉，想必很多人的第一反應肯定是涼拌，不錯涼拌確實是一個很不錯的吃法，但在這個乾燥的季節就顯得有點格格不入了。
【清燉羊臉】
1.這就是我們今天買的羊頭肉，賣家已經處理的很乾淨了，上面幾乎沒有殘留的羊毛，羊舌頭也已經去除了現在我們直接改刀。
2.先把羊頭肉剁成大塊，剔除裡面的骨頭以免吃的時候墊牙，全部處理好以後把羊頭肉切成片備用。
金針菇一把切掉根部，用手撕成小塊用清水沖洗乾淨。娃娃菜兩個，把根切掉把白菜葉一片一片掰下來，放入清水中多淘洗幾遍，去除上面的灰塵和雜質，然後把白菜葉切成大片，菜幫切成小塊備用。生薑切成片放入碗中，再抓入一把幹辣椒備用。
3.下面我們把羊頭肉焯一下水，鍋內燒水把羊頭肉冷水放入鍋中，慢慢煮出裡面的血水和雜質去除腥羶味，大約煮3分鐘羊頭肉變色以後倒出來，用溫水把上面的血沫洗乾淨，大家千萬不要用涼水洗，以免羊皮遇冷縮緊，燉出來乾硬嚼不動。
4.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入薑片和幹辣椒段爆香，倒入控過水分的羊頭肉，開中火煸炒2分鐘，炒出肉香味以後倒入適量的開水，水量要沒過羊頭肉，這一步一定要加開水防止肉皮緊縮，大火燒開以後打去鍋中的浮沫，轉中火燉煮40分鐘。
分鐘以後羊頭肉已經燉熟湯汁非常濃白，這個時候加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，先把調料化開，再倒入鍋中這樣調料不容易結塊。
然後把白菜幫倒入鍋中，保持中火繼續燉2分鐘，白菜幫斷生以後放入白菜葉和金針菇，讓菜葉和金針菇吸收湯汁入味，再淋入一點芝麻香油即可出鍋，最後撒上蔥花美味即成。
技術要點：1.處理羊臉時，一定要把羊皮和口腔仔細清洗乾淨，以免殘留異物或者羊毛，影響口感和賣相。
2.用溫水清洗和加熱水燉煮，都是為了防止羊皮緊縮、失去彈性，出現乾硬、嚼不動的現象。
3.要先燉白菜幫、再燉白菜葉，一起燉的話，白菜葉容易爛。
9樓：敏鴻遠
你好，其實做成麻辣的比較好吃吧，放一點青椒has一樣去吵，去悶的話就會特別的香。
10樓：廖凌寒
羊臉怎麼做好吃大全把羊臉做把羊臉嗯仰臉嗯紅燒羊臉塔塔仰臉仰臉嗯紅燒羊臉塔塔仰臉。
11樓：匿名使用者
你好，這個的話，你可以拿去煲那個羊湯，這樣子非常好喝的，而且的話可以放點香菜和辣椒。
12樓：網友
一一你去買那個羊肉的時候，你可以跟他要一些香料，一些配料，然後你可以在家裡自己煮。
13樓：匿名使用者
羊臉的做法就是放在鍋中烀熟以後切成薄片，然後蘸酸辣汁就可以了，味道鮮美。
怎麼做羊臉肉
吃羊臉肉對身體有何好處?
吃羊臉肉和羊肉功效一樣嗎？
14樓：匿名使用者
不一樣，羊肉的功效更好一些。
一、羊肉的功效與作用：
1、補脾胃，用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎，用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜，羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等，可用於多種疾病的**，具有較高的藥用價值。
5、補肝明目，羊肉有益血、補肝、明目之功效，對**產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
二、羊肉的營養價值。
1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
3、羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
拓展資料。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
熟的羊頭肉怎麼做好吃，熟羊頭肉湯怎樣做好吃
主料羊頭肉1只 白蘿蔔1個 油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 小蔥適量 生薑適量 老抽適量 白砂糖適量 青蒜適量。步驟1 小蔥去根去皮洗淨。2 生薑洗淨。3 小蔥切成段，生薑切成片備用。4 青蒜洗淨。5 切成末備用。6 羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。7 把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。8 鍋...
熟豬頭肉怎麼做好吃熟豬頭肉的吃法
baby愛在風中 材料熟豬頭肉300克 紅辣椒2個 青豆10克 筍片30克 大蒜5瓣 食用油30克 紅油1小匙 醬油1大匙 郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.熟豬頭肉切片 蒜洗淨切片 辣椒洗淨去籽切塊 郫縣豆瓣剁細 2.鍋內放油，燒熱，加蒜片 郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉 筍片 辣椒 ...
熟雞肉怎麼做好吃又簡單，熟的雞肉怎麼做好吃又簡單
首先我覺得如果是煮熟了的雞肉的話，那麼最好吃的做法應該就是把它思晨小塊或者是把它剁成小塊，直接用來涼拌，加上自己喜歡的調料，配菜就可以開吃了。1 紅燒雞肉。雞肉最具代表的一種做法就是紅燒雞肉，紅燒雞肉應該是每個人都比較喜歡吃的一道菜餚，首先需要準備適量的新鮮雞肉清洗乾淨，然後切成差不多大小的快，鍋裡...