1樓：甜寵小小白
做羊肉湯，首先將骨頭，八角，老薑，羊肉羊雜一起燉湯，八角可以去羊肉腥味，羊肉煮好了撈起來。然後大火繼續熬放了八角和生薑的骨頭湯。非常重要的一點，用大火熬，大火才能將湯熬白。
把大腿骨從中間敲碎，這樣骨髓就出來了，也方便把骨頭中的營養都燉出來。放到電飯煲裡煮(砂鍋也可以的)，可以再放點大棗，枸杞。真的想喝好的羊湯，要煮很久的，至少十個小時，晚上放進去，早上開啟看，乳白色的羊湯就好了，羊湯表面會飄著一層薄薄的油脂，不喜歡的可以撇掉。
這時候你再去拿羊骨頭，你會發現骨頭很輕，營養都被煮下來。
羊肉湯。
2樓：網友
可以嘗試一下羊肉蘿蔔湯。
需要的材料。
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法。1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
3樓：該機構小童鞋
泊秦淮(杜牧)徵人怨(柳中庸)
羊湯怎麼做好吃
4樓：琪
1、首先將羊肉掉水，水開後去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯。
2、然後將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，雞精，鹽。
3、待羊肉變色後取出放回第一次焯水的熱湯中（湯如果涼了，要先將湯燒開，再放入羊肉），調料：花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽、雞精再倒入一些啤酒（按自己口味），放入高壓鍋裡煮，上氣後小火燉煮25分鐘，然後關火。
4、此時可以用砂鍋清煮白蘿蔔，少水，白蘿蔔出味後將高壓鍋中的羊肉，湯，調料一併匯入砂鍋中，小火悶一下，也可以少放香菜。
羊湯的做法？
5樓：匿名使用者
原料羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法1、當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長、2釐米寬、
1釐米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，並有對病後虛寒，面黃惟淬有較好療效。
「溫補全羊湯」。
主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克。
配料：蘿蔔1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個。
做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌淨。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然後加入鮮湯。
待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（裡面有八角、花椒、幹海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟裡，香油淹過顆粒。
每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時後，放入蘿蔔，並加適量食鹽。然後繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌後即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
羊肉湯做法介紹，冬季滋補美食介紹。
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗。
6樓：杜採南
回答親親，您好，正在為您查詢相關事宜，請稍等哦親親，下面為您提供步驟1/15 羊肉泡兩小時泡出血水2/15 鍋中水燒開放入羊肉煮一分半鐘撈出3/15 準備好姜。
4/15 鍋中倒入一點油放入姜爆香。
5/15 爆香後倒入羊肉炒。
6/15 炒好後放入足夠的水燉一個半小時左右7/15 香菜洗乾淨備用。
8/15 山藥去皮備用。
9/15 切成塊備用。
10/15 香菜切段枸杞洗乾淨備用。
11/15 羊湯燉一個半小時後加入山藥繼續燉12/15 山藥和羊肉燉好後加入適量鹽調味13/15 放入枸杞和香菜在燒一分鐘左右。
14/15 關火加入一點雞精和胡椒粉就ok了15/15 盛入碗中就可以慢慢享用美味的羊湯了親，希望我的回答對您能夠有所幫助哦。
[比心][比心]
7樓：
我是新疆烏魯木齊的，我們這邊冬季都喝羊肉湯，因為可以暖身，看看網上講的做法太複雜，石材種類也太多，現在，我給你講講我們平常的做法。
將新鮮羊肉洗淨，鍋中燒水，待水開後將羊肉放進水中，勺去血水。
另起鍋，將羊肉冷水下鍋，待水開後撇去浮沫，轉中火，待羊肉七分熟，加胡蘿蔔塊（每塊為中等個胡蘿蔔的1/4）待羊肉9分熟時轉小火一直燉，知道湯變成濃濃的乳白色，加適量鹽，起鍋。
撈出肉，裝盤。
洋蔥一個，切成細絲，灑在羊肉上。
注：熬製羊肉湯時，不要加太多食材，否則湯會變味，時間久了菜的營養也會流失，熬湯最好用羊脊髓和羊腿肉一塊熬。
8樓：武聖羊湯
1、好羊湯，羊是基礎。羊湯師傅都能慧眼識羊，百裡挑一，在一群羊中挑出三五隻一兩年生的上好羊養在後院待宰，所謂「後院拴羊，前鋪賣湯」，以保證就地現宰那種鮮味，羊湯師傅殺羊是絕活，幾近「庖丁解牛，遊刃有餘」，殺得利索，洗得潔淨，各個部位分得條理清楚。 2、羊湯裡面有全羊 羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有三五個羊肉丸子，七八個羊肉水餃，幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了。
所流傳有：「夏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲，冬天喝羊湯健脾生津好保養」的民謠。 3、講究工藝 肉要鮮：
地道羊湯不論冬天夏天都是當天殺羊，當天賣鮮。料要齊：各地的羊湯一般只有羊肉，雜碎，武聖羊湯則不同，它除了有燉羊肉和羊雜割外，還有羊肉丸子和羊肉餃子。
藝要精：各道工序都有一整套獨特的作法，並加入祖傳配方，各種名貴中藥材二十一種。 4、講究老湯 武聖羊湯除正鍋外，另設有一口大砂鍋專供燉羊骨架和羊肉塊，此鍋從中秋做湯開始放坐在火上，到次年清明止，也舀也續，老湯不斷。
做羊湯的步驟
9樓：贛南臍橙
【原材料】：羊排、白蘿蔔、食鹽、香菜、蔥姜、花椒、胡椒粉。
【做法】第一步：準備適量的羊排剁成小塊，倒上沒過羊排的清水浸泡2個小時，時間到，倒出裡面水分，再加上清水清洗乾淨。
第二步：把羊肉放在鍋裡，加上沒過食材的涼水，開大火煮開，撇出上面的白沫，放上蔥段、洋蔥片、花椒、薑片攪拌一下，蓋上蓋子，轉到小火煮2個小時。
第三步：把白蘿蔔洗乾淨削皮，切成小塊放在碗中備用，羊肉煮好後撈出來晾一會切成片，把白蘿蔔塊放在鍋裡，再煮30分鐘，時間到加上適量的食鹽煮10分鐘關火。
第四步：把晾涼的羊肉切成片，放在碗的底部，再舀上熬好的羊湯和白蘿蔔，再加上胡椒粉、蔥花、香菜攪拌均勻即可。
【注意事項】
1：先把羊排剁成小塊，這一步可以讓賣家給剁好，羊排不能直接下鍋煮，應該先倒上清水浸泡2個小時，把裡面的血水都浸泡出來，這一步很關鍵，如果血水處理不乾淨的話，羶味和腥味都會很大。
2：把羊肉放在鍋裡，加上適量的清水，水量要一次性加足，燉的時間比較長，大家可以多加點水，先**煮開，撇出上面的白沫，白沫全部都是一些油脂贓物，最後加上食材煮2個小時，這樣可以讓羊肉吸收香味。
羊雜碎湯怎麼做，怎麼做的羊雜湯好喝？
回答朋友你好 1.把煮熟的羊肝，羊頭肉，羊腸，羊肚全部切碎備用。2.把土豆去皮切成條。3.把蔥切成蔥花 姜切絲，尖椒切成細圈，香菜切成段。4.煮鍋裡放適量水，大火把水燒開，把切好的土豆入鍋，煮至六成熟。5.再把羊雜倒入鍋裡，與土豆一同繼續煮制。6.再加入蔥花，薑末，1勺鹽，1勺花椒粉。7.等鍋裡的羊...
羊雜怎麼做？羊雜怎麼做好吃
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紅棗羊心湯的做法，紅棗羊心湯怎麼做
紅棗羊心湯具有調和心脾 補養氣血。食材料羊心1個，紅棗16粒，姜蔥製法 羊心洗淨，切成小塊，紅棗洗淨 放入砂煲內 加清水和料酒，姜蔥適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食用。紅棗的幾種食用方法 1.紅棗泡水 將大棗清洗乾淨，放在水裡煮，可以加上點冰糖，持續喝一個星期能增加人體血清蛋白，從而達到保...