1樓：長袖拂愁
材料。主料：雞蛋4個、豬絞肉50g、香菇50g；
輔料：鹽適量、油少許、雞精少許、香菜適量、料酒適量、胡椒粉少許、海鮮醬油適量、蔥薑末適量。
香菇肉末蒸蛋。
1、香菇切丁。豬絞肉加蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、香菇丁拌勻成餡。
2、鍋放少許油燒熱，下肉餡煸香盛入盤中。
3、加入海鮮醬油。
4、雞蛋打在肉末上。
5、上屜蒸10分鐘左右。
6、點綴香菜末即可。
小貼士。雞蛋打入盤中時不要重疊。
2樓：匿名使用者
主料。瘦肉50g 雞蛋2個。
香菇2朵 蔥少許。
醬油少許 鹽少許。
香菇肉末蒸蛋的做法步驟。
1. 瘦肉切成肉末，加入醬油（我用的是老抽），拌勻。
2. 新鮮香菇洗淨去柄，切成丁。另備好蔥花。
3. 雞蛋加少許鹽，打散打勻。
4. 想要讓雞蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少許清水，或包上保鮮膜，加個蓋都行。
5. 入鍋蒸，水沸後改中小火，十分鐘左右，至蛋液凝固。
6. 另起油鍋，倒入肉末，翻炒至顏色變淺。
7. 倒入香菇，炒出香味。
8. 再加入少許醬油，炒勻。
9. 盛出備用。
10. 待蛋液凝固後，倒上肉末。
11. 撒上蔥花。
12. 加蓋再蒸1-2分鐘。
13. 出鍋嘍！顏值高，味道更贊。
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