1樓：九毛七
豆腐美味又健康，含有大量人體所需的蛋白質，那麼常見的豆腐的做法有哪些呢？今天就給大家介紹幾種。
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
涼拌豆腐。準備食材：蔥，蒜瓣4個，香油適量，醬油適量，食鹽適量，十三香適量。
豆腐一塊（根據人數來定量）
做法：蔥切成蔥花，蒜瓣可以搗成蒜泥，或者是切成末都可以，豆腐切成丁，用一個小盆盛放，然後是把輔料食鹽，醬油，十三香，蒜汁和蔥花放入盆中即可。
記得用筷子攪拌的時候要注意力度，不要太用力以免把豆腐弄碎了。
注意：這道菜選用的是老豆腐，當然也可以用嫩豆腐，做法也是一樣的。另外要記得如果是腸胃不好但是又特別喜歡吃涼拌豆腐的朋友，你可以加一道工序，就是將豆腐在沸水裡面煮一下，這樣可以去除一下豆腐裡面的涼氣，而且又能增加豆腐的韌性不易碎。
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紅燒豆腐。準備食材：豆瓣醬，食用油，食鹽適量，醬油適量，香蔥或者香菜，芡粉等。
主材：豆腐一塊。
做法：豆腐切成四方塊，大小適中放盤中備用。鍋中到油，油熱之後放入香蔥（切斷）豆瓣醬爆炒一下，然後就可以加入適量的水放入豆腐，加入適量的食鹽和醬油等待鍋開。
這個時候可以準備芡粉適量勾芡，鍋開之後倒入鍋內，大概一分鐘左右放入香菜就可以起鍋了。
注意：這種豆腐的做法比較適合嫩豆腐，因為吃起來比較入味，可以用來吃拌飯，蓋澆飯都可以，如果是喜歡吃辣的朋友，可以適當的放點辣椒油。
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香菇豆腐湯。
準備輔料：香油，食鹽適量，香蔥，雞精適量（其他料也可以）
主食：香菇和豆腐，火腿。
做法：香菇清洗乾淨切成小丁，火腿切丁備用，豆腐可以切成一釐米的小丁也可以切成三釐米的小丁備用。香蔥切成蔥花備用。
鍋中先放一點油，油熱放入豆腐稍微翻炒一下加入適量的水，放入香菇和火腿等待水開。水開之後加入輔料雞精，食鹽和香油，再撒上蔥花即可。
注意：做此款湯我選擇用的是老豆腐，所以可以先用油鍋炒一下，如果選用的是嫩豆腐的話可以直接入鍋，味道也不錯。
2樓：取名真麻煩呀呀呀
用料。#食材。
北豆腐 一塊。
木耳 一小把。
青椒 半個。
紅彩椒 半個。蔥 姜。
#調味料 雞精 1/3瓷勺。
郫縣豆瓣醬 1瓷勺。
澱粉 1瓷勺。
白糖 1/2瓷勺。
家常豆腐的做法步驟1
北豆腐切成1cm左右的三角片。
步驟 2泡發好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切塊，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。
步驟 3步驟1
冷鍋中加入5瓷勺油，大火燒油，燒到把手放到油鍋上能感覺到熱時，轉小火下切好的三角豆腐片。
步驟 4半煎半炸至兩面金黃，撈出備用。
步驟 5燒一鍋開水，水開後下木耳，焯2分鐘，撈出。
步驟 6純奶。
撈出後下青椒和紅椒，焯30秒。
步驟 7冷鍋中加入2瓷勺底油，油熱後加入蔥花薑末。
步驟 8翻炒出香味後加入一瓷勺郫縣豆瓣醬。
步驟 9小火炒出紅油。
步驟 10炒出紅油後加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均勻。
步驟 11加入1/3勺雞精、1/2勺白糖，半碗清水，攪拌均勻。
步驟 12加入焯好的青椒、彩椒。
步驟 13最後加入半碗水澱粉勾芡，攪拌均勻後出鍋。
3樓：網友
家常豆腐怎麼做好吃？將豆腐切成滾刀塊。瀝乾水分。
下油鍋炸制。幾面焦黃撈出。準備好。
蔥薑蒜。以及糖鹽料酒蠔油。生抽。
胡椒粉最好。準備一點。瘦肉片。
醃製好。鍋內重新放油。蔣蔥，姜蒜煸香。
倒入醃製好的肉片和少量的切好的香菇煸炒入味。再下入炸好的。豆腐塊和調料。
少點一點熱水。熬製兩分鐘。翻炒後最後用水澱粉勾芡。
又香又好吃的。香菇肉片，家常豆腐就做好了。
4樓：魔術君
食材：老豆腐500克、青辣椒6個、紅辣椒1個、蔥薑蒜適量、1勺胡椒粉、調醬汁、1勺澱粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、1勺澱粉、半碗清水。首先準備調醬汁：
準備一個小碗，新增勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、1勺澱粉、半碗清水攪拌均勻備用。豆腐切小塊，鍋中熱油，入鍋煎至兩面金黃色撈出、蔥薑蒜炒香，倒入切好的青紅辣椒炒熟、倒入煎好的豆腐塊，調醬汁和1勺胡椒粉翻炒入味。這樣家常豆腐就做好了。
5樓：終身榮譽
材料
三角豆腐8片，豬薄片100公克，水煮筍50公克，蔥1支，蒜頭1顆，香菇2朵，青椒1顆，豆瓣醬1大匙，太白粉適量，雞粉1/2小匙，醬油1大匙，高湯250㏄，糖1/2小匙。
做法
1.三角豆腐放入滾水中汆燙後，撈起瀝乾備用。
2.青椒去籽，對切成適當大小；香菇用溫水泡軟、去蒂；筍、蒜頭切片，蔥切段備用。
3.鍋中放適量油以中火燒熱，將蒜片、蔥段爆香後，加入豆瓣醬炒勻，再加入豬薄片炒至變色。
4.接著依序加入筍片、香菇、青椒以及三角豆腐拌炒均勻，再加入調味料煮至略收汁，最後以適量太白粉水芶芡即可。
6樓：鑫浪
長豆腐怎麼做好吃？家常豆腐要想做的好吃，我的老婆他就很會做他買來長豆腐怎麼做好吃？家常豆腐要想做的好吃，我的老婆他就很會做，他買來那個滷水豆腐之後，然後切成小塊，放在油鍋裡炸一下，然後備好蔥薑蒜，還有一些調料，鹽，糖料，酒，蠔油等下鍋爆炒，然後用澱粉把這些調料放裡，炒完之後放點澱粉出鍋就很好吃的。
7樓：網友
豆腐洗淨切塊，鍋油熱放姜蒜末爆香，放豆瓣醬炒出紅油，加溫開水、豆腐塊、生抽、醬油、五香粉中小火燉，湯汁收幹加雞精、水澱粉大火收汁即可。
8樓：奔跑吧加油
煎至兩面金黃然後上海青一起炒最簡單的家常做法。
一清二白……
9樓：小小百威
自己喜歡做什麼？願意吃就怎麼做？合自己的口味，開始做東西吃才對。
家常豆腐怎麼做好吃？
10樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
11樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
12樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
13樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
14樓：fia我娶妳
豆腐切塊後焯水，起鍋燒油放蔥段爆香，再放豆腐進入翻炒，加醬油和食鹽調味，炒勻即可出鍋！
15樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘左右，好吃的美食就做好了。
16樓：超級可愛的柿子
豆腐粉條煲，豆腐下鍋煎熟後加入水和調料，水煮開後放入粉絲和青菜煮熟即可。
家常豆腐怎麼做好吃
17樓：年一白
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥姜炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
18樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
19樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
20樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
21樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法。
22樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
23樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
24樓：斌斌心想事成
豆腐切塊，排骨切斷，排骨中加入黃豆醬，食鹽，味精，生粉醃製，將豆腐和排骨擺入盤中，放入開水中，大火蒸10分鐘，撒上蔥花就可以。
家常豆腐怎麼做最好吃？
25樓：魚魚時尚鑑賞
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品。其含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，是一道營養豐富的家常菜。
就給大家分享一道家常豆腐的做法，這道菜色香味俱全，非常適合家庭食用，話不多說，我們開始操作。
首先，準備一下我們需要用到的食材。準備老豆腐一塊，切成1釐米左右的厚片。 生薑切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片。大蒜切成片，放在一起備用。
青椒、紅椒切成菱形片，這樣配色好看。西紅柿半個，去蒂切成斜刀，木耳泡發後摘去根部，隨便切上兩刀，然後放在一起備用。
下面，我們把豆腐煎一下。鍋內燒油，油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，倒入豆腐以後，開小火，慢慢煎。
為了受熱均勻，一定要把豆腐在鍋底鋪平，如果想更入味一點，可以適當的撒上一些食鹽，把一面煎至金黃，翻至另一面煎，兩面都煎至金黃以後，盛出控油備用。
鍋裡留油，油熱後，倒入蔥薑蒜爆香，再放入紅幹椒，翻炒幾下，倒入配菜後繼續翻炒。
由於配菜準備的太多，減少了西紅柿的分量，翻炒出西紅柿的汁水，加入豆瓣醬(郫縣)，炒出豆瓣醬的紅油，如果太乾，再加入一點清水。
倒入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精克或雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐。
翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加黏稠，澱粉形成糊狀，可以使調料和豆腐更好的融合，這樣更入味。最後開大火，收一下湯汁。出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻油翻勻，加入明油，可使菜餚色澤更加鮮亮。
好了，這道美味好吃的家常燒豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
小技巧：煎豆腐時，一定要用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽。
在烹炒的過程中，一定要炒出西紅柿的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更好看。
26樓：萬物之理論
做新鮮豆腐一定要選好豆腐的種類，不可以選取太嫩的或者過老的9；其次放入鍋中燒的時候一定要加料酒，醬料的話最好要選取豆瓣醬，接著放蔥，最後按自己口味調辣就可以出鍋啦。
27樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的豆腐，切成小塊備用，然後再裝備好一些豬肉切末備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再放入豬肉，放入豆瓣醬，翻炒均勻，然後再放入豆腐，加入調味料，大火翻炒即可出鍋。
28樓：愛
豆腐用鹽水浸泡一下然後切片，水開後豆腐放鍋中焯水，起鍋燒油，將豆腐放入鍋中炸至兩面金黃，把泡發的木耳、蔥、蒜、姜、青椒切碎。放進去翻炒爆香，將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐放鍋中再翻即可。
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