1樓：牛一種態度
材料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。
做法：1、裡脊肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入一個乾淨的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，醃製至少30分鐘以入味。
2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子(類似於蛋糕中的雞蛋打發過程)，再加入幹澱粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將醃製好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4、全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
小貼士：1、此種炸裡脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加澱粉調成的糊，炸出的裡脊吃起來比較酥軟，也可以用蛋白加少許澱粉和鹽調成蛋白糊(注意不要打發)，那樣炸出的裡脊會更酥脆，依個人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
豬裡脊肉是豬肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉質非常的嫩，而且是非常容易消化的，我們食用是可以很好的補血養血的，是非常的適合我們缺鐵性貧血的人群食用的，能夠很好的改善貧血的狀況的，同時能夠利二便和止消渴。
2樓：旅行書桌
首先把裡脊肉切成條，放點生抽，鹽，少許的雞精醃一腃，把肉勾芡。
把油燒成七成熱把裡脊肉放入鍋裡炸一下，把肉炸好後起鍋，鍋裡放水，糖。
勾點芡後倒入炸好的裡脊肉裡。
非常好吃。
3樓：ccc菜辣椒
怎樣炸豬裡脊肉好吃竅門。
1、油炸豬裡脊想要做的好吃，竅門在於油炸的技巧。復炸可以讓裡脊肉更好吃。
2、具體的方法：用小火把油溫熱到5、6成熱，倒入裡脊肉炸至裡脊肉變熟。之後再開大火把油溫加熱至9成熱後快速炸一下裡脊肉然後撈起。這樣炸出來的裡脊肉外酥裡嫩非常好吃。
3、在炸的時候每次只放5-6條裡脊肉可以讓裡脊肉炸得更均勻，也不容易黏在一起。
4、最後可以加入一些糖漿、醬汁淋在裡脊肉表面。
怎樣炸裡脊肉好吃?
4樓：北京新東方烹飪學校
裡脊肉500克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉克，胡椒粉克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克。
【做法】：1、裡脊肉洗淨切成細條。
2、放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
3、澱粉和麵粉倒入碗中拌勻。
4、打入雞蛋加少許水。
5、調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘。
6、將裡脊肉放入。
7、鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以了。
8、夾入肉條炸。
9、撈出瀝油。
10、升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。
11、另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。
12、將芝麻鹽盛出，趁熱用擀麵杖擀碎，裡脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。
【小貼士】：
醃製裡脊肉時要抓勻使裡脊肉吸滿料汁，第一遍油炸時油溫不能過高，太高了外皮變酥，而裡脊肉還沒有熟透，第二遍要升高溫度再炸外皮使其酥脆。
裡脊肉怎麼做好吃?
5樓：僧化
說實話選用裡脊肉我後悔了！太瘦了！
6樓：生活小當家小周
豬裡脊肉300克、雞蛋2個、土豆適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、洋蔥適量、黃瓜適量、紅椒適量。調料：香菜適量、大蔥適量、八角10顆、幹辣椒20支、丁香1小把、花椒1小把、東北大醬2大匙、甜麵醬2大匙、醬油2茶匙、水2大匙、芝麻油1大匙、生粉1大匙、糖1茶匙。
1.準備材料。
2.準備各種大料(洗淨並擦乾水。
3.鍋裡放入適量油、冷油放入除了幹辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入幹辣椒，等稍微有一點變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點，炒菜或是涼拌都好用)
4.豬裡脊肉切細絲，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙。
5.取一個空碗，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用。
6.拌勻醃一會。
7.大拉皮用水泡開後滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用。
10.放入肉絲拌炒至熟即可，最後擺盤，吃的時候淋入3大匙的香料油。
7樓：匿名使用者
你好！！
如果不要太油膩的話，就推薦「椒鹽裡脊」， 主要是製作簡單，不是很油膩。口感比較爽，吃著方便。
做法介紹：原料：新鮮裡脊肉一塊（切成條狀）
五香粉（少許）、幹澱粉（我用的麵粉）、鹽、油青尖椒一支，切成碎絲後者沫。
做法：1、將切好的裡脊肉加適量鹽、油、五香粉醃製入味大約20mins；
2、醃好的肉條均勻裹麵粉； [美食中國]
4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。
謝謝！！
8樓：網友
裡脊肉怎麼做更好吃？這個方法讓你做的裡脊肉大人小孩都喜歡！
9樓：鍋鍋美食坊
裡脊肉怎麼做好吃不膩？教你豬肉的特別做法，比糖醋里脊好吃。
10樓：雙龍美食教做菜
裡脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆。
11樓：匿名使用者
★★★你買香味邦部落格賣的裡脊肉醃料來做吧，味道非常的棒，我經常在他那裡買裡脊肉醃料★★★
12樓：網友
步驟將裡脊肉切成肉丁，放入生粉，麵粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻後醃製20分鐘。
醃製好後用牙籤串成串，每根牙籤串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。
在鍋中放入油，待到油熱後放入串好的裡脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的裡脊肉即可完成。
放入生粉和麵粉的比例最好為一比一，這樣炸出來的肉會更嫩，肉質也會更鮮美。
13樓：kir基爾
將肉切成較大的塊，放進水裡煮熟，撈出，切成片；將蒜放入少許鹽和味精搗碎，放入醬油，用肉沾著吃即可。
14樓：匿名使用者
把青菜和油辣椒放水裡煮到6分熟 放進肉就可以了 你看下吧。
15樓：匿名使用者
煎，炸，溜，炒等都很好吃。就看你喜愛那口了。
我是專業廚師，有事可以問我。
16樓：愛情**
我個人覺得裡脊肉做「魚香肉絲」比較好吃~~
17樓：毅駝大便
糖醋里脊肉就挺好吃，但我不會做 呵呵。
18樓：藍紫涵
糖醋，椒鹽，油炸都很好。
19樓：匿名使用者
糖醋里脊、幹炸裡脊，恩阿，太香了！
20樓：斌少美滋滋
裡脊肉切絲將食鹽澱粉攪拌均勻，青椒切絲放入開水中焯一下，炒鍋加油燒熱，放入大蒜，炒出香味下肉絲快速翻炒，在放入青椒時，食鹽味精翻炒均勻就可以了。
怎樣炸裡脊肉好吃
21樓：走花觀馬的兔子
炸裡脊肉，可以把肉切成條，放入鹽，薑末，花椒粉，蠔油，還有生抽拌勻醃製半個小時，在倒入調好的麵粉糊，均勻的粘在肉條上，鍋裡倒入油，油溫七層熱把肉放下去炸至金黃撈出。
22樓：安徽新東方烹飪學校
控制油溫，還有調料的多少。建議到專業的烹飪院校學習，好的學校擁有專業好的教學設施，學校提供食材，這樣學起來簡單易懂，易上手。
如何炸裡脊肉
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的炸裡脊。
24樓：雙龍美食教做菜
裡脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆。
怎麼炸裡脊肉好吃
25樓：雨平心
把油燒開，把裡脊肉切成段兒插上以後相當的好吃。
炸豬裡脊肉怎麼做好吃
26樓：新路水瓶
主料：豬裡脊肉300克。
輔料：雞蛋清1個。
調料：食鹽少許。
醋2湯匙。料酒1湯匙。
澱粉適量。番茄醬4湯匙。
白糖湯匙。香菜適量。炸豬裡脊肉的做法。
1.豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃製入味2.小碗中放醋2湯匙，白糖湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3.澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃製好的豬裡脊掛糊備用4.鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。
注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5.全部肉條炸好，撈出瀝油。
6.鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
7.全部肉條撈出瀝油。
8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。
9.加入前面準備好的調味芡汁。
10.芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
油炸裡脊肉怎麼做好吃
27樓：魯姐美食
油炸豬裡脊怎麼做？豬裡脊切成薄片沾上澱粉，敲打後下鍋煮，放入鹽雞粉，味精胡椒粉然後加入自己喜歡吃的菜。，
28樓：重慶中研**病白癜風
在家裡自己試著做過，味道還不錯，很嫩，不過在是不好控制澱粉，弄的多了一點，給你說下我製作的方法。
1、豬裡脊肉切成1cm厚的條，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜醃漬30分鐘。
2、蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊。
3、裡脊肉掛糊，下油鍋開始炸。
4、用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。可以更具自己的口味加入辣椒。
29樓：小小夢想勇敢闖
用料主料。
豬裡脊肉1塊。
雞蛋1個。輔料食鹽。
1勺麵粉。2勺胡椒粉。
適量澱粉。1勺孜然粉適量油。
適量料酒。適量炸裡脊肉的做法。
1.準備好一枚雞蛋跟一塊裡脊肉。
2.將裡脊肉切成條狀。
3.用鹽，胡椒粉，澱粉，以及料酒，醃製半小時。
4.將雞蛋打入碗中，加入兩勺麵粉攪拌。
5.將醃製好的肉，用筷子夾起沾一點雞蛋糊。
6.放入油鍋炸成金黃色即可。
炸裡脊肉串製作過程及配方，炸裡脊肉串製作過程及配方
香辣裡脊片 韓式辣肉片 原料 豬裡脊肉 或牛肉 2500克 雞蛋8個調料 精鹽25克 味精30克 雞精50克 料酒50克 生粉750克 嫩肉粉50克 雞粉20克 牛肉用250克牛肉香精 製法 將肉片切成6釐米，長寬4釐米的薄片，放入料酒 精鹽 味精 雞精 白糖 嫩肉粉 雞粉，待入味後加入生粉和蛋清碼...
牛裡脊肉怎樣做最嫩，牛裡脊肉要怎麼做才好吃呢？
孤愛白樺林 1 在烹飪牛裡脊肉的時候，可以往裡面加入一些肉粉，這樣可以使牛裡脊肉嚐起來非常嫩。2 大家在切牛裡脊肉之前，可以用棍子錘一錘牛裡脊肉，或者將牛裡脊肉在砧板上摔一摔，這樣做也可以增加牛裡脊肉的嫩度。3 大家在切牛裡脊肉的時候，一定不要順著牛肉的紋路方向進行切，要往與牛裡脊肉紋路垂直的方向進...
冷凍半成品裡脊肉串怎麼用烤箱烤？要先解凍嗎？烤幾分鐘合適
是要求解凍的。不知道。你的半成品有沒有加上相關的調味品。如果。沒有，要處理好，放在烤箱的特種架子上。然後，在烤箱裡面。進行烤制。一面烤制2 3分，拿出來。撒你想吃的佐料。在烤制另一面。同樣。直到烤熟有香味。冷凍肉串直接炸會粘鍋，最好先解凍再沾上面包糖，炸個三分鐘為宜。要先解凍，化開後放入烤箱烤5分鐘...