1樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
豬瘦肉300克
雞蛋1個
麵粉30克
澱粉20克鹽5克
啤酒20毫升
醬油15毫升
白胡椒粉
5克料酒
10毫升
鹹甜口味炸工藝
半小時耗時
普通難度
炸小酥肉的做法步驟
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：1 1豬瘦肉洗淨。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：2 2切3釐米大小的薄片。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：3 3加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：4 4取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：5 5麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：6 6鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：7 7趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：8 8油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：9 9撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：10 10直到所有肉片炸好後，用大火復炸一次。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：11 11吃的時候可以撒上椒鹽。
【魯菜】炸小酥肉的做法步驟：12 12也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。
2樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
3樓：東北小廚來哥
裡脊肉切條，精鹽雞粉胡椒粉，十三香蠔油，醃製，麵粉下鍋油炸
炸好小酥肉怎麼做好吃
4樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
5樓：親愛的不小心
炸小酥肉的做法步驟
1豬瘦肉洗淨。
2切3釐米大小的薄片。
3加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
4取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
5麵糊調製：用一塊肉沾滿面糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
6鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
7趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿面糊。
8油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿面糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
9撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
10直到所有肉片炸好後，用大火復炸一次。
11吃的時候可以撒上椒鹽。
12也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。
小竅門1、做炸酥肉時，建議多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，可以配香菇、冬筍等蔬菜下鍋燉，一菜兩吃。
2、在做酥炸系列的菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般。
6樓：匿名使用者
1、五花肉去皮洗淨，瀝水後切相等的厚片。
2、生薑洗淨剁成細末。
3、肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。
4、鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內。
5、一直保持六成左右油溫。
6、待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。
7、將蒜苗（青蒜）洗淨後剁，細成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒麵和蒜苗花即可。
自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
7樓：林夕的微笑
主料豬肉300克
輔料雞蛋3個 水澱粉45毫升
鹽10克 啤酒30毫升
蔥2段 姜5片
八角2個 桂皮1根
醬油15毫升 白糖8克
白胡椒3克
小酥肉的做法步驟
1. 豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
炸小酥肉的家常做法，炸小酥肉怎麼做好吃
8樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
9樓：閩秋英殳茶
主料五花肉500g
調料食鹽
適量醬油
適量澱粉
適量調和油
適量雞蛋
3個炸小蘇肉的做法
1.先攪上面汁。3個雞蛋打在碗裡，面和澱粉倒入攪拌。看面汁濃度稍加些水。面汁要能掛在肉上。千萬不能太稀了。所以誰要一點一點的加。
2.切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8釐米長。
切好後加鹽、醬油、花椒麵、料酒醃製。醃製20分鐘，將肉放入麵糊裡攪拌。讓每條肉都沾上面糊。
剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁裡，這樣肉好掛麵糊。
3.鍋裡的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋裡放。要隨時攪一下油鍋，不要都粘在一起。
火不要太大了，油溫保持在6、7成就可以了。
4.一面放新的，一面撈出炸好的，控油，就可以吃了。
炸小酥肉的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：爵爺的網路
用料主料
五花肉500g
調料食鹽
適量醬油
適量澱粉
適量調和油
適量雞蛋
3個炸小蘇肉的做法
1.先攪上面汁。3個雞蛋打在碗裡，面和澱粉倒入攪拌。看面汁濃度稍加些水。面汁要能掛在肉上。千萬不能太稀了。所以誰要一點一點的加。
2.切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8釐米長。
切好後加鹽、醬油、花椒麵、料酒醃製。醃製20分鐘，將肉放入麵糊裡攪拌。讓每條肉都沾上面糊。
剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁裡，這樣肉好掛麵糊。
3.鍋裡的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋裡放。要隨時攪一下油鍋，不要都粘在一起。
火不要太大了，油溫保持在6、7成就可以了。
4.一面放新的，一面撈出炸好的，控油，就可以吃了。
炸酥肉怎麼做才好吃，怎樣做炸酥肉好吃
一 食材 豬肉 食鹽 食用油 香炸粉 白糖 雞精 胡椒粉 生抽 料酒。二 製作方法及步驟 1 把豬肉用清水將其清洗乾淨，然後把瘦肉改刀切成小長條狀，裝入碗中備用。同時往鍋中再加入一勺白糖 食鹽，再加入半勺雞精和適量的胡椒粉，最後加入少許生抽和一些料酒，將其和豬肉抓拌均勻，讓豬肉醃製上15分鐘。2 準...
酥肉怎樣才好吃，炸酥肉怎麼做才好吃？
親 步驟1準備豬肉步驟2酥肉的做法 將豬肉切片，我切的兩片連在一起，中間沒有切斷 步驟3酥肉的家常做法放入花椒粉 食鹽調味步驟4酥肉的簡單做法準備澱粉步驟5酥肉怎麼吃放入雞蛋和少許花椒粉，加水攪勻 不能太乾也不能太稀，豬肉能掛上糊就行了 步驟6酥肉怎麼做豬肉放入麵糊中，裹滿面糊步驟7酥肉怎麼炒油燒熱...
蒸碗小酥肉的做法，蒸的小酥肉怎樣配菜炒
菜譜配料 後腿肉，雞蛋，幹辣椒，花椒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，味精，醬油，玉米澱粉。製作方法 1.將後腿肉洗淨 去掉肉皮，用刀切成長4cm 寬0.6cm的條，加入醬油 雞蛋拌勻，加入玉米澱粉掛糊 2.炸 食用油2kg倒入炒鍋，溫油燒至六成熱時下入掛好糊的肉條，邊下邊用手勺推動，防止粘連，當炸至肉表層...