1樓:帝都小女子
主料:瘦肉500g
輔料:油適量,鹽適量,醬油適量,料酒適量,糖適量,地瓜粉適量,醋適量步驟:1.準備新鮮瘦肉
2.肉切片加入醬油
3.加入鹽和白糖適量
4.加入香醋
5.抓勻後放30分鐘,以便調料能入味
6.加地瓜粉,記得要多些,這樣才能完全包裹瘦肉7.慢慢抓勻,開始的時候會覺得有點幹,慢慢抓一會就好了,如果會幹,可加一點點水
8.鍋中熱油,油7成熱時,依次下入肉片。(肉片在抓的時候會裹成一團,下鍋時要稍微開啟)
9.炸至肉片表面金黃時撈出,用吸油紙吸乾油份10.裝盤上桌
醋肉的正宗做法,醋肉怎樣做才好吃的做法步驟
2樓:匿名使用者
主料豬裡脊
500g
地瓜粉200g
輔料白砂糖
4匙老陳醋
2匙醬油1匙鹽
1茶匙五香粉
2茶匙步驟
1.對於閩南的醋肉來說,使用的肉。沒有特殊的要求指定,有的只是喜好。可以是裡脊肉也可以是五花肉,我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實要做這個最好是肉中帶點油花炸出來最好吃
肉洗洗擠去水分
2.肉切薄長條,最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋醃製2小時4.醃製2小時後倒掉醃製出的水分
5.放入地瓜粉【這裡注意下必須是地瓜粉】用手攪拌均勻6.呈半乾狀無水分【千萬不要掛溼糊,炸出的那就不一樣了】我標註的地瓜粉是200g,請根據實際情況下料
7.油熱大概7分開始下鍋炸,炸的時候要注意稍後才翻動。
8.炸好的醋肉是外酥裡嫩
9.酸甜
10.好吃
炸扣肉怎麼做?
3樓:
五花肉焯水,起鍋燒油炒糖色下五花肉,下蔥姜八角桂皮香葉幹辣椒生抽老抽耗油炒出香味,加水燉40分鐘
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