1樓：江男江男
大蒜醋是很多人喜歡的開胃小菜，製作也比較簡單，主要分以下幾個步驟：
第一，將蒜頭除去根鬚,剝去外面蒜衣,留蒜衣2～3層。把蒜頭放在乾淨的盆裡,加鹽拌,醃1～2天。
第二，準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水。
第三，按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
第四，把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
2樓：
原料配比:
鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。
製作方法:
1.將蒜頭除去根鬚,剝去外面蒜衣,留蒜衣2～3層。
2.取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,醃1～2天。
3.將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
製作要領:
1.醃蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。
2.可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。
3.缸應清洗乾淨,每天攪動後應重新密封。
4.取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質、菜屑進入,汙染糖醋汁,影響貯存。
成品特點：色澤乳白,酸甜不辣。
製作醋大蒜的方法和步驟？快
3樓：匿名使用者
最好選擇臘八那天做，把剝好的蒜放進玻璃容器內，倒入醋，沒過蒜瓣，密封，等待著吃吧
臘八蒜，很有講究的哦
4樓：小高老師**解答
回答四斤蒜頭剝去外皮，切掉大蒜頭的頭和尾，清水洗淨，冷水加入食鹽攪拌，將蒜頭放到冷水裡浸泡三個小時，鍋內加入一斤半生抽、一斤醋、三粒八角、十幾粒花椒、半斤白糖、一百克食鹽，燒開後晾涼，大蒜瀝乾水分後裝入無水無油的罐子裡，倒入料汁，蓋上蓋子密封一個月即可
提問醋大蒜剃回答親
什麼意思
提問要加白酒嗎？謝謝！
回答可以加白酒的
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5樓：獨白的前奏曲
原料：新蒜、白糖、米醋、鹽。
工具：泡菜罈子或帶蓋玻璃瓶，事先要用開水燙過。
做法：新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；
把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2釐米長；
準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水；
把泡好的蒜撈出來控幹水分；
按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；
把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
以上摘自網路
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