1樓：
青魚1條1000克，鮮菜20克，蔥15克，姜15克，精鹽15克，料酒15克，味精10克，醬油20克，醋25克，香油10克，胡椒粉1克，青湯700克。
≮美食做法≯
1、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟，洗淨後，把魚放到沸水內稍燙，蔥姜切絲，香菜切段；
2、將炒置火上，放入清湯、料酒、精啟型衫鹽租衫、味精、醬油、姜和蔥絲及魚，旺火燒開，將悄腔魚煮熟，撈出放入魚盤內，鍋內餘湯放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盤中即成。
醋椒活魚怎麼做？
2樓：薄荷**專家
主料： 青魚 1000克。
調料： 香菜 20克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 15克 料酒 15克 味精 10克 醬油 20克 醋 25克 香油 10克 胡椒粉 5克 各適量。
醋椒活魚的做法：
1. 將魚去鱗，鰓，開膛取內臟，洗淨後，剞上翻花刀，另一面剞餘刀，把魚放到沸水內稍燙；
2. 蔥、姜切絲；
3. 香菜擇洗乾淨切段；
4. 將炒鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、醬油、姜和蔥絲及魚，旺火燒開；
5. 將魚煮熟，撈出放入魚盤內，鍋內餘湯放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盤中即成。
四川醋椒魚的做法
3樓：林夕的微笑
主料鰱魚。
1條輔料油適量。
鹽適量味精適量。
料酒適量。香醋適量。
胡椒粉適量。
香菜梗適量蔥適量。
步驟1.主輔料： 鰱魚、香菜梗。
2.在白鰱魚背部劃兩刀，保證入味。
3.香菜梗切段。
4.起鍋熱油，放入蔥段炒香。
5.放入白鰱魚。
6.旺火，烹入料酒。
7.然後烹入香醋去腥。
8.加清水，水要稍微多一些。
9.大火燒開後加鹽調味。
10.中火燒製10分鐘左右。
11.加胡椒粉、香菜梗。
12.加味精提鮮，再次加適量香醋提味。即可關火13.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士1、水稍稍多一些，大火燒開後、燉制2分鐘蒸發腥味，然後再蓋蓋燒製。
2、用這種方法燒製，魚不用翻個。
椒魚怎麼做好吃，醋椒魚的家常做法
4樓：再涼過人心
主料鯽魚500克 輔料油適量料酒適量生薑片適量蔥適量黑胡椒粉適量米醋適量香菜適量高湯適量。
步驟醋椒魚的做法步驟11.鯽魚洗淨後在魚背上切花刀。
醋椒魚的做法步驟22.準備蔥段和薑絲。
醋椒魚的做法步驟33.香菜和蔥花。
醋椒魚的做法步驟44.熬好的骨頭湯。
醋椒魚的做法步驟55.黑胡椒粉和米醋。
醋椒魚的做法步驟66.熱鍋倒入油，油溫5分熱，下入魚煎至兩面微黃撈起。
醋椒魚的做法步驟77.洗鍋後，重新加入適量油，油溫5分熱加入蔥和薑絲爆香後倒入高湯。
醋椒魚的做法步驟88.加入煎至好的魚，加入適量料酒去腥後蓋上大火燒煮魚肉熟。
醋椒魚的做法步驟99.之後開啟加入黑胡椒粉。
醋椒魚的做法步驟1010.先把魚盛入碗中。
醋椒魚的做法步驟1111.再把湯汁中的蔥和薑絲撈起。
醋椒魚的做法步驟1212.加入米醋後熄火。
醋椒魚的做法步驟1313.魚上撒上薑絲，蔥花，香菜末，把魚湯倒入，上桌。
醋澆魚段怎麼做
5樓：安菲爾德
原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒做法：1、將魚洗淨，瀝乾水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，並抓一把麵粉，用手拌勻，味十五分鐘。
2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用於以後炸東西用）。
3、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。
4、放入炸好的魚段，然後放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嚐嚐口味，加糖，醋調整味道。5、等魚段熟，湯收後盛盤。味道濃郁，鹹甜酸皆有，十分開胃。
6樓：月冰瑟
主料鮮魚1條 鮮青紅椒4個。
姜5g 蒜5g
醋20g 醬油5g
澱粉5g醋澆魚的做法步驟。
1. 將魚用鹽和料酒、薑片醃製10分針。
2. 鍋中放多油6成左右放魚稍炸一會兒撈出3. 鍋中放油加姜蒜青紅椒炒香放魚和鮮湯，放鹽、料酒醬油白糖小火慢煮。
4. 魚熟後撈入盤中，鍋中放味精雞精白醋，加入水澱粉勾芡，最後淋入魚上面，撒點蔥花即可。
醋椒魚湯的做法，醋椒魚湯怎麼做好吃，醋椒魚湯
7樓：97樂於助人
1.將魚去鱗、去腮，開膛去內臟，洗淨。
2.香菜擇好洗淨，切釐米長段，蔥5克切成末，5克切成3釐米長的細絲。
3.將魚用開水燙一下。
4.再用冷水過涼洗淨。
5.在魚身兩面剞花刀，一面剞十字花刀。
6.另一面則剞一字刀（即直刀每隔釐米寬切一刀），花刀均深至魚骨7.炒鍋旺火，放入豬油燒熱，下胡椒粉、蔥薑末，煸出香味8.倒入雞湯、紹酒、薑汁、精鹽和味精。
9.同時將鱖魚放入另一隻開水鍋裡燙4-5分鐘，使刀口翻起，併除去腥味10.隨即放入雞湯鍋內燒開後，微火燉15-20分鐘11.撈出蔥薑末不用。
12.放入蔥絲、香菜段，烹醋，淋上香油，即成。菜品特色：色澤素雅 湯醇味美、酸辣適度、暖胃開胃、醒酒解膩、魚肉細嫩、異常適口。
8樓：奔跑了太陽
1.魚頭、魚尾是做蔥燒魚段剩下的。
2.酸菜切成小塊。
3.把魚塊、酸菜、花椒、薑絲放入湯鍋裡煮10分鐘4.加入白醋、酒、鹽就可以出鍋了。
潑銅鑼魚的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：匿名使用者
油潑銅鑼魚步。
驟先準備好：銅鑼魚、襲紅辣椒、綠辣bai椒、大蒜、蔥、姜du、香菜將魚改zhi刀兒，放入蒸鍋裡蒸dao三十分鐘在鍋中倒入一定量的油，放入事先準備好的花椒、大料慢火炸，待出香味兒後撈出，而油待燒開為止。
此刻將蔥、姜、蒜切片兒，青紅椒切絲。用豉油，醬油（少許），黃酒，鹽調汁。
將配料和料汁均勻的灑在魚身上，將燒開的油澆在魚身上即可。
10樓：最愛秋天的傳說
步驟1.銅鑼魚去腮、內臟、鱗淨洗。
2.在魚的身上切上花刀，均勻的撒上一層乾麵粉。
3.鍋裡放油回燒熱至七成答熱。
4.先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。
5.碗裡放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗裡放入澱粉、蔥薑絲、胡蘿蔔絲、豌豆、水配好勾芡汁。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入糖醋汁攪拌均勻、燒開，再放入勾芡汁攪拌均勻、燒開。關火。把做好的芡汁澆在魚的身上即可。
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南寧西京醫生 用料茄子 青椒 5 8個，根據口味 蒜 2瓣 姜 一小塊 生抽 一小勺 醋 一小勺 燒椒茄子的做法 鍋裡不放油煎青椒，煎至青椒熟透，兩面出現微黑。茄子切斷上鍋大火蒸10分鐘左右。煎好的青椒切碎，把姜蒜同時切碎，再將它們混合一塊再剁碎。將生抽 醋倒入青椒碎攪拌均勻。蒸好的茄子出鍋，表面撒...
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鼠牛虎狗 僅供參考 1.草魚頭處理乾淨，用刀從底部切開，不要切斷了，2.蔥薑蒜切沫，青紅辣椒切沫，還有幾片姜忘記拍了3.用三片姜，5克鹽 一勺料酒，3克胡椒粉均勻抹在魚頭上，醃製半小時4.坐鍋燒開水，把魚放盤子上蒸五分鐘 5.取出倒掉多餘的水，上面撒上蔥薑蒜和青紅椒，稍稍放點白糖提鮮，蓋蓋蒸15分鐘...
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做
原料 鳳爪 蒜 山海椒 老壇泡菜水 花椒 胡椒粉 味精 雞精。1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮10 15分鐘後撈出冷卻。2 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4 取老壇泡菜水 約與開水等量 倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5 泡...