1樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
2樓:超超
魚頭先醃製10分鐘,蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油
3樓:開開心心
剁椒魚頭,如果想要做的好吃的話,首先處理魚頭是關鍵,剁椒也要買,非常好吃的剁椒,這樣會能在一起做出來的,剁椒魚頭才是非常然美味的
4樓:逗號
關於珠江,你說的這些症狀,我覺得你還是看一下詳細的,我們笑成這樣比較好。
5樓:江山
剁椒魚頭就是嗯,把辣椒放到鍋裡頭翻炒一下,然後把餘下到鍋裡面,放上蔥薑蒜啊,桂皮,還有那個八角。再放一點料酒,放點兒醬油,天音鍋湯。燉半個小時以後就可以吃了。
6樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
7樓:甕冰藍
剁椒魚頭怎麼做法好吃?我覺得剁椒魚頭要想做出來的好吃的話,一定要選擇大頭魚頭,這樣子做出來的才會美味
剁椒魚頭怎樣做才好吃
8樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
9樓:超超
魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
10樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
11樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
12樓:匿名使用者
好吃的剁椒魚頭做法
主料鯉魚魚頭
1個特製剁椒
適量香蔥
少許輔料
白胡椒粉
2克白酒
10克花椒少許鹽
2克·蔥2段姜
2片1.先將魚頭洗乾淨.
2.把魚頭從中間剖開,不要斬斷。
3.放上白酒,蔥段,花椒,白胡椒,鹽薑片醃製20分鐘。
4.醃好的魚頭碼放在盤中。
5.在魚頭上放一層剁辣椒。
6.蒸鍋放入燒開,放入魚頭。
7.蒸制10分鐘,關火燜5分鐘。
8.魚頭蒸好後,撒上香蔥。
9.炒鍋放油,燒熱。
10.把熱油淋在魚頭上即可。
怎樣做剁椒魚頭更好吃
13樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
14樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
15樓:超超
魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
16樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
剁椒魚頭怎麼做好吃?
17樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
18樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
19樓:超超
魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
20樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
21樓:
步驟1.準備食材。
2.將魚頭撕去裡面的黑膜,用水仔細沖洗乾淨內腔。
3.用刀剖開從魚肚至魚嘴,再用刀切一下,使魚頭能平整成一條直線。
4.將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
5.將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
6.將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
7.在魚頭上鋪滿剁椒。
8.鍋中加適量水,大火上氣後,放入魚頭,蒸制。
9.蒸約二十分鐘,魚眼鼓起突出即熟,關火後再燜二分鐘。
10.開蓋後,將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
11.在蒸魚的過程中,將姜蔥蒜切成末備用。
12.鍋中放適量茶油,燒熱。
13.將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上,將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
14.吃時,將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
剁椒魚頭怎麼做才最好吃?
22樓:笪怡然申情
原料:新鮮魚肉一塊,一斤左右,剁椒一瓶
配料:大蔥、生薑、紅椒、香蔥、香菜(後來忘記放了)
大蔥剖半、切段,薑切片,鋪於蒸魚盤底
紅椒和另一部分姜切米,香蔥切成蔥花,備用
蒸魚醬汁:普通生抽
+米酒+老陳醋配製
有蒸魚醬油也可,不過自己配的口味豐富一些
做法:魚用米酒、花椒粉醃一下,再均勻塗抹上剁椒,放入蒸盤中擺好,上面鋪上薑片、蔥段,不必加味精雞精之類,要新鮮原味。
蒸鍋內水燒開,把魚放入蒸架上,一定要先燒開水再放魚(無數前輩無數次這樣說到,總不會錯的)。
蓋上蓋子大火蒸七八分鐘,關火後虛蒸七八分鐘,撿出表面上的蔥段、薑片丟棄
撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花。
如果用紅剁椒的話,可以最後不用紅椒米,如果刀功好的話,用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面,也相當漂亮,總之,隨意的啦。
淋上蒸魚醬汁(醬汁要熱的味道才好,可以和魚同蒸,也可用微波加熱),淋上適量熱油,油溫也一定要高,去腥提鮮香。
23樓:漆向雁兆環
想做好湖南地道的剁椒魚頭其實並不難哦,就讓我來教你做吧,保證一學就會主料:新鮮魚頭一個.
配料:剁椒.豆豉.
姜蒜切成絲.鹽.雞精.
香菜.料酒。芝麻油首先選好新鮮的魚頭,豎著把魚頭一劈為兩.
要注意的是不能劈斷要藕斷絲連的那種才是最正宗的做法,魚頭劈好後用鹽塗抹在上面抹的時候一定要均勻,正反面都要抹上。然後放入料酒和姜蒜絲(一半)抹好後把魚頭醃5分鐘,讓魚頭更好的入味。
5分鐘過後。把裝魚的盆子拿出來在上面放幾片姜。把魚頭放好在上面撒上另一半的姜蒜絲和辣椒豆豉。
上鍋蒸10分鐘,10分鐘到的時候在蒸好的魚頭上面淋上一點芝麻油,香菜段和雞精。再蒸兩分鐘就可以了。
一道色香味俱全的湖南名菜——剁椒魚頭就做好了。簡單又好吃
24樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
怎樣做剁椒魚頭最好吃
25樓:一人廚
教你剁椒魚頭最正宗的做法
26樓:魯姐美食
剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。
27樓:超超
魚頭醃製,炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘
28樓:小管家美食
剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,加上酸辣椒和豆豉的香味,拌麵拌飯都是比較好吃的
29樓:郗奕聲寶鵑
以自己的口味怎麼做都好吃!
就是去飯店去吃個「剁椒魚頭」專業大廚給你做的也不一定和你口味?
一人難做百人味?......................
剁椒魚頭的做法剁椒魚頭怎麼做,剁椒魚頭怎麼做
鼠牛虎狗 僅供參考 1.草魚頭處理乾淨,用刀從底部切開,不要切斷了,2.蔥薑蒜切沫,青紅辣椒切沫,還有幾片姜忘記拍了3.用三片姜,5克鹽 一勺料酒,3克胡椒粉均勻抹在魚頭上,醃製半小時4.坐鍋燒開水,把魚放盤子上蒸五分鐘 5.取出倒掉多餘的水,上面撒上蔥薑蒜和青紅椒,稍稍放點白糖提鮮,蓋蓋蒸15分鐘...
剁椒魚頭怎麼做好吃,剁椒魚頭怎樣做好吃?
蘇娃妮娜 你好,剁椒魚頭的做法如下 原料 魚頭一個,蔥適量,姜適量,蒜適量,剁椒適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞精適量。做法 1.魚頭加鹽搓洗乾淨,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,醃漬十分鐘。2.蔥薑蒜墊底。3.鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。4.撒上蔥薑蒜末。5....
剁椒魚頭怎麼做,才好吃,剁椒魚頭怎麼做?
一人廚 教你剁椒魚頭最正宗的做法 超超 魚頭醃製十分鐘,炒香蒜末鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘 魯姐美食 剁椒魚頭怎麼做?準備蒜末蔥花,薑末剁辣椒,大紅椒,魚頭醃耗油,下鍋加入蔥薑蒜末,加上魚蒸15分鐘,然後散上蔥花。 小管家美食 剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一,魚頭的講究必須要用雄魚頭,肥而不膩,...