1樓：睿智英明的太陽
你好！土豆含有澱粉，遇醋就會變硬！所以，不必放醋！如果喜歡吃酸的話，就在土豆炒香腸要出勺時再放！既有酸味，土豆也不會太硬！祝你快樂！
2樓：匿名使用者
依個人的口味，喜歡吃酸的就放點醋，不喜歡吃酸的就不放醋。
土豆片炒肉要放醋嗎？
3樓：甜酸辣米粉
1.將土豆切成土豆片，薄點才好，用清水清洗，並用清水浸泡10分鐘左右後撈出。
2.準備配料，姜，蔥，花椒。
3.溫鍋，倒油。
4.油熱後，把肉放入鍋中，開炒，肉變色5分熟時，倒入一些醬油，再炒兩下，放入蔥姜花椒，再炒兩下。
5.放入土豆片，開炒。
6.放入鹽，快熟後，放入雞精。
6.熟後，出鍋。
4樓：網友
我習慣放醋。1，土豆切薄片，用清水清洗，泡上水10分鐘左右撈出。2，準備配料，幹辣椒，拍碎蒜。
3.熱鍋，倒油，放幹辣椒煸炒。4，放入肉片，待變色盛起。
5，熱鍋，放油，倒入土豆片再放醋，開炒。6.放入鹽，雞粉，再把肉片連辣椒倒入，煸炒。
7·快熟時放入碎蒜蓉，待香味出來，出鍋。
5樓：牛霞吧
如果想吃酸辣土豆，就一定要吃素的，不能放肉。如果放了肉，就不能加醋。這是常識！
6樓：廣鑲之
醋是人們常吃的一種調料，跟我們煮菜放鹽一樣，能使菜味道更好，所以在飲食中適當加點醋，對人身好，能助消化、美顏等；醋不僅可以祛羶、除腥、解膩、增香，還能儲存維生素，促進鈣、磷、鐵等溶解，提高菜餚的營養價值。
7樓：露珠心愛陸虎
不用放醋。
鍋中炒肉，顏色變白後，再放入事先炸好的土豆片，然後再放入幹辣椒和別的調味品一起炒。
8樓：匿名使用者
根據個人口味吧，要吃脆的土豆就放醋，要吃糥的就不要放醋。油鍋熱了才放幹辣椒和蒜。
9樓：太宗招手
炒土豆片時要放點醋，不放會炒糊的。
10樓：匿名使用者
很隨意的事情，放醋土豆片會脆一點。
11樓：網友
做法1.土豆去皮洗乾淨，切成塊或片。
2.豬肉切片，經常是用帶點肥肉的三層肉。
3.鍋燒熱下油，我是用炸的，(因為婆婆說這樣熟的快，以前都是用炒的)炸到快熟時把油倒一些出來，放入肉片翻炒，加入咖哩粉再炒，然後加適量水稍炆一下(因為是炸到快熟所以不用炆很久，如果是用炒的就要炆到久點)熟了加鹽，味精，灑上蔥花盛出即可。
做香腸可以放醋嗎
12樓：聲音已變質
做香腸不加醋！
自制香腸可以做成川味（麻辣口味）和廣式（甜鹹口味）。
麻辣口味，醃製時放花椒、辣椒、鹽、姜粉、料酒（高度白酒少許）。
廣式香腸，只加白糖，鹽少許，料酒。
13樓：誠信做人用心作答
如果你確定做的不是怪味香腸的話，你就可以放一些醋。醋這種調料放在肉裡邊的話，肉的味道就會變了。所以我不建議你在裡邊放醋。
14樓：網友
做香腸不可以放醋，放醋肉裡頭會有酸味兒。
15樓：love你
香腸要看怎麼放了，自己做就別放了，吃的時候可以沾點醋。
16樓：高謐
做香腸可以放醋嗎？做香腸是不可以放醋的，放醋的香腸做出來的味道是一定不會好的。
炒土豆絲的時候，到底應該後放醋還是先放醋？
17樓：雷子家的美食
炒土豆絲時，先放醋還是後放醋？多數人搞錯，難怪土豆不脆還粘鍋。
18樓：htf的生活回答
應該先放醋。土豆絲由於比較生硬，如果先放醋的話，可以利用醋的特性將土豆絲軟化，這樣子土豆絲能夠更快成熟，也更容易入口即化。
19樓：小議百科雜談
後放醋。提前放醋的話，鍋裡太熱，炒的時間太長，會分解醋的成分，導致土豆絲酸味不夠，所以後放醋。
20樓：小蔡愛美食
先放醋，因為這樣做可以讓炒出來的土豆絲更脆，而且也不會特別酸。
炒土豆絲時，是後放醋還是先放醋？
21樓：丫丫
放兩次吧，在切土豆絲後一定在裡面加醋進行浸泡，這樣的做法，炒出來的土豆絲不會粘鍋，土豆絲不容易段。後面千萬不能提前放進去，要在快出鍋的時候放入醋。
22樓：小蘇打學姐
後放醋。最好在土豆絲差不多煮熟後再放醋，這樣不會讓土豆變得很酸。
23樓：分享快
炒土豆絲時應該最後放醋，如果先放醋，經過高溫烹飪，醋的原味就會被炒掉消失，就吃不到原汁原味的醋的味道。
24樓：微涼一葉
後放醋。在快要出鍋的時候放醋利用餘溫翻炒，先放醋會揮發掉大部分，酸味不明顯。
炒土豆片簡單做法，白菜炒土豆片 做法
1，首先把土豆處理乾淨，切成5毫米的片。水開後，下入土豆片，燙20秒左右就行。控水撈出。2，撈出的土豆片，過下涼水，這一步不要省。然後再控幹水分，等會煎的時候，不會四處濺油花燙了自己。3，趁著這點時間，我們來調幹鍋土豆片的靈魂粉。即，一小勺鹽，一小勺白糖，一湯匙的辣椒麵，一湯匙的花椒麵。孜然粉，可以...
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