1樓：贛南臍橙
生活中的土豆是我們經常食用的食物，如清炒土豆絲，酸辣土豆絲等等，此時朋友們有沒有注意到土豆切片後很容易變黑，那麼此時的土豆片是不是不能吃了，今天我們來了解土豆片變黑了還能吃嗎，幫助大家。
一、土豆片變黑了還能吃。
土豆切片後變黑是因為土豆內部與氧氣發生反應，改變了原本的顏色，一般只是發生在表面，可以將土豆表面削去，如果內部顏色沒有改變，可以食用，如果內部也已經變黑，就是不可以食用了。
二、土豆片切法注意事項。
先把土豆側面切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。然後從頭開始切土豆片，大概兩毫米厚，太薄了也不行，切的時候要仔細的，慢慢的切。注意切土豆片慢是關鍵，特別是對於新手。
下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平。土豆切好片後就可以做成各種美味的小吃了。此時的土豆切片之後可以放入清水中儲存，這樣可以保證土豆不與氧氣發生反應，也會過濾掉其多餘的澱粉。
三、土豆片祛痘功效。
在中醫食譜中土豆是性平、微涼的植物，有美容抗衰老、解毒消炎、活血消腫的功效。土豆屬於鹼性的食物可以吸收**分泌過多的油分，防止痘痘的產生，同時去痘印、祛斑止癢功效更佳。
四、土豆片祛痘方法。
將土豆洗淨，切下薄薄的幾片，注意一定要切的很薄；把切好的土豆片直接貼在有痘印的地方，然後輕輕拍緊；貼大約15分鐘即可，取下衝淨。此方法只適合痘印的初發期，或痘印效果不太明顯的。先把土豆洗淨去皮；把去皮的土豆切成小塊後放到榨汁機將土豆榨汁；用一個容器盛適量的土豆汁，然後在裡面加一些麵粉調勻，然後縛在臉上大約20分鐘後，用清水洗掉。
麵粉有美白緊膚的功效。所以這樣做美白效果和去痘印的效果都很好。
通過以上介紹我們瞭解到土豆片變黑了一般是能吃的，注意表皮削去還是黑的話就不能食用的，當然土豆片也有祛痘的功效的，在是大面積痘痘，還是儘快找專業醫生。
2樓：平靜快樂
土豆片發黑了，就證明已經壞了，不能再吃了。
土豆發黑能吃嗎
3樓：泗水縣劉進
這個土豆切開不到半天，就變得像碳一樣黑，這是咋回事兒？」專家稱土豆出現此種情況和品種、貯藏條件、氧化等多種因素都有關係。由於溫度過低土豆從菜市場買來就已經凍壞了，只是從外皮上看不出來，等買回家放在暖和的房間裡，它就開始融化變軟，再加上土豆切開後，其所含的酸性物質遇空氣中的氧氣就會氧化變黑。
一般情況下，土豆切開後氧化變色屬正常現象，食用不會對人體造成危害，但如果遇到發黑這種特殊情況，就不要食用了，以免造成食物中毒。
土豆發黑變質後，會不斷向裡面蔓延，即使把變質部分削掉，完好部分也已被病菌侵染，變色是土豆開始發芽、內部產生毒素所致。正常情況下，變色土豆不會對人體造成危害，但如果儲存不當，其中的毒素會大大增加，甚至可能引起食物中毒。青色、發芽、腐爛的土豆都含有毒素，人食用後，口腔會有灼熱感，並伴有胃痛、噁心、嘔吐等症狀。
對於發芽的土豆，在食用前應徹底挖去芽、芽眼，並削皮、切掉青紫變綠的部分，再用冷水浸泡半小時。烹飪時，還要先煮透棄湯，再加適量食醋，以破壞其中毒素。
4樓：匿名使用者
土豆黑心有兩種情況。
第一，你剛切開土豆發現是黑心的或者有黑斑，這樣的土豆是不能吃的。
土豆中含有一種叫龍葵鹼的物質，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個分量不會引致中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5-6倍。
當土豆發芽、出現黑斑、黑心或腐爛的時候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內、腐爛處的含量最高。吃了之後，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴重者出現體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、迴圈衰竭，最後可發生呼吸中樞麻痺而死亡。
所以，如果是發現土豆裡面有黑點要及時丟棄，不要覺得可惜而繼續食用，這樣是不利於健康的。
第。二、削過皮的土豆沒多用水泡，過一會兒就土豆就變黑了，這樣的土豆是可以吃的。
去皮的土豆被空氣氧化了，如同紅紅的蘋果咬一口幾分鐘之後變黃一樣，都是氧化反應。是可以吃的。
土豆煮了發黑能不能吃
5樓：匿名使用者
您好。沒有異味可以吃。
土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。
這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果土豆削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮後最好立即吃掉。
食用土豆時的注意事項。
1、買回來的土豆應儲存在常溫陰涼處。
購買回來的土豆不應當儲存在能被陽光直射到的高溫處或溫度太低的地方，以免加速土豆發芽或使土豆凍傷，不利食用。
2、食用土豆時一定要去皮。
土豆皮中含有大量的茄鹼和毛殼黴鹼等有毒生物鹼，如果不去掉土豆皮就食用，會引起噁心或腹瀉等中毒症狀。
3、不搭配香蕉吃。
土豆和香蕉一起吃，兩種食物中的物質會發生反應而產生有毒物質，容易引起**色素沉著形成黃褐斑等。
4、不搭配西紅柿和柿子吃。
人體進食土豆後，胃裡會產生很多鹽酸。用土豆搭配西紅柿或柿子一起吃，容易使西紅柿或柿子在強胃酸環境中產生人體不能消化吸收的沉澱從而引起消化不良的症狀。
土豆發黑以後還能吃嗎
6樓：電飯鍋撒點粉
土豆切開後容易氧化變黑，屬於正常現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但是不會對人體造成危害。所以切好後顏色變黑的土豆是可以繼續食用的。
土豆就是馬鈴薯。
馬鈴薯（學名：solanum tuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。
與小麥、玉米、稻穀、高粱併成為世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前2023年到2023年的秘魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
土豆變黑了還能吃嗎
7樓：乾萊資訊諮詢
能吃的。土豆變黑不是澱粉的氧化，而是馬鈴薯中酚類物質的氧化導致馬鈴薯變黑。馬鈴薯去皮時，植物細胞中的酚類物質在空氣中被酚酶氧化產生大量的醌類化合物。
新生的醌類化合物能迅速使植物細胞變褐，這種變化被稱為食物的酶促褐變。
所以蘋果剝皮一段時間後會變色。不僅是土豆，還有一些蔬菜。這種褐變會影響食物的外觀，降低外層的營養成分，但它是可食用的。
土豆裡面發黑了還能吃嗎?土豆裡面為什麼變黑
8樓：雙麗劍
土豆日常生活中最常見的蔬菜了，經常買土豆的人肯定會發現這一點，有的土豆裡面發黑，那麼這到底是這麼回事呢？土豆發黑的話還可以吃嗎？下面我們來一起介紹下吧！
土豆裡面發黑了還能吃嗎。
土豆裡面發黑會產生毒素。一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，但是微乎其微，不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆，含有的龍葵鹼成倍增加，食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等中毒症狀。
土豆裡面發黑能吃嗎 土豆裡面有黑圈能吃不。
土豆裡面有黑圈能吃嗎。
土豆裡面有黑圈不能吃。一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近腐爛。
這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。
如何選擇新鮮土豆。
1：土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
2：選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然儲存時間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
絕對不能買的土豆： 劣質土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發芽或變綠；混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對人體有害。還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
吃土豆的幾點注意。
1．最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營養素。
2．少用油炸方式，從而減少食物中油和鹽的含量。
3．吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
4．切好的土豆絲或片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
5．不要買土豆皮顏色發青或發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
6．土豆蛋白質含量偏低，兒童長期過多食用，會對其生長髮育不利。
冬天土豆心凍黑了還能吃嗎，土豆心黑了還能吃嗎
特立專業答疑 如果發軟，沒流黑水，還可以勉強吃,但口感不好,也沒營養價值。如果發黑了的話，就不能吃了，這就跟發芽了的土豆是一樣的，都是有毒的。最好是不要吃，買新鮮的吧。凍土豆是可以吃的，但沒有多大營養了，也可以說營養已經流失一半兒了，如果說變成黑色的或者是流黑水的土豆是不可以食用的了，因為完全的營養...
絲瓜發黑了還能吃嗎，絲瓜發黑的原因，還可以吃嗎
1.絲瓜放冰箱後發黑還能吃嗎。可以。絲瓜發黑是因為氧化的作用，因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。絲瓜變黑是氧化產生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。放在冰箱裡面的絲瓜建議兩天左右就吃完，這樣既新鮮也不會覺得口感不好。絲...
菜花發黑還能吃嗎，發黑的蓮藕還能吃嗎？
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