絲瓜發黑了還能吃嗎，絲瓜發黑的原因，還可以吃嗎

1樓：心安是福

1.絲瓜放冰箱後發黑還能吃嗎。

可以。絲瓜發黑是因為氧化的作用，因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。絲瓜變黑是氧化產生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。

放在冰箱裡面的絲瓜建議兩天左右就吃完，這樣既新鮮也不會覺得口感不好。

絲瓜煮熟之後變黑還能吃嗎。

能吃。絲瓜煮熟後變色主要是因為絲瓜含有酚類物質，當切碎絲瓜後，其內的多酚物質和多酚氧化酶接觸並在氧氣的作用下，生產錕這類物質是黑色物質，無毒可以放心食用。

絲瓜放冰箱可以放幾天。

絲瓜是可以放在冰箱裡面來保鮮的，但是，由於冰箱具有極強的吸水能力，一般來說，放置在冰箱裡面的絲瓜類的東西要儘快地食用，不然就會被冰箱吸取大部分的水，會呈現乾屍狀，一般建議將絲瓜放冰箱3-4天左右即可。

絲瓜苦有毒嗎。

可能會導致中毒。

一般情況下絲瓜具有一些苦味是屬於正常的現象，食用之後並不會對人體健康造成威脅，但絲瓜裡面含有一種生物鹼，叫鹼糖甙，這種物質呢可能導致消化道的疾病，比方說它可能導致胃粘膜充血。然後還有可能導致我們紅細胞破裂發生溶血現象，處理不到或者存放時間過長時，食用之後可能會導致人體中毒。

2樓：日用技巧

絲瓜變軟發黑還能吃嗎？我也是剛知道，提醒家人。

3樓：沃永福

絲瓜是家裡常用做湯的菜，搭配瘦肉，雞蛋，營養豐富，味甜鮮嫩，***的絲瓜，去皮切片都是白色，有甜味，出現發黑情況，建議你不要食用，說明絲瓜儲存時間過長，氧化變質，變味，做出來味道是苦味，存在對身體健康的隱患，作棄置處理為佳。

4樓：網友

熟絲瓜發黑可以吃。

因為絲瓜含糖量比較高，而且瓜籽中含有黑色素，所以絲瓜碰到高溫顏色容易變黑。除此之外，絲瓜中含有酚類物質，切開之後就會和氧氣發生反應產生一種黑色物質。

絲瓜變黑還能吃嗎。

可以放心吃。

絲瓜是因為在翻炒過程中，自身含有的黑色素遇到高溫烹炒而氧化變黑的。雖然看起來不再秀色可餐，但還是可以吃的。

生絲瓜發黑說明己經腐爛了，不可以食用。

絲瓜發黑的原因，還可以吃嗎

5樓：小趙生活百科

把絲瓜切開之後，絲瓜籽含有一些黑色素，當這些黑色素暴露到空氣中，絲瓜的顏色就會變黑。所以絲瓜在切開之後就要馬上烹飪。

一、絲瓜發黑的原因

1、病害影響：絲瓜染上一些病害之後就會開始發黃、變黑、腐爛，部分病害還會在絲瓜身上形成水漬狀的病斑，如果病情嚴重，則病斑還會擴散到絲瓜全身，這對絲瓜的影響特別大。

2、氧化作用：將絲瓜切開之後，因為絲瓜本身的含糖量就比較高，而且絲瓜籽含有一些黑色素，當這些黑色素暴露到空氣中，絲瓜的顏色就會變黑，但這並不會影響食用。

3、絲瓜切開後必須馬上進行烹飪，或者是先用水洗一下下，再用鹽水浸泡一段時間，這樣也可以防止絲瓜變黑。炒絲瓜不要用鐵鍋炒，因為這樣會使絲瓜變黑，建議使用其它的鍋具。

二、絲瓜發黑還可以吃嗎

1、絲瓜發黑還能不能吃主要取決於它是在切開前就已經變黑，還是切開後才變黑，如果在切開前就已經變黑了，則一般不能吃；如果是切開後變黑，則可以食用，因為瓜籽中含有黑色素，黑色素碰到空氣容易變黑，這是正常現象，食用後不會對人體造成影響。

2、如果不想絲瓜變黑可以將絲瓜包裝在保鮮袋裡紮好，或者是放在冰箱的冷藏室裡，這樣不僅不容易變黑，還不容易丟失水分，但是不要存放太長的時間，兩三天即可，因為絲瓜存放太長時間絲瓜容易老。

3、炒絲瓜的時候鹽不要放太早。在炒到七成熟的時候才放鹽，也不要加一些麻油或者是雞精等調料，這樣炒出來的絲瓜也是不容易變黑的。

絲瓜發黑的原因，還可以吃嗎

絲瓜發黑是什麼情況

6樓：農農村人家

絲瓜發黑是一種氧化現象。因為絲瓜中含有較高的糖分，糖分在空氣中和氧氣接觸，出現氧化現象，同時絲瓜的籽粒中含有黑色素，在溫度過高時就會發黑，所以絲瓜果肉在空氣中暴露的時間過長，就會出現發黑的現象。

絲瓜不黑的方法1.焯水，焯水時可以在水中加入適量的色拉油或者白糖，這樣可以防止絲瓜變色，同時還可以讓絲瓜顏色更加鮮亮；

2.絲瓜削皮或切好後及時放入淡鹽水中也可以有效的防止絲瓜變黑。