1樓：落雨看卿
羊肉燉蘿蔔正宗的做法 準備工作 主材：羊排1斤，羊肉斤（因為有羊骨，湯色好看，骨膠原多） 輔材：
白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根 香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽 製作方法1 羊肉泡水排酸10分鐘，同時洗去表面有髒的東西 製作方法2 羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備） 製作方法3 水燒開後去浮沫沫，在小火燉20分鐘，肉熟 製作方法4 去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋，重點來襲加開水，開水，開水。水量摸過羊肉2指 製作方法5 加入生薑陳皮和蔥，大火繼續10分鐘，水開後中火，俗話說；大火出白湯，所以必須保持開鍋狀態 製作方法6 把蔥姜和陳皮挑出來，放入蘿蔔塊帶皮的味道好，加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽，燉5分鐘，燜5分鐘 製作方法7 出鍋：
白湯羊肉、綠色蘿蔔、口味絕佳，色香味俱全。可少許加香菜，根據個人口味。
2樓：匿名使用者
1、食材準備：袋裝寧夏鹽池灘羊羔羊帶肉湯骨1斤，白蘿蔔一根，胡羅卜一根，大蔥、姜、蒜適量。
2、改刀處理：白蘿蔔、胡蘿蔔均去皮後切塊，大蔥切斜段，薑切片，蒜瓣去皮，羊骨冷藏自然解凍後清洗乾淨。
3、湯鍋一次性加夠水（中途不要再加湯），放入羊骨、大蔥、姜、蒜，蓋蓋大火煮開。
4、再加一勺料酒去腥，不斷撇去浮沫，直到撇清。蓋蓋小火燉煮約1小時，熬出湯鮮味。灘羊本身肉質鮮美無腥味，所以不需要焯水去腥，直接煮撇掉浮沫即可，焯水後換水再煮反而損失了鮮味。
5、另起一鍋燒水，水裡加一勺鹽，大火燒開後將白蘿蔔入鍋焯水去辛辣味，等水復開即可撈出過涼水清洗。
6、加入胡蘿蔔、白蘿蔔，繼續蓋蓋小火燉煮半小時，至紅白蘿蔔軟爛。
7、加鹽、胡椒粉調味，撒蔥花即可出鍋。
3樓：南雨娛生
白蘿蔔燉羊肉。
食療功效：清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃、御風寒營養價值：膳食纖維、維生素a和c
適宜人群：一般人均可食用，尤其是體虛畏寒者，男士適合經常食用。
禁忌人群：高血壓、愛熬夜、發燒感染、體質偏熱者少食用羊肉。
白蘿蔔燉羊肉所需材料。
輔助佐料白蘿蔔、羊腿肉、香菜末、蔥絲、薑絲、白糖、醬油、料酒、水澱粉、鹽、雞精、植物油。
蘿蔔燉羊肉的做法。
1白蘿蔔去根鬚，洗淨，切塊；羊腿肉洗淨，切塊，用醬油、料酒和水澱粉抓勻。
2炒鍋置於火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、薑絲炒香，放入羊肉塊翻炒均勻。
3加醬油、白糖和適量清水燉至羊肉塊八成熟，倒入白蘿蔔塊燉熟，用鹽和雞精調味，撒上香菜末即可。
蘿蔔燉羊肉的功效與作用。
白蘿蔔具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有補虛溫中、祛寒、溫補氣血、補腎壯陽和開胃健脾的功效。蘿蔔燉羊肉此湯具有清痰止咳，溫中益氣、健脾開胃、御風寒的功效，尤其適合冬天食用。
白蘿蔔和羊肉一起吃的話可以有養氣補腎的作用，同時也可以強壯身體，具有健脾的作用，而且還可以起到驅寒的效果哦。
4樓：莫不可明
準備工作。主材：羊排1斤，羊肉斤（因為有羊骨，湯色好看，骨膠原多）
輔材：白蘿蔔1根、生薑5片、料酒1勺、香菜2根。
香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、蔥薑蒜、花椒大料、陳皮和鹽。
製作方法1羊肉泡水排酸10分鐘，同時洗去表面有髒的東西。
製作方法2羊肉涼水下鍋，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陳皮（入味）和花椒大料（燉肉必備）
製作方法3水燒開後去浮沫沫，在小火燉20分鐘，肉熟。
製作方法4去燙撈出羊肉放入砂鍋或者鐵鍋，重點來襲加開水，開水，開水。水量摸過羊肉2指。
製作方法5加入生薑陳皮和蔥，大火繼續10分鐘，水開後中火，俗話說；大火出白湯，所以必須保持開鍋狀態。
製作方法6把蔥姜和陳皮挑出來，放入蘿蔔塊帶皮的味道好，加入香料醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺和鹽，燉5分鐘，燜5分鐘。
製作方法7出鍋：白湯羊肉、綠色蘿蔔、口味絕佳，色香味俱全。可少許加香菜，根據個人口味。
蘿蔔：含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
中醫食療認為： 羊肉：性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛，有助於提高身體免疫力。
蘿蔔：性涼，昧辛甘，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。
食療認為：蘿蔔：在中國民間素有"小人參"的美稱，可增強力免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。
蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
羊肉燉蘿蔔的做法
5樓：帥鍋取名真難
做法一原料。
羊蠍子、紅蘿蔔、羊尾巴、羊腿肉、羊腩。
做法1、羊肉用清水浸泡；
2、羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥姜等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋。
做法二材料：
羊肉400克、白蘿蔔50克、蒜苗15克、生薑1小塊、大料、桂皮適量、食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯適量、料酒大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精小匙。
做法：1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。以上就是關於羊肉燉蘿蔔的做法介紹，此湯營養豐富，湯汁鮮美。
另外，白蘿蔔入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿蔔的辛辣味。
6樓：歲年玖閱
羊肉洗淨，涼水下鍋，慢慢煮沸，撇出血沫兒（反覆），放入切成大段的蔥、姜，些許料酒，胡椒粉（去羶）、大料，花椒（可不放），可適當放些當歸，黃芪之類的藥材（羊肉和當歸在一塊很補的，不過也得因人而異），還有其它調味品如：肉蔻，草果，桂皮之類（根據各人口味）
如果想保持原汁原味就什麼佐料也不必放，只放蔥姜，燉煮一小時或更長時間，至肉軟爛，最後加入白蘿蔔塊，鹽，不蓋蓋子再燉10-15分，最後出鍋可以加點蒜沫和香菜，提鮮去羶，應該很不錯的。試試吧！
做菜燉湯這類的事必須要自己在不過的親自實踐過程中才能逐漸獲得真知，祝你好運。
7樓：陳其喜
白蘿蔔煲羊肉。
材料白蘿蔔1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．
做法（1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿蔔去皮洗淨。
（2） 鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨．（3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿蔔，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。
羊肉燉蘿蔔的具體做法
8樓：劍經業
羊肉和蘿蔔似乎天生就是好搭檔，因為羊肉屬於溫性食物，而蘿蔔屬於涼性食物，兩者一起燉煮，可以緩解各自過於強烈的性質，讓食者既能品嚐到羊肉的'美味，又能避免吃了過多的羊肉導致上火的現象。那麼下面趕緊跟著我一塊看看羊肉燉蘿蔔的做法。
主料：羊腿肉。
輔料：蔥，姜陳皮，料酒，白胡椒粉，鹽雞精，香菜末。
做法：
1、羊腿肉洗淨，切寸塊備用；
2、鍋中水沸後，放入羊肉塊，大火再次煮開，撇開浮沫，撈出羊肉，衝淨羊肉上的備水備用；
3、砂鍋水開後，放入蔥、姜、陳皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半個小時；
4、蘿蔔切寸塊備用；
5、把蘿蔔放入砂鍋中，煮十幾分鍾至熟，放少許鹽、雞精調味，出鍋前撒上香菜末即可。
小貼士：
1、放羊肉的時候，放一個去皮的蘋果，可以去除羶味兒，等放蘿蔔的時候再撈出就可以了；
2、如果沒有陳皮的話，也可以嘗試放一片檸檬，覺得檸檬去味效果也很好，但是這個湯放了檸檬味道有點淡了，所以最好還是放陳皮。
羊肉燉蘿蔔的做法
9樓：呼阿優
白蘿蔔燉羊肉的做法如下：
用料主料；白蘿蔔1000克、羊排500克。
輔料；姜1塊、大蔥1段、泡椒3個、食鹽6克、生抽5克、水適量、香菜1根。
1、準備好原材料。
2、羊排切塊。
13、鍋里加入適量水，加入適量料酒，放入羊排焯水。
4、白蘿蔔切成滾刀塊。
5、生薑切成片，大蔥切成段，泡椒切成兩段。
6、鍋裡放入適量水，加入姜、蔥、泡椒，燒開。
7、加入羊排和白蘿蔔中小火煮一個半小時。
8、加入鹽和生抽。
9、出鍋撒上香菜即可。
10、蘿蔔燉羊肉成品圖。
10樓：全娜拉
怎樣做蘿蔔燉羊肉，冬天到了，正是吃羊肉的好季節。說到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。就是我自己，也常常紅燒白燉換著做。而用蘿蔔燉羊肉，是我們家一貫喜歡的，今天就來分享給大家。
羊肉燉蘿蔔正宗的做法
羊肉燉蘿蔔的做法
羊肉燉蘿蔔的做法詳細步驟
11樓：溜到被人舔
羊肉燉蘿蔔做法一，材料。
主料：羊肉500克，蘿蔔300克，生薑少許，香菜，精鹽，胡椒，食醋各適量。
做法1、將羊肉洗淨，切成2釐米見方的塊。
2、蘿蔔洗淨，切成3釐米見方的塊。
3、香菜洗淨、切段。將羊肉、生薑、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開，改文火煎熬1小時，再放入蘿蔔塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調味即可。
羊肉燉蘿蔔做法二，材料。
羊肉，花椒，大料，蔥，姜，蘿蔔，香菜。
做法1.因為庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪塊羊肉是哪塊，所以這碗羊肉裡內容豐富，有兩塊羊蠍子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。
2.羊肉用清水浸泡。
3.羊肉用沸水緊一下，去掉血沫，然後下清水鍋裡煮40分鐘，裡面加上花椒大料蔥姜等佐料，待羊肉燉爛後把切成小塊的蘿蔔下到鍋裡再燉10分鐘，撒上香菜末就可以出鍋了。
羊肉燉蘿蔔做法三，材料。
羊肉 600g,白蘿蔔 1大根，紅蘿蔔 4根，薑片 6-8片，滷包 1包，八角 1顆，蒜瓣 2顆，麻油 2大匙。
做法1、鍋裡放入2大匙麻油，放入薑片炒出香味，羊肉下鍋炒到表面略焦，放入少許開水（約150cc）煮滾後，挑出羊肉以水龍頭沖洗乾淨（此步驟去除羊肉腥羶味）；
2、取另一個鍋子，放入羊肉和所有食材，倒入開水後以大火煮滾，換入大同電鍋裡，外鍋入2杯水蒸煮到軟爛。
做法四，白蘿蔔燉羊肉。
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
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羊肉燉蘿蔔的製作方法是什麼，羊肉燉蘿蔔的做法
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您 用料羊肉 400克白蘿蔔 1根生薑 5片花椒 35粒白胡椒粉 適量鹽 適量 我用了1勺半 香菜 3根蔥 2根料酒 1勺。1.羊肉冷水泡15分鐘左右，泡出血水。洗淨的羊肉，冷水入鍋，加入花椒，生薑，料酒，蔥結，煮開焯水撈...