1樓：甕敏叡
白菜燉羊肉。
準備材料 ：大白菜1棵，羊肉500克，蔥1段，姜2片，鹽半勺，紅辣椒2個，花椒2克，料酒2勺，胡椒粉適量，幹山楂2片。
具體做法：羊肉選擇肥瘦相間的，在清水中浸泡一會兒泡出血沫，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊；
鍋中倒入半鍋水，把羊肉塊倒入，大火煮開，出來浮沫後用湯勺將浮沫撇出；
鍋中倒入料酒，放入蔥花薑片，紅辣椒、花椒和幹山楂片，蓋上鍋蓋中小火燜煮1個小時 ；
白菜去外面的黃葉，切掉根部，清洗乾淨，再切成小段，放入盆子裡備用；
羊肉已經煮至軟爛，撈出來一大部分留著下次吃，再倒出一部分湯汁，剩下的用來燉白菜；
把白菜全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜煮，等白菜變軟後翻拌均勻，轉成中小火燜煮至白菜軟爛，最後再撒上鹽和胡椒粉煮至入味即可。
2樓：陳其喜
羊肉白菜。〖主料〗羊肉適量 白菜葉適量，粉絲適量。
〖輔料〗食鹽 黑胡椒，醋 雞精。
〖做法〗將粉絲用熱水泡軟。
2. 取白菜的葉適量洗淨。
3. 切少許薑絲和蔥花，備用。
4. 鍋內熱油，將蔥花和薑絲爆香，下入白菜葉，炒至軟爛，加入適量清水。
5. 水開後放入粉絲，再將羊肉片放入，大火煮開。
6. 放入適量食鹽，黑胡椒粉，雞精，最後點入一點食醋，調味即可。美味可口的羊肉湯就出鍋了。
小貼士。羊肉買超市涮火鍋的那種就可以了。白菜葉比較軟，吃的時候口號比較好。
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