1樓：南雨娛生
準備食材： 西紅柿 具體做法： 1.
在過去沒有冰箱的年代，老一輩的人就用這種方法醃西紅柿醬的，這樣儲存一年都不怕壞掉，有時候甚至兩年都沒有問題，專門買了一箱西紅柿來醃西紅柿醬，把西紅柿全部清洗乾淨，裡面有壞了的就不要了，然後放在透氣的工具上面晾乾水分，順便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾乾水分。 2.這些西紅柿已經完全晾乾水分了，然後用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油，不喜歡用擦子的，也可以直接用開水把西紅柿燙一下剝掉皮，用刀切成小塊也可以。
3.西紅柿擦好了，裡面不需要加任何的調料。 4.
直接把擦好的西紅柿裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡面，裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，大家也可以把瓶蓋稍微擰得鬆一些，在鍋裡蒸好以後趁熱把瓶蓋擰緊。 5.接下來上鍋蒸，鍋裡倒入涼水，不要倒熱水，把裝有西紅柿的瓶子直接放進去，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火蒸40分鐘，時間到後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋。
6.這樣蒸的西紅柿裡面是真空狀態，放在陰涼乾燥處儲存1-2年都不怕壞掉，這種方法是老一輩的人傳下來的，在北方好多地方，每年還是用這種方法來做西紅柿醬，這樣的話，到冬天的時候就又可以吃到新鮮西紅柿的味道了。
2樓：歡迎褐噸
純味番茄醬。
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法： 1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬。
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
3樓：奈子
用料主料。
西紅柿2個。
輔料小米麵。
半湯勺調料。
食鹽6克。白糖20克。
紅糖20克。
檸檬汁1茶匙。
水1湯匙。自制西紅柿醬的做法。
材料圖：1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了），切小塊，放入攪拌機中打成漿。
2.打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋裡壓上20分鐘。解壓後再放爐火上熬至濃稠。
3.熬至濃稠後，加入芡粉水（用粟粉加水勾兌），邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。
4.檸檬榨汁備用。
5.加入芡粉水後再小火熬上三五分鐘，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看鳥這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴。
6.熬好的番茄醬就是介個樣子滴。
4樓：匿名使用者
原料：西紅柿、大蒜、橄欖油、冰糖、白醋。
做法步驟：第1步、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。（不需要加水）第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋（有檸檬汁更好）。
第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，（玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控幹水分）。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在檯面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。
西紅柿醬怎麼做?竅門
5樓：你好
西紅柿醬具有促進食慾，營養價值高的特點，在秋天的時候，正是西紅柿上市的季節，**也比較便宜，口感吃起來酸甜美味，有很好的美容養顏的作用，西紅柿醬的做法也比較簡單。做好的西紅柿醬可以在冬天用來炒雞蛋，也可以用來燉牛肉，都比較方便。
1、挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗乾淨，備用。在清洗西紅柿時，向鍋中加入水，燒開備用。
2、燒水洗瓶：水燒開後，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關火，等10分鐘。這期間，可以清洗玻璃瓶哈~這就是傳說中的統籌啦哈哈~~
3、去皮：將鍋蓋開啟，你會驚奇的發現，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準備好的盆中，4、瓶子消毒：
剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠乾淨，水是很乾淨的哦；將洗乾淨的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
5、切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗耐性的時候啊！
6、榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機或榨汁機，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一併留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不鏽鋼的。
防止發生化學反應哦。
7、煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然後轉為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘後，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最後加入鹽調味。
8、趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1釐米的距離，擰緊瓶蓋。放涼後，放入冰箱自然冷藏。
番茄醬製作方法竅門
6樓：勾音
食材——
番茄，冰糖，檸檬汁。
[ 做法 ]
-step 1 -
準備食材。- step 2 -
鍋內倒入清水，大火燒開。把番茄洗淨後，在表面頂端處劃上十字花刀，隨後把番茄放入開水中燙幾十秒。
- step 3 -
燙到番茄表面的皮發皺後，撈出。
- step 4 -
撕掉番茄皮，切掉頂端的蒂，將番茄稍微改刀切小一點，再放入料理機中打成果泥。
- step 5 -
將番茄泥倒入鍋內，4個番茄加2塊稍微大點的冰糖，大火煮到冰糖化開。
- step 6
再轉小火慢慢熬煮，煮到番茄醬變得濃稠，由果泥狀變成濃嘟嘟的果醬，就可以了。
- step 7 -
擠入一點檸檬汁，攪拌均勻，再煮1到2分鐘就可以出鍋了。
- step 8 -
這個番茄醬就做好了。如果一次性做的番茄醬比較多，可以趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋，將瓶子倒扣。
7樓：娛樂達人唐唐
冰糖 80克。
做法步驟。1、把西紅柿頂部切十字口。
2、鍋里加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。
3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
希望可以幫助到你哈。
自制蕃茄醬的做法竅門
8樓：檸萌
用料新鮮番茄 （約700g）
冰糖 100g
檸檬 1個。
自制番茄醬的做法。
準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了自制番茄醬的做法 步驟1
將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感自制番茄醬的做法 步驟2
用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水自制番茄醬的做法 步驟3
將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋自制番茄醬的做法 步驟4
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
9樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
10樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
11樓：生存隨筆
自制番茄醬，其實就是把西紅柿弄成醬，然後再放入一些。鹽分等等。
番茄醬的製作方法
12樓：骸魘
番茄就是我們常說的西紅柿，當然番茄醬就是西紅柿醬。這也是很多的家庭每個都要做的一種食品，到了夏季或是秋季的時候就開始做，然後可以儲存到冬季來吃，而且口味也很好。那番茄醬怎麼做？
雖然說是番茄醬的做法很多，但是如果做不好的話，就不容易儲存，有的人做了一週以後就會感覺到番茄醬裡已經發酶，有的人番茄醬放置一年也不會有變質的情況，所以做番茄醬還是有竅門的，下面就來介紹的一下番茄醬怎麼做。
新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，做法。
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身。
4.加入除備用醋汁外的其餘材料。
5.加入適量水慢火煮30分鐘。
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。
特別是到了冬季以後，新鮮的蔬菜上市以後**非常的高，因此說大多數的人們都會做一些番茄醬來吃。不過番茄醬有很多做法的，不同的做法當然口味也不同。上面我們給大家介紹的番茄醬怎麼做只是做番茄醬的其中之一。
西紅柿醬怎麼做，怎樣做西紅柿醬
製作西紅柿醬簡單易學，無需特別的設定和用具。此法做出的醬儲存半年，味道能同新鮮西紅柿一樣鮮美。1 原料選擇 選擇個大整齊 成熟好 皮薄肉厚 汁液少 籽粒少 幹物質含量高並且不腐爛 無病蟲害的鮮果作原料。2 原料洗滌 首先將西紅柿用清水沖洗，去掉泥沙及雜質，然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液...
西紅柿醬怎麼做才好吃？西紅柿的醬怎麼做好吃
西紅柿醬想要做的好吃。一定要選擇熟透的西紅柿，如果用比較硬的西紅柿是做不出美味的，西紅柿醬想要保證口感好，皮是一定要去掉的，去皮最好的方法便是將其在鍋中煮一會，便可輕鬆去皮 另外煮西紅柿醬的時候，不用水也不用油，並且在煮的過程中，火不能太大了，中小火慢慢熬煮，並且過程中時不時攪拌，防止糊鍋，否則就會...
西紅柿怎樣做，西紅柿怎樣做才能更好吃
番茄烤飯 用料西紅柿 不要太軟，也不要太生 4個 米飯2人份 洋蔥1 3個 午餐肉5片 黃油10g 黑胡椒 鹽 香油等調味料適量 雞蛋1個 可省略 做法番茄頂部開一刀，最好不要切斷 也就是說切斷也沒關係嘛 用勺子小心的把瓤挖出，一邊偷吃一邊放入料理機不加水打成泥。午餐肉和洋蔥切成丁。熱鍋入黃油，融化...