1樓：孫烸霃
芝麻醬拌生菜。
【主料】生菜（團葉）500g，【調料】香油10g，辣椒油5g，芝麻醬20g，醬油5g，鹽3g，味精2g，白砂糖5g，白醋5g，【做法】1.將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗淨，瀝乾水分；再用冷開水過一遍，切成3釐米長、1釐米寬的段，放入盤內；
2.將芝麻醬用少許冷開水調稀，加調料攪勻，淋在生菜上即可。
【特點】脆嫩、鮮香、微辣。
【提示】生菜要洗乾淨。此菜比較嫩，不宜提前調味，待吃時再加調料拌勻以保持鮮綠。
如果您也認同我的觀點，請您給予，
2樓：網友
1.準備材料，生菜洗乾淨，大蒜去皮切碎，芝麻醬，少許生抽，純淨水，蔥花，少許鹽攪拌均勻備用。
2.大火燒開水，倒入生菜。
3..大火煮一分鐘。
4.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。
5.倒入芝麻醬煸炒片刻。
6.將佐料淋入生菜表面。
7.吃的時候拌著吃。
味美色佳。
3樓：寧風範
芝麻醬是補鈣的首選，並且含比較豐富的鐵和葉酸，是養血佳品。生菜的營養價值很高，一起炒也是很好吃的。想要了解更多芝麻醬拌生菜的做法，那就和一起來看看吧！
製作芝麻醬拌生菜的食材。
芝麻醬拌生菜簡單的步驟。
1.生菜去除老葉，洗淨。
2.炒鍋放水加少許食鹽燒開，放入生菜焯軟後快速撈出瀝乾水。
3.開始調芝麻醬：蒜瓣剁碎、少許生抽、少許蠔油、適量醋、一勺黑芝麻醬，加適量涼開水調成糊。
4.瀝乾水的生菜擺盤後，澆上調好的芝麻醬即可食用。
如何挑選芝麻醬。
1、看色澤。
用純白芝麻加工出的芝麻醬，呈淡黃色，用黃白芝麻加工出的芝麻醬，呈棕黃色。如果醬色發灰，說明質量不好。
2、聞氣味。
***的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。
3、嘗滋味。
量好的芝麻醬，入口後有甜味感。如果有苦澀味，說明產品質量不好。
4、觀形狀。
***的芝麻醬，手感細膩，無顆粒狀，用勺子舀一下，芝麻醬呈線狀流下，並且含油多。如果手感醬體粗糙，用勺子舀時醬體呈塊狀落下，則質量不好。
自制芝麻醬的方法。
主料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄欖油，麻油)。
做法：1、芝麻先淘洗乾淨。
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放涼後倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會幹磨石磨。
4、把芝麻醬放入容器裡，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱儲存。
5、不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。
6、芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
4樓：檢懷山
生菜芝麻醬涼拌菜的做法：
食材：生菜 1棵，涼開水 適量，芝麻醬 2勺，香油 少許，生抽 1勺，鹽 1小勺，白糖 1小勺，白醋（可選） 半勺，白芝麻 少許。
芝麻醬拌生菜的操作步驟：
1、生菜分成片，洗淨，切成2~3段。
2、用適量涼水把芝麻醬稀釋，加入生抽，白醋，白糖，鹽，香油，和勻。
3、鍋內燒開水，加少許鹽，滴幾滴食油，下生菜焯水10秒，撈出瀝乾，裝盤。
4、淋上事先調好的芝麻醬汁，再撒點白芝麻即可。
5樓：王小狸
用料：生菜 兩顆。
鹽 適量。大蒜 適量。
火鍋底料 1小塊。
麻油 1小勺。
芝麻醬 1勺。
花生醬 1勺。
芝麻醬拌生菜的做法步驟。
步驟1：將生菜焯水。
步驟2：準備料汁：碗中放芝麻醬，花生醬混合，適量麻油或者香油，加入適當鹽提味，大蒜切沫，火鍋底料化開，放入碗中混合均勻備用。
步驟3：把焯好水的生菜過濾多餘水分放入料汁拌勻即可。
6樓：網友
1、原料：生菜，芝麻醬，辣椒油，芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖各適量。
、生菜去根，清水洗乾淨，用冷開水過一遍（一定用燒開涼涼的水），切成3釐米長，1釐米寬的段。
、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻。
色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口！芝麻醬拌生菜製作完成！
7樓：網友
用料。食材。
用量。生菜。
芝麻醬。視口味。
詳細步驟。說明。
1.洗好生菜，切段，待用。也可不切段，視自己愛好而定。
2.將適量芝麻醬倒進調味碗，加兩到三勺醋，攪勻。芝麻醬的濃稠度不要太稀或者太乾，如果家裡的芝麻醬太乾，就加入一點色拉油和水，再進行調配。
醋的用量視個人口味而定，我比較喜歡酸，所以加了很多哈哈。
3.真的超簡單有木有，直接把芝麻醬淋到生菜上，就ok啦！
8樓：70牧心
先將生菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成3釐米長的段，放入盆內。
(然後芝麻醬用少量涼開水懈開，加入蝦子醬油、精鹽、辣椒油、白醋、白糖、味精和香油，調成汁後澆在生菜上，拌勻即可食用。
9樓：陽光書桌
材料
芝麻醬50克，生菜400克，麻油12克，蝦子醬油15克，辣椒油6克，精鹽2克，味精1克，白醋5克，白糖5克。
做法
將生菜擇洗乾淨，瀝乾水分，再用涼開水過一下，切成3釐米長、1釐米寬的段，放入盤內。芝麻醬用涼開水調勻，加入蝦子醬油、精鹽、辣椒油、白醋、白糖、味精、麻油，調和成汁，澆在生菜上，拌勻即成。
10樓：設計師樹冠下
把把新菜洗乾淨，然後切成小片，放在容器裡備用。調好自己喜歡的芝麻醬，然後把芝麻醬直接倒在生菜上，進行充分的攪拌，這樣味道就很美了。
11樓：帳號已登出
芝麻醬拌生菜主要就是先把剩菜清潔乾淨之後撕成小塊，然後芝麻醬稍微的兌一下，生抽和涼白開水加入一點食用鹽，麻油香油攪拌均勻。
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12樓：匿名使用者
用料主料。
生菜2棵。芝麻醬適量輔料鹽。
適量生抽。適量米醋適量蒜。
1-2瓣。香油適量。
芝麻醬拌生菜的做法。
1.食材洗淨，用手扳成小段，裝盤備用。
2.取一個乾淨碗，放入適量芝麻醬，加入香油謝開，然後加入生抽，米醋，攪拌均勻。加入生抽，米醋後芝麻醬會變稠，不用擔心，再加入些白開水，慢慢再謝開。
3.等芝麻醬呈流狀時，加入蒜泥。你也可以不加，大蒜雖然可以殺菌，但吃大多容易出現胃熱等不適。
4.最後把芝麻醬淋在生菜上，就可以了。
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