1樓：休閒娛樂助手之星
芝麻醬做法：
主料：白芝麻200克。
調料：食用油50毫升。
做法步驟：1、首先需要先準備好食材。
2、然後將白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
3、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油，打成醬。
4、再將其倒入無水無油的杯中。
2樓：30秒不
涮牛肚主料：牛百葉。
配料：辣椒油 芝麻醬。
工具：細竹籤。
1.生的牛百葉自己回家製作麻煩，要逐張的洗，建議買做熟的百葉。百葉逐張用刀片下來，備用。
2.將逐張片好的葉子，改刀小片以利於穿竹籤上。
3.細竹籤洗淨之後，將切好的百葉逐個穿上竹籤。
4.將竹籤全部穿好備用。
芝麻醬蘸料製作。
1.取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易洩。
2.然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。
3.調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，此醬料用作火鍋涮料更棒。
4.準備一碟辣椒油。
5.用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用。
6.將穿好的肚串放入鍋內涮。
7.大約涮一兩分鐘即可。
8.將串放入一深口缽內，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用。
食用方法：1.在缽內取一串肚串，將肚串的末端放在缽的沿上。
2.然後輕輕拉動竹籤，百葉便會擠在竹籤的頂端，這樣做方便蘸料和食用。
3.蘸上芝麻醬即可開吃。
3樓：墨染錦年
芝麻醬製作技術（複雜版）
（一）原料和工具。
選上等芝麻作原料。裝置為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。（乖乖！這些東西咱們一般人家裡還真難有：）?
（二）製作方法。
芝麻曬乾揚淨，清水陶洗，待芝麻吸足水分後，瀝水，攤在席上晾乾。倒入鍋爐內炒成半乾。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出。
脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可。炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度。最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。??
芝麻醬不難做 （簡單版）
做法：?芝麻用攪拌機打碎，越細越好，在鍋里加入油，油要稍微多一點，差不多蓋過芝麻。油用小火加熱，6成熱時加入磨好的芝麻慢慢熬，熬至微微發黃就可以了。??
做法很簡單，但是有些地方要注意，1、熬的時後火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦。?
?2、涼了以後可以用1個乾淨的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。??
4樓：人類幼崽飼養員日記
夜市的涮牛肚又薄又貴不過癮，跟我學1分鐘掌握調芝麻醬的小竅門。
涮牛肚芝麻醬料碗的做法
5樓：自娛自樂
材料湯底：1罐，雞粉少許，水4罐，火鍋料：3片，蒜苗1根，鴨血1塊，毛肚1盤，金針菇1把。
做法1.先將全部的火鍋料洗淨。
2.鴨血切塊狀；高麗菜剝成適當大小的塊狀；蒜苗切段；金針菇去尾備用。
3.取一鍋，放入湯底材料以大火煮開，再加入作法2的鴨血塊後轉中小火煮約10分鐘。
4.待作法3的湯煮滾後，放入牛百葉涮5秒鐘即可直接食用。
5.其餘火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中，以大火煮熟即可食用。
涮牛肚蘸料的配方
6樓：牛油有果
涮牛肚蘸料的配方：芝麻醬適量、涼開水適量、腐乳適量、韭花醬適量、鮮貝露適量、芝麻油適量、味精適量、白糖適量。
具體步驟：1、取芝麻醬和涼開水拌勻，比例為1:1。
2、另取小碗，取一塊腐乳用勺子碾碎，碾碎之後，加適量的腐乳汁拌勻。
3、加入韭花醬。
4、再放入鮮貝露、芝麻油、味精和白糖，調製均勻。
5、加入到已經調和好的芝麻醬裡，調製均勻，即可成為涮牛肚的醬料。
冀師傅涮牛肚蒜泥和芝麻醬怎麼做
涮牛肚的芝麻醬如何調和辣子醬怎麼做啊.要詳細點謝謝! 20
7樓：帥偷心的賊
其實都不用調，你直接去市場上買成品就可以了。
我建議可以在芝麻醬里加點花生醬，如果先後吃蒜的話在放上蒜泥，味道很好的。
誰能詳細的教我涮牛肚的芝麻醬和辣子油的做法啊
8樓：匿名使用者
花生芝麻醬的做法。
材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選。)
做法：1．先將黃豆用冷水泡5－6小時，再用開水煮開，黃豆滾開時用冷水讓黃豆下沉．再次開鍋時，倒入篩網中，用冷水沖洗乾淨．備用．
2．將花生去皮．
3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖。芝麻放到炸汁機中攪拌均勻．
小貼士：花生去皮：先將花生放在炒鍋中用小火炒一下．冷卻以後在去皮，這樣容易一些．
、辣子油的做法。
平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
求做涮牛肚汁的具體做法...芝麻醬汁和辣子油汁!!! 100
9樓：珍珠豬兒
沙茶醬，潮汕地區出產的比較出名的調味品，去大型的超市看看有沒有，這是最專業的哦。
芝麻醬的調製，調製芝麻醬用冷水好還是用溫水好？
方法一 1 取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。2 在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。3 繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求 如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不...
自己的芝麻怎做成芝麻醬，自制芝麻醬怎麼做
自制濃香純芝麻醬的做法。1.首先稱好500克白芝麻，大致挑除一下雜質。2.然後用清水清洗幾次，將浮著的癟子倒掉。3.最後一遍用漏勺一邊轉動著一邊將洗好的芝麻撈出來控幹水倒在另一個盆裡，這樣泥沙因為分量重就會留在底部。4.用一個大炒鍋燒熱以後加入控幹水分的芝麻煸炒。5.開始先用大火煸炒，這時會有很多蒸...
磨花生芝麻醬去皮嗎，用石磨怎麼磨出好芝麻醬
香辣花生醬的製作方法 主要原料 花生米2500克 鮮辣椒250克 精鹽250克 開水500克，花生油或菜籽油適量。裝置用具 石磨或電磨 炒鍋。製作方法 將辣椒洗淨 去蒂 切條，放入盆中，加精鹽 倒入開水，醃兩天後，回鍋燒沸待用。把花生仁晒乾，擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中，燒至冒煙，放火花生仁炸...