1樓：公子思無邪
低筋麵粉80克、雞蛋4個。
輔料：白砂糖60克、玉米油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克。
具體操作。1、準備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃。
2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃裡打散蛋黃，然後分別加入年奶和油攪拌均勻，最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒。
3、蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打發至乾性發酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮。
4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊裡上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白裡也是上下翻動攪拌均勻。
5、150度預熱烤箱5分鐘，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鐘，考的過程你會聞到滿屋飄香。
6、烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙籤沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來。
烹飪技巧。1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。如果蛋清裡沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很困難要用時間長很多；
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。
2樓：索馬利亞軍團
蛋糕的做法還是很簡單的，有面粉、雞蛋和烤箱就能做出來，雖然網上有很多電飯鍋做蛋糕的教程，但是以我的經驗，還是用烤箱比較好，畢竟烤箱就是做烘培的。麵粉的話需要低筋麵粉，這一點需要注意一下，平時我們家裡做饅頭的是中筋麵粉，做不出那種鬆軟細膩感。我自己比較喜歡用美玫低筋粉，是很多蛋糕店都在用的品牌，沒有人家專業的技術，就要有人家專用的麵粉，哈哈。
現在我就給你分享一款最簡單的蛋糕做法吧，也是最基礎的蛋糕。
用到的食材有：低筋麵粉100克、細砂糖62克、椰子油100克、雞蛋100克、泡打粉2克。
做法：1、椰子油隔熱水融化成液體待用。
2、雞蛋和細砂糖倒大碗內，用電動打蛋器攪打均勻。
3、接著把麵粉、泡打粉過篩到蛋液內，繼續攪打均勻。
4、加入融化的椰子油，攪拌至蛋糕糊細膩為止。
5、蛋糕糊裝入裱花袋內，方便擠到模具內，將軟化的椰子油薄塗一層在模具內，再薄薄撒上一層乾粉即可。
6、將蛋糕糊擠入模具，8分滿。用牙籤順時針在攪一圈，可去除裡面的大氣泡，但不要一直攪拌哦，否則氣泡都沒了。
7、烤箱預熱好後，送入烤箱中層，上下火140度，烤17分鐘即可。這個根據自家烤箱調節就行。
蛋糕怎麼做 步驟 詳細？
3樓：吉祥如意鈺鈺
1、首先在碗裡打入4個雞蛋，2、倒入50克白糖3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。4、倒入150克低筋麵粉5、把低筋麵粉和雞蛋液攪拌均勻。6、把蛋糕液倒入烤盤裡，可以給烤盤墊一層油紙便於脫模。
7、放入烤箱200度烤45分鐘8、最後把蛋糕取出即可。
4樓：安徽新東方烹飪學校
蛋糕種類還是很多的，裱花蛋糕，生日蛋糕，巧克力蛋糕，常溫蛋糕，翻糖蛋糕，陶藝蛋糕等，蛋糕多樣，學習多長時間，看自己想學多少種蛋糕，有一個月的蛋糕培訓班，也有三個月的蛋糕全能培訓班。
5樓：匿名使用者
準備100克玉米油、100克白糖、120克低筋麵粉、150克純牛奶，準備5個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入低筋麵粉，加入玉米油，加入純牛奶，攪拌至細膩無顆粒，蛋清的碗中確保無水無油，放入1/3白糖，用打蛋器打發，打蛋器也要無水無油，打發至起小泡，第二次加入白糖，打發至粘稠狀時加入全部的白糖。
蛋糕怎樣做的
6樓：廣州優美西點烘焙學校
電飯煲蛋糕。
材料：3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽。
做法：1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
7樓：趕海鐵哥
雞蛋蛋糕怎麼做？碗中打入雞蛋檸檬汁，白糖加入低筋麵粉，攪拌均勻後搖出氣泡，倒入杯中放入烤箱烤。
8樓：徐州食創小吃培訓中心
蛋糕配方：5個蛋黃，50克油，50克牛奶，30克白糖，90克低粉，5個蛋清，50克白糖。
9樓：遇見食撩
令五叔為之著迷的舒芙蕾蛋糕，一口下去，這個夏天都輕盈了起來。
10樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
11樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
12樓：成都新東方烹飪學校
建議選擇專業的蛋糕烘焙學校系統的學習，不建議選擇到店裡跟師傅學習。因為哪樣的話，大多數的時間都是在打雜，要想真的學到技術，就要到專業的學校。
專業的學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
蛋糕怎麼做？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
14樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
15樓：魯姐美食
雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。
16樓：罐頭**官方
這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在**的你吃多少都不會有負罪感哦！
17樓：麻利的潘潘
適合11+寶寶的豆腐蛋糕。
18樓：暢聊萬事
慕斯蛋糕的用料。
6寸蛋糕胚1個 淡奶油250g
酸奶100g 魚膠片2片。
巧克力適量 水果適量。
繩子一段 裱花袋1個。
糖10g慕斯蛋糕的做法。
步驟1蛋糕等分三份。
步驟2水果洗乾淨吸乾水分，切好備用。
步驟3蛋糕片切去***
步驟4取一片蛋糕片放入活底模具中。
步驟5酸奶倒入碗裡。
步驟6融化好的魚膠片冷卻一會兒。
步驟7酸奶和魚膠片液混合攪勻。
步驟8淡奶油加糖打至六分發，加入魚膠和酸奶的液體攪勻步驟9倒在蛋糕片上，加一層水果，依次做完剩下的兩片蛋糕步驟10
放入冰箱冷藏四小時。
步驟11用吹風機吹四周脫模。
步驟12脫模後移入盤中。
步驟13用繩子繞蛋糕周圍一圈量出蛋糕的周長，再減一段和繩子一樣長的慕斯圍邊（慕斯圍邊是透明的，看著不是很清楚，也可以用烤紙代替）
步驟14巧克力裝入裱花袋，袋口打死結。
步驟15找一個深一點的容器倒滿熱水，將巧克力放入水中，鍋裡燒水再將容器放到鍋里加熱，使巧克力完全融化後，拿出裱花袋擦乾水分。
步驟16裱花袋剪掉尖，擠出巧克力淋在慕斯圍邊上。
步驟17反方向步驟18
提起慕斯圍邊。
步驟19慢慢在蛋糕上圍一圈。
步驟20撕掉圍邊。
步驟21做了幾片巧克力葉子裝飾。
步驟22ok步驟23
喜歡嗎？慕斯蛋糕的烹飪技巧。
這樣做出來的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一樣很好吃哦！糖的量根據自己的口感增減。
19樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
蛋糕是怎麼做的
20樓：網友
最簡單的蛋糕？
基礎戚風吧，然後打發奶油做裝飾就好了，就是生日蛋糕。
最簡版戚風。
雞蛋5個低筋麵粉90克細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）純牛奶50ml色拉油50ml
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
這就是戚風蛋糕，平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是這個，可以用奶油在這上面做裝飾。
21樓：哆啦月在廚房
小哆啦的生日會【蛋糕篇】
22樓：靜靜很愛美
全過程手不碰面，做出來比蛋糕好吃。
23樓：北海數碼站
大家都知道蛋糕房做蛋糕是用烤箱來加工的，但是家裡沒有烤箱怎麼辦呢？其實家裡有電飯煲的一樣可以做出美味的蛋糕哦！今天教大家怎樣用電飯煲來製作蛋糕。
步驟一：首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。蛋清打成奶油樣，提起筷子也不會掉下來的程度。這裡強烈推薦用電動打蛋器，用筷子真的是很費勁。
步驟二：蛋黃里加2勺糖、3勺低筋麵粉、6勺牛奶，把蛋黃打好，攪拌均勻。
步驟三：然後加入打好的奶油狀蛋清刀蛋黃裡，攪拌均勻。
步驟四：電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。
步驟五：把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，將麵糊震平，這樣出來的蛋糕就沒有太多氣孔。
步驟六：按下煮飯鍵，2分鐘左右按到保溫檔，不要著急開蓋，用溼毛巾捂住通風口，燜20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再煮20分鐘就可以出鍋了。
24樓：騎著蝸牛當房車
食材：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
做法：1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻。
2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻。
3)慢慢往蛋黃液里加麵粉，一次少加些，分多次加入，免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可。
4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。
5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻。
7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。
【用電飯鍋做蛋糕】
食材：170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油。
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉過篩。
3)雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。
4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。
5)倒入過篩的低粉。
6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。
9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。
10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
【蘋果蛋糕】
食材：100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果。
做法：1)準備雞蛋，雞蛋蛋清、蛋黃分離。
2)在蛋黃裡面先放些許白糖，攪拌均勻；再倒入牛奶，攪拌均勻；最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊。
3)蛋清放糖左右攪拌，攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘。
4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裡，攪拌均勻；再將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻。
5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
6)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。
蛋糕怎麼做，蛋糕怎麼做？要最詳細的步驟
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 小哆啦的生日會 蛋糕篇 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在 的你吃多少都不會有負罪感哦！超市或者 上買蛋糕粉，每次用一小袋大約五十克，...
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怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕底子？
準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先...