1樓：叮胞多耀波呀
部份人會因為嫌咖啡味太苦不愛喝，但當加入雞蛋、牛奶、牛油等材料造成蛋糕後，咖啡提升至另一種味道層次，餘下的只有咖啡香而沒有咖啡之苦了。
製作果仁金寶，將合桃及杏仁切成粗粒。
牛油放入微波爐加熱溶化。
備一個大碗，加入合桃、杏仁、黑糖混合，然後加入中筋粉，再加入肉桂粉及牛油溶液拌勻，備用。
製作咖啡蛋糕，用電動打蛋機將軟化牛油打至松發，加入砂糖打勻。
逐只雞蛋加入拌勻。
然後加入特濃咖啡拌勻
在攪拌中篩入低筋粉、梳打粉和泡打粉。
然後加入白脫牛奶、雲呢拿香油及鹽為了避免表面烤黑蓋上一層錫箔紙，放入已預熱烤箱中170度c烤30~40分鐘。
焗盤上鋪上一層牛油紙，將麵糊倒入焗盤中用抹刀抹平。
用竹籤插入蛋糕中間然後抽出，如果竹籤沒有沾上粉漿即代表熟透。
出爐移除焗盤，切件即成。
2樓：回憶
蛋黃、糖、奶、橄欖油用蛋抽攪勻，咖啡粉加牛奶中攪融備用咖啡液倒入蛋黃液中，用蛋抽打至出泡，篩入低粉和玉米粉蛋黃糊攪勻，蛋白加少許鹽和白醋打至中性即可，舀1/3蛋白霜入麵糊中攪勻後再舀1/3入麵糊中攪勻，把麵糊倒回蛋白霜中切拌，入模具烤箱預熱上下火150度15-18分鐘取出，倒扣攤涼即可。準備濃咖啡。你可以用摩卡壺萃取一杯espersso，不過今天我想用法式咖啡壺試試 製作肉桂糖。
把所有肉桂糖材料混合均勻，如果覺得核桃太大，可以用攪拌機打碎，備用將牛奶、咖啡、香草精等液體材料混合均勻。咖啡必須放涼後才能使用，否則會造成後面的蛋糕麵糊失敗將所有的乾性材料混合在一起備用，用手持或者電動攪拌器將156克無鹽黃油和297克細砂糖打至蓬鬆。然後逐個加入雞蛋，加入一個攪拌均勻後再加入第二個。
接著需要將乾性材料拌入黃油糊中，幾乎所有的蛋糕都用到這樣的過程： -加入1/3乾性材料攪拌均勻 - 再加入1/2的液體材料拌勻 - 再加入1/3乾性材料拌勻 - 再加入剩下的1/2的液體材料拌勻 - 加入最後的1/3乾性材料拌勻。如果你用的是電動攪拌器，記得要刮缸。
將麵糊倒入烤模中。如果你的烤模不是防沾的，記得先在四周刷上一層黃油，然後裹上一層高筋麵粉再倒入麵糊放入預熱好的烤箱，170度，烘烤至插入牙籤再拔出後。
牙籤上沒有蛋糕沾在上面即可。根據你用的模具的不同，烘烤時間也會不同，我大約烘烤了1個小時，你可以有10-15分鐘的誤差。放涼之後脫模放置至少一個小時，待蛋糕完全冷卻後，將52克濃咖啡和250克糖粉混合均勻淋在蛋糕表面。
3樓：匿名使用者
首先製作核桃海綿蛋糕（第一部分），準備材料：無鹽黃油70克、香草精少許、鹽一小撮、檸檬皮1/4個、檸檬汁1/4個、肉桂粉一小撮、蛋黃70克、消化餅乾35克、低粉13克、蛋白105克、細砂糖70克、核桃果肉70克。首先將70克鮮核桃（淨果肉重）浸泡去皮，入烤箱100度烘烤40分鐘，取出放涼後與35克消化餅乾打成粉末（注意不要打過出油變成糊狀。
將70克軟化後的無鹽黃油與香草精、鹽、檸檬皮屑、檸檬汁、肉桂粉混合，攪打至蓬鬆發白，絲滑細膩的狀態；將70克蛋黃分次加入，每次都要確保充分融合後再加入下次。
將一半的蛋白霜與打發好的黃油霜混合，加入過篩後的13克低筋麵粉與核桃&餅乾碎，攪拌均勻。
4樓：匿名使用者
你如果是初學者我建議你去買蛋糕預拌粉，按照上面的步驟做。
5樓：延蘭愛美食
咖啡控最愛，自制星巴克咖啡配上咖啡蛋糕卷。
怎麼做咖啡味蛋糕
6樓：匿名使用者
用微波爐做蛋糕。
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許。
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。
其次，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。
（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
7樓：超甜美記
口感很棒的咖啡奶油蛋糕。
8樓：mo視界
材料：雞蛋3個、蛋糕粉（低筋麵粉）4勺，咖啡100ml，奶粉2勺，檸檬汁少許。蛋黃、蛋糕粉、咖啡、奶粉混合均勻後，在混合打發好的蛋清（檸檬汁去腥）。
蓋好保鮮膜留氣孔，冷水上鍋大火蒸40分鐘即可。
9樓：匿名使用者
不同的咖啡配不同的蛋糕。
要是喝的是偏苦的咖啡，就可以搭配奶油口味或者是起司蛋糕等，這些口味偏甜的。
要是喝的是卡布其諾這類奶味較濃的咖啡，就可以搭配朱古力口味的蛋糕，像黑森林一類的就完美了！
10樓：凹凸小田螺
主料：麵粉混合蘇打粉4大勺，雞蛋3個。
輔料：牛奶粉一小包，咖啡粉一小包，白糖4小勺 。
步驟1.準備好所有材料。
2.用100ml熱水衝牛奶咖啡粉，攪拌均勻。
3.打三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃加入牛奶咖啡中，加4小勺白糖攪拌均勻。蛋清打至奶油狀。
4.麵粉和蛋液混合，攪拌均勻加入奶油狀蛋清，繼續攪拌。
5.均勻後倒入容器放進微波爐，中火五分鐘。
注：咖啡粉可用其他粉代替，可可粉綠茶粉玫瑰粉，視個人口味而定。
11樓：匿名使用者
原料 蛋黃。 牛奶。 乳酪。 鮮奶油．未打發的奶油．魚膠．檸檬汁． 郎母酒 ［濃縮］咖啡水。
做法先把 乳酪和牛奶 閣水化開。
然後到入蛋黃中打． 加牛奶和鮮奶油．未打發的奶油打 ．然後加入［濃縮］咖啡水。
最後加檸檬汁． 郎母酒 要慢一點加如．
最後就是加魚膠 ［魚膠的化法：先到入適量的魚膠到入涼水．絞化 在閣水｛熱水｝化開．］
等魚膠涼點．到入打好的上面裡面．｛魚膠不要等全涼了，要不就凝固住了｝最後，放入冰箱．冷藏．
紅棗蛋糕怎麼做？
12樓：奧利奧小米粉
1、紅棗洗淨去核切碎。
2、牛奶倒入紅棗碎，浸泡。
3、麵粉加泡打粉和鹽混合均勻，過篩。
4、雞蛋打入打蛋盆，加入白糖紅糖。
5、打蛋盆坐入溫水盆中，打發蛋液至粘稠。
6、加入玉米油和棗奶，切入式攪拌。
7、麵粉分三次倒入，每次倒入都要攪拌均勻後，再倒入下一次。
8、快速攪拌均勻後倒入烤盤，振動三次。
9、將烤盤放入已預熱好的烤箱中，上下火165度，30分鐘。十分鐘左右的時候蓋上錫紙。
10、剛出爐，倒扣在烤網上，剝掉油紙。
11、可以趁熱嚐嚐特別香甜。切塊裝盤。
12、來張近照。雖然沒有戚風那麼細膩，但比賣的棗糕好吃很多美味小貼士。
1.棗碎可以用棗泥來代替。2.
全蛋加紅糖打發的時間比打發純蛋白時間長很多，而且也不能成固態。要有心理準備。3.
烘培的溫度和時間要根據自己烤箱性格來，我的烘培時間和溫度在原來方子上就做了比較大的改動。
13樓：推書人湘雪
紅棗蛋糕原料：黃油50g、白糖20g、紅糖20g、雞蛋2個、無核小棗100g、低粉100g、牛奶150ml。
做法：1、無核小棗加牛奶提前泡一會至軟，放入攪拌機攪碎。
2、黃油室溫放軟，切小粒，加紅糖白糖稍微打發。
3、放入雞蛋繼續打勻，放入攪碎的棗，加剩餘的牛奶拌勻。
4、篩入低粉，繼續切拌，不要畫圈，以免起筋。
5、盛入小紙杯裡即可。
6、烤箱預熱160度，小紙杯20分鐘，大紙杯40—50分鐘。
14樓：天幕網路
在家無聊的可以學習做一下，非常好啊。
怎樣做咖啡口味的蛋糕
15樓：匿名使用者
主料馬斯卡彭芝士200g 動物性鮮奶油120g
蛋黃2個 鮮牛奶25g
手指餅乾若干 食用水60g
調料吉利丁片2片 kahlua咖啡酒50g
細砂糖40g 糖粉少許。
可可粉少許。
做法步驟。1吉利丁片剪成小片放進食用水中完全泡軟，瀝去水分以後隔熱水加熱使其融化成液態。
2將蛋黃、細砂糖、鮮牛奶一起放入碗裡，用打蛋器攪打一下，然後將盛有蛋黃的碗坐在熱水裡，隔水加熱並不斷攪打，將蛋黃攪打成濃稠的乳沫狀，然後再將碗坐在冷水盆中，加入液態的吉利丁片，繼續攪打至冷卻至，這個時候的蛋黃糊是乳沫呈濃稠的狀態，放一邊備用。
3將馬斯卡彭芝士加入另一個碗中，用電動打蛋器攪打直到變得順滑即可，不需要過分攪打。
4將第二步中的蛋黃液加入到第三步中的馬斯卡彭芝士中，邊加邊攪打混合均勻，此時會比較稀，放冰箱冷藏幾分鐘變濃稠狀備用。
5將動物性淡奶油用打蛋器打發5分發至有紋路狀態即可，然後加入到冷藏好的芝士糊中，用刮刀翻拌均勻備用。
6將手指餅乾在kahlua咖啡酒中蘸一下，使手指餅乾吸飽咖啡酒，然後鋪在事先準備好的杯子底部，然後加入一些第5步的芝士糊，然後再鋪一層吸飽咖啡酒的手指餅乾，再加一層芝士糊至杯滿，然後將裝滿的杯子放進冰箱冷藏4小時以上，隔夜效果更好。
7吃之前可以在上邊撒一層裝飾的可可粉和糖粉即可使用啦，模樣和味道絕對超級棒。
烹飪小竅門。
如果沒有手指餅乾，自己也不會做。可以買點消化餅乾弄碎了平鋪，也有不同的風味哦~
咖啡蛋糕怎麼做好吃，咖啡蛋糕的家常做法
1.準備好材料。2.三個蛋加入全部的糖。3.打到提起花紋不消失。4.篩入低粉。5.然後翻拌均勻。6.小心的加入咖啡液。7.翻拌均勻。8.倒入模具中。9.烤箱160度中下層，約35分鐘，出爐倒扣。10.涼後切塊。咖啡戚風蛋糕的家常做法？準備材料。步驟step 分離出蛋黃，加入白砂糖。步驟step 用打...
咖啡蛋糕卷怎麼做？有沒有詳細教程？
用料 蛋糕 雞蛋4個 低筋麵粉65g 可可粉2g 細砂糖60g 黃油60g 速溶黑咖啡粉4g 咖啡牛奶液60g 奶油 奶油200g 糖15克 速溶黑咖啡粉2g 步驟 1 先做蛋糕，將咖啡粉加少許熱水融化，倒入牛奶，咖啡牛奶液共60g，倒入融化的黃油，充分攪拌顏色變白乳化 2 篩入麵粉和可可粉，把蛋黃...
怎麼做蛋糕，怎麼做蛋糕底子？
準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許 首先，黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先...